◆ 南インド料理ミールス専門店◆
◆「チャクラ」の毎日 ◆
＜2022.12.29 Vol.1901＞
今年買って良かったものベスト3
チャクラ 小川 博
https://currychakra.com/
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■<1> 昨日のチャクラ
■<2> 一人カレー研究会
■<3> スパイスの販売
■<4> 告知＆サービス一覧
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こんにちは
チャクラです
本メールマガジンは
営業初日にシェフに飛ばれ
自ら料理をする決意をした男が
ようやくここまで来たお店のこれまで
そしてこれからを語るものです
内容としては
日々の料理の中で考えているレシピや
毎日の何かしらの気付きです
まあ私の備忘録的なものだと
とらえてもらえれば良いかと思いますので
お気楽お気軽にお読みください
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■<1> 昨日のチャクラ
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【お知らせ】
・12月31日～1月3日まではお休みです
・1月15日はワークショップ 初級編
え～っと
昨日はYouTubeの更新を
したって事で
今日はゆーちゅーばーらしい事を
書いてみようかと(笑)
それは何かと
言いますと～
今年買って良かったもの
ベスト３！
ね、
ゆーちゅーばーにありがちでしょ(笑)
Amazonと楽天市場の
購入履歴を見返しまして～(笑)
早速行きましょう！
今年買って良かったもの
まずは第3位！
オイルランタン！
https://amzn.to/3jAcTDv
Sサイズの
ハリケーンオイルランタンで
これはキャンプにも使えるし
店の飾りにも使える
形がカッコよく
非常にお気に入り
もう一回り大きな
Mサイズのも買ったが
リンク先のSの方が
小さくて使い勝手は良いね～
続きまして第2位！
パナソニックの
ホームベーカリー！
https://amzn.to/3hYq2Wp
こちらもう
生産終了しているんだけど(笑)
イーストと具材が
タイマーで後入れ出来るのがとても便利
今までその辺で
購入していたパンが(笑)
スパイス入りの自作パンに
なったのは大きな進歩だと思う
さ～という事で
今年買ってよかったもの第1位は！
ホンダのクロスカブ110！
バイクですね
まあ正式に言えば
これ昨年買ったんだけど(笑)
納車が今年になったって事で
今年の良かったもの
ランキングに入れさせてもらいました
何がいいって
まずカッコイイ(笑)
見た目がお気に入りであります
そして機能的にも
拡張性が高く
現在買い出し専用車として
めっちゃ荷物が乗るように
改造中でございます！
昨日の動画で紹介しとりますが
見た目はブサイクに
なって行ってるけどね(笑)
そして何よりの高評価が
燃費が半端ない！
今までのスクーターの
倍は走るんじゃないかな～
リッター50キロなんて
数字だけやろ～
って思ってたんだが
これマジだった(笑)
ってな感じが
今年の買ってよかったベスト3！
明日は
買って後悔したものベスト3
やっちゃおうかな～(笑)
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■<2> 一人カレー研究会
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今回のテーマは
サツマイモのアヴィヤル
今日はサツマイモの火入れ
それでは始めましょう～
Let’s Spice！
先日下処理した
サツマイモを
深めの鍋に入れて
水を加えて煮ていきます
この際の水分量なのですが
ひたひたよりも
少なめの水分量
芋の半分くらい
つかるかつからないかな～って量
多いと
びしゃびしゃなるので
少な目にしといて
足りなければ
追加すればいいや～
って気持ちで行きましょう(笑)
水分が決まったら
ターメリックと塩を入れて
軽く混ぜて火をつけます
沸騰までは強火
沸騰後弱火にしてフタをして
1分程度煮込みます
この後
調理の工程があるので
イメージとしては
半分くらい火が入ってれば
いいかな～くらいで
って
書いてはいるのですが～(笑)
私は
食感のある方が好きなので
そのまま次の工程に
移っちゃいます(笑)
煮る時に
水分を少な目に調整するのも
この為ってのもある
これも福岡カタ麺文化の
悪影響なのか？(笑)
サツマイモのアヴィヤル
＝食材＝
・サツマイモ 2本（500g～600g）
・水 適量
・ターメリック 小1/2
・塩 小1
・ヨーグルト 100g
＝ココナツマサラ＝
・ココナツロング 50g
・クミン 小1
・青唐辛子 1本
・エシャロット 1玉
＝テンパリング＝
・ココナツオイル 大１
・ブラウンマスタードシード 小1
・チリ 1本
・メティ 小1
・カレーリーフ 1枝
・ヒング 少々
＝下処理＝
・サツマイモの皮をむきスティック状にカット
・ココナツマサラの材料をミキサーにかける
＝作り方＝
・厚手の鍋に芋が半分位つかるように水を張り、火をつける（強火）
・ターメリックと塩を入れて混ぜる
・ココナツマサラ入れる
・ヨーグルトを入れる
・全体の水分が飛んだらテンパリングをして入れる
・ざっくりと混ぜたら完成
ではではまた明日お会いしましょう！
皆様の健康の為に
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■<3>スパイスの販売
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大量購入や特殊なものはご相談下さい
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https://www.rakuten.co.jp/currychakra/
ヤフーショッピング
https://store.shopping.yahoo.co.jp/currychakra/
コメルコ
https://komer.co/shops/OV0nl6QGeUmZwgAz4YaR
クリーマ
https://www.creema.jp/creator/2279542
ミンネ
https://minne.com/@chakra-curry
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■<4>告知＆サービス一覧
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・ 1月15日（日） ワークショップ
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