◆ 南インド料理ミールス専門店◆
◆「チャクラ」の毎日 ◆
＜2023.1.21 Vol.1924＞
バターミルクはあんま好きではない
チャクラ 小川 博
https://currychakra.com/
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■<1> 昨日のチャクラ
■<2> 一人カレー研究会
■<3> スパイスの販売
■<4> 告知＆サービス一覧
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こんにちは
チャクラです
本メールマガジンは
営業初日にシェフに飛ばれ
自ら料理をする決意をした男が
ようやくここまで来たお店のこれまで
そしてこれからを語るものです
内容としては
日々の料理の中で考えているレシピや
毎日の何かしらの気付きです
まあ私の備忘録的なものだと
とらえてもらえれば良いかと思いますので
お気楽お気軽にお読みください
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■<1> 昨日のチャクラ
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【お知らせ】
・1月24日（火） マトンビリヤ二
・1月30日（月）ワークショップ初級編
1月30日のワークショップは
まだまだ募集中～
平日開催は久々で
今後も少ないかと思われます
平日しか来れないよ～って方は↓のリンクより
https://currychakra.com/event/workshop/
最近っていうか
もう随分と言い続けてる
気がするが
私ず～っと断捨離をしてまして
別にミニマリストに
なりたいとかではないのだが
もう少し身軽でありたいなと
今すぐどうこうってのは
ないのですが
いざっていう時に
身動きが取れないのはやだな～って
まあそんな理由です
そんな中でも
やっぱり一番のネックが本
漫画やら小説やら
料理の本やらがあるんだけど
身動きを取りやすく～の真逆で
本って物理的に重いのよ(笑)
料理の本は今の仕事に必要なんで
ここはそのままなんだけど
むしろいまだに
増え続けてるし(笑)
漫画は
さっと読み返して
ブックオフでもいいか～って
ただ
ネックが小説類！
小説なんて
どうせ死ぬまで読み返さないだろうな～
って思ってはいる
でもなんか手放せないのが
小説だったりする矛盾(笑)
今年は
ここに切り込もうと！
手放せない本は本当に読むのか？
もう一回読んで
確かめてやろうキャンペーンを(笑)
昨日からスタート！
まずは
司馬遼太郎の竜馬がゆく！
昨日仕事が終わって
店でそっと開いたのだが・・・
あっという間の2時間(笑)
あ～、これ読むね
やっぱり捨てられない事が
分かったのでした(笑)
しかしま～
読みかけてしまったんで
続きが気になる～(笑)
やらないかん事
いっぱい抱えてるのに
余計な事したわ～(笑)
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■<2> 一人カレー研究会
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今回のテーマは
モールコランブ
今日は
モールコランブって？な話
それでは始めましょう～
Let’s Spice！
さてさて
モールコランブを作る前に
まずは
モールコランブとは一体なんぞや？
って所から
スタートしましょうか
モールコランブってのは
モールとコランブが
くっついた言葉
それぞれを
理解していった方が
良いかなと思いますので
個別に説明致しますね
順番後先ですが
まずはコランブ
コランブってのは
表記だとkuzhambuだったりKulambuで
読み方も
コランブやらコザンブやら様々
タミル語で
カレーを指す言葉ですな
そんな中でも
特に汁気のあるものを指しています
逆に
汁気の有るものって以外の
決まりが無いので
これがコランブの定義だ！
ってのは存在しないんじゃないかな～
ベジも有りゃ～
ノンベジも有るし
酸味のあるものもあれば
酸味のないもの様々
汁気があるぜってだけ(笑)
ざっくりと大きなカテゴリー
のような気がしますね
モールは
morとかmoreなんて表記されるのですが
バターミルクの事を
指します
バターミルクってのは
wikiによると
ごちゃごちゃ書いてはあるが(笑)
私の中の感覚では
ヨーグルトに青唐辛子が入った
辛い飲み物
南インド料理は
基本好きなんだけど
これはあんまり好きではない(笑)
今後美味しいレシピが出来たら
記事にするかもですが～
期待は薄いと思っててください(笑)
ちなみにバターミルクのwiki
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%90%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%83%9F%E3%83%AB%E3%82%AF
これらが合わさったのが
モールコランブなので
バターミルク風味の
汁ありカレーって事になるのかな
私の嫌いなバターミルクが(笑)
いかにして好きな料理に化けるのか？
そんな事を気にしつつ
作ってみても面白いかもですよ～
って事で
明日はレシピの紹介です
ではではまた明日お会いしましょう！
皆様の健康の為に
ご家庭にもっともっとスパイスを！
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■<3>スパイスの販売
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スパイスをネットで販売しています
大量購入や特殊なものはご相談下さい
楽天市場
https://www.rakuten.co.jp/currychakra/
ヤフーショッピング
https://store.shopping.yahoo.co.jp/currychakra/
コメルコ
https://komer.co/shops/OV0nl6QGeUmZwgAz4YaR
クリーマ
https://www.creema.jp/creator/2279542
ミンネ
https://minne.com/@chakra-curry
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■<4>告知＆サービス一覧
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＜イベント＞
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・1月24日（火） マトンビリヤニ
・1月30日（月） ワークショップ初級編
・1月13日（金）～2月6日（月）
E-ZO FUKUOKAさんにて冷凍ビリヤニ販売
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＜2023目標達成状況＞
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・ブログ記事【2/50】
・YouTube投稿【0/24】登録者数【508/1000】
・テーマ決めて写真修行【2/50】
・完全ヒアリング【0/12】
・Amazonにスパイス出店（未達）
・富士登山（未達）
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＜SNS＞
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https://currychakra.com/
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18:00～20:00(os)～22:00
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発行元 ：チャクラ
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