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◆ 南インドカレーミールス専門店◆
◆「チャクラ」の毎日 ◆
＜2019.3.31号 Vol.532＞
チャナとムングのダル
ミールス専門店 チャクラ 小川 博
https://currychakra.com/
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■<1> 昨日のチャクラ
■<2> 一人カレー研究会
■<3> 告知＆サービス一覧
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こんにちは
チャクラです
本メールマガジンは
営業初日に
シェフに飛ばれ
自ら料理をする
決意をした男が
ようやくここまで来た
お店のこれまで
そしてこれからを
語るものです
さらに
そんな毎日の中で生まれた
新たな料理や
考えを書き留めていくものです
お気楽お気軽にお読みください
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■<1> 昨日のチャクラ
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最近ちょこちょこだけど
スパイスが売れ始めて来てる
昨日も
スパイスだけ買っていいですか～
ってお客様が来られたんだけど
もちろん大歓迎！
以前うちのチキンカレーキットを
購入して作ってみて
次になにか試すなら
何がいいですか？なんて
とても嬉しい質問
ノーゲストだったって事もあり
もちろんガッツリ
嫌がられるほどに
説明をさせて頂いたよ（笑）
ごめんね～
圧が強くて（笑）
でもこういう風に
スパイスに興味を持たれてる
方にはついついいろんな事
話したくなっちゃうのよ
興味ないけど
知らん単語が並んでるのも
気持ちわりーから
取り敢えず目の前のこいつに
BGM代わりに説明させちゃろう
みたいなその場しのぎの質問ばかりの
どちて坊やにはスーパー冷たいのにね（笑）
先日も電話がかかってきて
これ１キロと～
これ１キロと～って
うちが使うレベルの
袋のサイズを
６～７袋まとめてのご注文！
いやいやあなた
素人じゃないでしょ（笑）
でもお話すると
家で作ってるって
いったい何人家族やねん（笑）
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■<2> 一人カレー研究会
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一人カレー研究会
「チャナとムングのダル」
先日ここに書かせて頂いたのが
ツールとムングのダルだったんだけど
今日はチャナとムングのダルについて
うちの現段階でダルに使ってる豆は
チャナとムング
基本はムングで
チャナをちょっと加えるみたいな感じ
でもチャナダルの比率を
多めにしたらどんな感じになるんかな？
ってのが知りたくて
今日は
チャナとムングを半々にして
ダルを作ってみた！
こちらは
ツールの時ほど
緊張感もなく
スタート
だって煮溶けるのさえ
分かってたら
取り敢えず食えるし（笑）
豆の比率以外の作り方は
変わらず以前のレシピね
https://currychakra.com/archives/3467
沸騰後グラグラで
１５分ってところかな？
やはり
チャナのほうがムングより
大きいので
若干湯で時間が伸びたかな～
位だったけど
予想通り問題なく
茹で上がり
そして肝心のお味は？
と言いますと
基本のレシピに比べて
甘みが強い
ツールなんかと比べても
チャナは主張が強いと言うか
お～チャナ入れたな～ってのが
分かりやすい
つーことは
他の豆に比べて
チャナは入れる量を
シビアにせんとイカンって事
なるほどね～
この違いも面白い！
皆様の健康の為に
ご家庭にもっともっとスパイスを
（今日の選べるアルティメット）
・チキンペッパーマサラ（チキン）
・イストゥー（ベジ）
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■<3> 告知＆サービス一覧
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発行元 ：チャクラ
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