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◆ 南インドカレーミールス専門店◆
◆「チャクラ」の毎日 ◆
＜2019.7.30号 Vol.653＞
ニンニク芽でアチャール
ミールス専門店 チャクラ 小川 博
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■<1> 昨日のチャクラ
■<2> 一人カレー研究会
■<3> 告知＆サービス一覧
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こんにちは
チャクラです
本メールマガジンは
営業初日に
シェフに飛ばれ
自ら料理をする
決意をした男が
ようやくここまで来た
お店のこれまで
そしてこれからを
語るものです
さらに
そんな毎日の中で生まれた
新たな料理や
考えを書き留めていくものです
お気楽お気軽にお読みください
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■<1> 昨日のチャクラ
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昨日ランチタイムに
いきなりの大雨！
晴れてると思ってたのに
夕立にしちゃ～ちと早くないかい？
雨は上がったものの
しばらく降ったりやんだりを
繰り返したんで
本日予定してた
安孫子さんの展示会は
明日に持ち越し～
しょ～がね～な～
ってのでカウンターに座って
一人テレビを眺めるという
相当無駄な時間を過ごしてたら
いつの間にか寝落ち(笑)
黒猫ヤマトさんに
起こされるというね(笑)
ガチャって戸が開く音で
起きたつもりだけど
寝てたんばれたかね～？(笑)
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■<2> 一人カレー研究会
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（告知）
今日はノンオイルカレー有るよ
ミールスも有るよ
一人カレー研究会
「ニンニク芽でアチャール」
ニンニク芽って知ってる？
まあ知らんでも
その名の通りだから
説明もいらんだろうけど(笑)
八百屋で見つけて
お～久し振り～ってので
おもわず購入
実は私が飲食入って間もない頃に
レストランバーみたいな所で
働いてたんだけど
そこでのメニューに
牛肉とニンニク芽の炒め物って
メニューが有ってさ
うわ～懐かしいな～って
だってもう２０年前(笑)
２０年ぶりに
ニンニク芽をそのままパクリ
この辺のクセは
変わってない(笑)
うわ！
こんなニンニク主張してたかな～？
当時は若かったから
あんま感じなかったのかもね
つー事でこれは
細かく刻んてアチャールに決定！
Let’s Spice!
ニンニク芽のアチャール
（下処理）
・ニンニク芽 ２袋 5㎜カット
コロコロコロコロうざい！(笑)
・ショウガ 2片 粗みじん
（テンパリング）
・サラダ油 大１
・マスタード 小１
・クミン 小１
・フェンネル 小１
・ショウガ 上記
・カレーリーフ 1枝
（パウダースパイス）
・ターメリック 少々
・チリ 大１
・パプリカ 小１
（作り方）
・テンパリングを順に行う
・ニンニク芽を入れる
・パウダースパイス入れる
・塩で味を調整
・お酢 30㏄
ニンニク芽は結構主張が強い
油はゴマ油でも良かったかな～？
皆様の健康の為に
ご家庭にもっともっとスパイスを
（今日の基本ミールス）
・トマトとタマリンドのラッサム
・２種のナスのサンバル
・ムングとチャナのダルカレー
・甘夏のパチャディ
・パプリカのトーレン
・2種のズッキーニのトーレン
・ニンニク芽アチャール
・ココナツチャトニ
・ウラドダル入りコサンバリ
・パパド
・ライス
（選べるアルティメット）
・八角香るチキンカレー
・イストゥー
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■<3> 告知＆サービス一覧
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＜イベント＞
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・7月30日 ノンオイルカレー
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＜スパイスの販売＞
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■About Us
住所 福岡県福岡市中央区今泉2-4-4
ヴィラージュ天神101
営業 月曜～土曜（祝日は営業）
時間 11:00～15:00 18:00～20:00
＊ランチは土祝を除く平日11:00～15:00
定休 日曜日
電話 092-713-0707
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なんでも結構です出来る事はやります！
なるべく(笑)
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発行元 ：チャクラ
発行責任者：小川 博
記載事項の著作権は当方に帰属します。
無断転載・流用はご遠慮下さい
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