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毎日スパイスの事について
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放置もひと手間料理は愛

さてさて今日は

先日作ったマスタードソースのその後

 

先日の記事はこちら

一人カレー研究会「マスタードソース」

 

んで、最後は不味いって

衝撃のラスト(笑)

 

その後調べたら発酵がうんぬん

じゃあってのでそのまま常温で放置(笑)

 

これを作ったのが土曜日で

昨日味見したんで都合3日間放置

 

結果・・・

 

びっくりやん!

スゲーうまくなっとる!

日曜のぞいて

毎日ちょっとづつ味見してたが

 

毎日ガラッと味が変わって

面白かった!

 

昨日の酸味が丁度良かったんで

はれて冷蔵庫に移動となる

 

んで、

中途半端な青梗菜が有ったんで

早速試す・・・

これいいかも!

普通に商売で通用するレベル!

 

しまった~

作りたてがめっちゃ不味かったから

調子こいてレシピ公開したが

隠しときゃ良かった(笑)

 

ま、でもこっから

もうちょい変えてくけどね!

 

今回は水で戻したが

酢で戻す方法も試したい

 

それに今の感じより

隠し味で甘みちょいいれたら

より酸味が立ちそうな予感

 

他のレシピに

はちみつって有ったのは

分かる気がする

 

さ、こちらは

今後秘密裏に進めて行きまっせ~!

 

という所だが

あしたコンベクションオーブンが

届くんよね~(笑)

 

絶対パン焼いたり

タンドリーチキンの

仕込みしてると思うわ(笑)

 

マスタードソースは

3月末までに完成させよかな~

 

 

皆様の健康の為に

ご家庭にもっともっとスパイスを

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