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レシピのみをまとめました
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チキン
チキン

八角香るチキングレービー

=専用ガラムマサラ=
・クミン 65g
・カルダモン 5g
・シナモン(カシア) 20g
・クローブ 5g
・スターアニス 10g
 
=材料と下処理=
・鶏もも肉 1k 2㎝角カット
・玉ネギ 400g ハーフスライス
・にんにく 2欠片 みじん切り
・ショウガ 2欠片 みじん切り
・グリーンチリ 1本 みじん切り
・カットトマト 200g
・塩 大1
・水 200㏄
 
=テンパリング=
・ココナツオイル 30㏄
・マスタードシード 大1
・レッドチリ 2本
 
=パウダースパイス=
・コリアンダー 15g
・チリ 5g
・ターメリック 小1
 
=作り方=
・テンパリングを順に行う
・玉ネギ入れて炒める
・グリーンチリとニンニク入れる
・トマト入れる
・パウダースパイス入れる
・鶏肉入れて塩入れる
・あらかじめ作ったガラムマサラ25gを入れる