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柑橘系いろいろあるがはるかは美味い

3月 1日(日)燻製マシン作り 満席

 

 

 

一人カレー研究会「はるか」

 

 

はるかって日向夏の仲間なんだけど

とっても甘いの

 

 

柑橘系は大体接ぎ木で

品種の改良をされるらしいのだけど

 

このはるかは種から

育ててるらしい

 

 

ちなみにそれを実生(みしょう)って

いうみたいね

 

 

実生は親木よりも劣る事が

多いらしいがこのはるかは

成功例ってことなんだろうね~

 

 

ちなみにうちの娘の名前も

「はるか」なんだけど

この子も成功例になるのかいなね~(笑)

 

 

 

つー事で今日のレシピ

Let’s Spice!

 

はるかのピックル

(下処理)
・はるかの種を取り5ミリ幅カット

(テンパリング)
・サラダ油 小2
・マスタードシード 小1
・G&G 小1

(パウダースパイス)
・ターメリック 小1/2
・チリ 小1

(作り方)
・テンパリングを行う
・はるかを入れる
・パウダースパイス入れる
・塩 小1/2 味を調える
・穀物酢 50㏄

 

 

 

はるかはそのもの自体が

とても甘味を持っており

とっても美味しい!

 

あくまで個人の感想です(笑)

 

 

なので通常はフェンネルいれたり

下味ターメリックするピックルだが

今回はその辺省略

 

その方がはるかの味が

ダイレクトに来てうまいと思うな~

 

ま、一番ダイレクトに

味わえるのは

そのまま食う事だけどね(笑)

 

 

 

皆様の健康の為に

ご家庭にもっともっとスパイスを

 

 

 

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