◆ 南インド料理ミールス専門店◆
◆「チャクラ」の毎日 ◆
＜2023.3.9 Vol.1971＞
ポハの代表的な調理方法
チャクラ 小川 博
https://currychakra.com/
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■<1> 昨日のチャクラ
■<2> 一人カレー研究会
■<3> スパイスの販売
■<4> 告知＆サービス一覧
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こんにちは
チャクラです
本メールマガジンは
営業初日にシェフに飛ばれ
自ら料理をする決意をした男が
ようやくここまで来たお店のこれまで
そしてこれからを語るものです
内容としては
日々の料理の中で考えているレシピや
毎日の何かしらの気付きです
まあ私の備忘録的なものだと
とらえてもらえれば良いかと思いますので
お気楽お気軽にお読みください
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■<1> 昨日のチャクラ
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【メルマガ終了まで残り29回！】
昨日はアマプラで
寝っ転がり映画(笑)
【ＰＬＡＮ75】って映画
ネタバレはしませんので
ご安心を
ネタバレするほど
評論できる能力も無いしね～(笑)
どんな映画かって
一言で言うと
超高齢化社会が進む日本の
今後を描くフィクション
なんだけど～
俳優女優陣の演技がすごくて
なんだかもう
ノンフィクションにしか見えない
って言うか
倍賞千恵子さんが
うちの死んだばあちゃんに
そっくりでさ～(笑)
やっぱ
見た目に引っ張られて
感情移入しちゃった
ってのはある(笑)
まあでも
私ばあちゃんっこでもないのに
感情移入させる
倍賞千恵子さんが
すごいって事には
なるんだろうけどね～
倍賞千恵子似の
おばあちゃんがいなくても(笑)
充分楽しめる映画
だった様な気がしますんで
興味があったら観てみて～
https://amzn.to/3Js6AfR
評価はあんま高くはなかったけど(笑)
私は面白かったな～
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■<2> 一人カレー研究会
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今回のテーマはポハ
今日は
ポハって何？みたいなこと
それでは始めましょう～
Let’s Spice！
ポハってのは
炊いたライスをプレスして
乾燥させたもの
製造方法に関しては
調べても出てこなかったので
不明だけど
生米ではないみたい
ポン菓子のように
圧をかけて火入れしているのか？
蒸気で火入れして
プレスするのか？
まあ
何らかの火入れはしているようなので
水でもどして
そのままでも食える
そんな理由からも
非常食に持っててもいいし
キャンプなんかに
持って行ってもいいんじゃない？
という売り文句もある
さてそんなポハを
どうやって調理するのか？
と言いますと
代表的なのは
これから説明する
水でもどして炒め物にする
という方法
他にも
そのまま乾煎りして
【チウラ】として
食べる方法
あれは
ネパール料理だったかな～
ネワリセットみたいなの
食べた事があるんですが
ライスがこのチウラで
他のおかずも水分が全然ないの
しかも辛い(笑)
水くれ～
って叫んだ覚えがある(笑)
後は
油で揚げて
スパイスと合わせて
【ナムキーン】にする方法
ナムキーンってのは
インドのお菓子で
美味しいよ～って
言われて食べたけど・・・
う～ん
インドっぽいお菓子だったとだけ
言っていこう(笑)
ではではまた明日お会いしましょう！
皆様の健康の為に
ご家庭にもっともっとスパイスを！
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■<3>スパイスの販売
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スパイスをネットで販売しています
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■<4>告知＆サービス一覧
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＜イベント＞
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・3月19日（日）ワークショップ 初級編
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＜2023目標達成状況＞
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・YouTube投稿【0/24】登録者数【528/1000】
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・富士登山（未達）
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