料理
cooking
こちらのページはスパイス料理に関する基本的な事やミールスの作り方などのリンク集です。気になる内容をクリックして下さい。
目次
■まずは基本を押さえよう
・ミールスって何？
・テンパリングとは？
・G&Gを作っておこう
・玉ねぎのハーフスライス
・スパイスカレーを作るまでのロードマップ
・カレー作りで最初に買うべきスパイス
■カレーの前に挑戦して欲しい簡単スパイス料理
・小松菜のマスタード炒め
・人参のクミン風味
・玉ねぎのアチャール
・カレールーで作ったカレーに足すスパイス5選
・水菜とキノコのアジョワン炒め
・SB赤缶でジャガイモのサブジ
・SB赤缶でチキンカレー
・生野菜のサラダを想像で作る
■ミールスに含まれるもの
・青バナナ
・アヴィヤル
・イストゥー
・ウプマ（バミセリ）
・ダル（ダルタルカ）
・チャトニ（カレーリーフ）
・チャトニ（ショウガ）
・チャトニ（ハラペーニョ）
・チャトニ（バジル）
・チャトニ（ミント）
・チャトニ（焼きナス）
・トーレン（キャベツ）
・トーレン（春キャベツ）
・パコラ
・パパド
・パトラ
・ピックル（ゴーヤ）
・ピックル（チキン）
・ピックル（フィッシュ）
・ベルプリ
・ポディ
・ポディ（カレーリーフ）
・ポディ（ココナツ）
・ポディ（ザクザクナッツ）
・ポハ
■メイン料理
（チキン）
・初めてのチキンカレー
・スパイシーチキン
・チキンクルマ
・チキンコルマ
・チキンチェティナード
・チキンペッパーマサラ
・サグチキン
・八角香るチキングレービー
・タンドリーチキン
・ティンガ
（マトン）
・マトンペッパーフライ
（その他肉類）
・キーマパニール
（豆）
・ダルカレー
■ビリヤニやライス
・チキンビリヤニ
・マトンビリヤニ
・明太子ビリヤニ
・さんまのビリヤニ
・牡蠣ビリヤニ
・ベジタブルビリヤニ
・炊飯器で作るビリヤニ
・レモンライス
■デザート
■ドリンク
■ミックススパイスについて
・ガラムマサラ
・パンチフォロン
・チャットマサラ
・カレー粉
■その他
・パクチーの保存方法
・カレーリーフ購入方法
・粒マスタード
・白子のギーポワレ
■お店のやり方やコラム的なこと
・chakraが生まれるまでの話
・店をオープンする時に必要な資格
・自社サイトは絶対有った方がよい【うちが作った方法】
・どんなSNSをつかって情報発信しているのか