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◆ 南インドカレーミールス専門店◆
◆「チャクラ」の毎日 ◆
＜2019.4.21号 Vol.553＞
イストゥー最新版
ミールス専門店 チャクラ 小川 博
https://currychakra.com/
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■<1> 昨日のチャクラ
■<2> 一人カレー研究会
■<3> 告知＆サービス一覧
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こんにちは
チャクラです
本メールマガジンは
営業初日に
シェフに飛ばれ
自ら料理をする
決意をした男が
ようやくここまで来た
お店のこれまで
そしてこれからを
語るものです
さらに
そんな毎日の中で生まれた
新たな料理や
考えを書き留めていくものです
お気楽お気軽にお読みください
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■<1> 昨日のチャクラ
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昨日は夜の営業が終わってから
久々に大濠公園へ
スタバに
茶～しばきに行った訳やないよ
スタバで茶～しばいてるやつを
横目で見ながら軽くランニング（笑）
久々大濠公園行ったんやけど
福岡市美術館もボチボチ
完成してるんかな～？
くらいの感覚で行ったら
もうとっくに営業中やん！
いや～すっかりキレイに
生まれ変わってたな～
でも市美術館ってそこまで
古くなくなかった？
むしろ県美をなんとかせな
いかんのやないの？
普通に考えたら
県の美術館のほうが
立派やないといかんのやない～
なんて思うのは私だけ？（笑）
まあまあそんなんは置いといて
市美はキレイになってたな～
もちろん営業終わってるんで
中には入れんかったけど
なんか今ダリの絵とかあるんやね？
しかも草間彌生の
点々かぼちゃも鎮座しとった～
あれ？これって
こんなとこにあったっけ？
リニューアルで
移動したんかいなね～？
そういや昔は
デッカイ小錦もおったけど
あれまだおるんかいな？
ダリやバスキアの絵もあるみたいやし
近いうち行きたいな～
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■<2> 一人カレー研究会
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昨日来られた
お客様にメルマガの登録
いか～っすか～なんて（笑）
話ししててね
登録してくれたら
この一人カレー研究会のテーマの
リクエスト受けますよ～
なんて言ってたのね
んなら
今日のミールスの
選べるベジ（イストゥー）が
作りたいって言われたのね
うちのメルマガ
個人情報を全く取らないんで
その人が登録してくれたかは
確認しようがないが
まあ、読んでくれてると
仮定して書いてみようかな～
なんて（笑）
つ～事で早速行ってみよう
一人カレー研究会「イストゥー」
イストゥーに関して
うちのメルマガ調べたら
今年の1月位に書いてるのね
ま～でも最近レシピを変えたし
最新版にバージョンアップて事で
前回のブログで
書いてたのはじゃがいもが必須だと
それがオーランとの差になるぜ～
みたいな
でもね～
最近ちょっと変えたのよ
舌の根も乾いてないのに（笑）
じゃがいもは
頑なに入れて来たんだけど
当たり前やけどとろみが付くのね
んで、こないだたまたま
じゃがいも切らしてて
まあいいやって（笑）
冬瓜で作ったのよ
これが私の中でのヒットでさ～
冬瓜とキノコとココナツの組み合わせは
最高だな～なんて思ったりして
現在じゃがいもは
必須ではありません（笑）
イストゥーの作り方
（下処理）
・小さめの冬瓜 1/4 2㎝カット
・しめじ 1袋 石づき取ってバラバラに
・人参 色的にいいくらい適量（笑）
・玉ねぎ 半玉 3㎝カット
（テンパリング）
・サラダ油 大１
・マスタードシード 小１
・ウラドダル 小１
・チャナダル 小１
・チリ 1本
・フェンネル ひとつまみ
・カレーリーフ 1枝
・ヒング 少々
（作り方）
・テンパリングを順に行う
・キノコ以外の野菜を入れて
軽く火を入れる
・ココナツミルク 1缶入れる
・水 400cc入れる
・沸騰したら弱火でキノコを入れる
・塩で味を整えたら完成
読んでくれたかな？
皆様の健康の為に
ご家庭にもっともっとスパイスを
（今日の選べるアルティメット）
・チキンペッパーマサラ（チキン）
・イストゥー（ベジ）
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■<3> 告知＆サービス一覧
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＜イベント＞
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・予定なし
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＜スパイスの販売＞
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なんでも結構です出来る事はやります！
なるべく(笑)
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発行元 ：チャクラ
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