＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
◆ 南インドカレーミールス専門店◆
◆「チャクラ」の毎日 ◆
＜2019.3.16号 Vol.517＞
里芋のクートゥー その１
ミールス専門店 チャクラ 小川 博
https://currychakra.com/
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
■<1> 昨日のチャクラ
■<2> 一人カレー研究会
■<3> 告知＆サービス一覧
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
こんにちは
チャクラです
本メールマガジンは
営業初日に
シェフに飛ばれ
自ら料理をする
決意をした男が
ようやくここまで来た
お店のこれまで
そしてこれからを
語るものです
さらに
そんな毎日の中で生まれた
新たな料理や
考えを書き留めていくものです
お気楽お気軽にお読みください
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
■<1> 昨日のチャクラ
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
昨日は夜に酒飲み
うだうだしょ～もない話で
終始盛り上がる
ピエール瀧がどうしたとか
ゴーンちゃんの変装うけるとか
ほんとにしょうもない
ワイドショー的な営業(笑)
そんな話しながら
ふと気が付いたのよ
あれ？
私以外みんな関西人やない？って
私のぞいて3人が関西って
まあまあ珍しいケースだったんで
そういやみんな関西人やね～って
話題を振ると
空気がピリッと
変わったのよ
だれだれは
関西人やけど
だれだれは違うみたいな
こっから話は急展開
関西ってのは人によって
範囲が違うみたい
私は兵庫から
南は和歌山東は奈良滋賀
位までやないの～って言うと
それは近畿やろ！と
的確なツッコミ(笑)
確かに・・・
キンキキッズは奈良やったよな～
関ジャニはどこ出身なんやろ？
人によっては
関西弁しゃべるとこまでとか
大阪市中心の
その界隈までとか
ひょえ～全然違うやん
これって
関西人にとっての
パンドラの箱やったんかいな～？
確かにこの界隈でも
鳥栖の人は
福岡って言うし
唐津の人は
唐津県ていうしね～(笑）
こういうのって
結構プライドに関わるんか？
な～んて思いながらも
ま、私にとっちゃどうでもいい話
なんだけどね～(笑)
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
■<2> 一人カレー研究会
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
一人カレー研究会
「里芋のクートゥー」
え～と
ミールスで言う所の
豆のポジション
いつもダルとか
ある位置ね
ここが現在
クートゥーに変わっております
クートゥーってのは
豆とココナツを煮込んだ料理
今回はうちの実家農園の里芋が
大量に余ってたので(笑)
ダルに変わって登場です！
ではでは
早速行ってみましょう～
Let’s Spice!
まず里芋の皮をむきます
頭と尻尾切り落として
10分位茹でたら
つるんと皮が取れますよ～
てなネットの記事を
鵜呑みにしたら
ま～取れんで苦労した(笑)
簡単に取れるやつも
確かに有ったが
ほぼほぼ取れんで
結局アツアツの里芋握りしめながら
6面?き(笑)
あちーよ！
次からは6面?きしてから茹でなね
里芋の皮剥いたら
次はグリーンマサラ作りましょ～
グリーンマサラに関しては
いろいろ試したが
マサラワーラーさんの
南インドカルチャー見聞録に
載ってるレシピが美味かったな～
興味がある人は
本買うて(笑)
ま～でも今回は
里芋コッテリしそうなんで
マサラワーラーレシピ封印で
ちょっとさっぱり気味に
仕上げてみた
グリーンマサラの作り方
・ココナツロング 1カップ
・ココナツファイン 1カップ
・青唐辛子 1本
・クミンシード 小１
・水 ミキサーが回る位
上記材料を
全てミキサーにかけたら完成
今回ココナツ2種類使ってるが
なきゃ～どっちでもいいよ
ほら、ブレンドしたら
こだわりの店みたいに
見えるやん？(笑)
まーでも、ロングを使ってるのは
食感を出したかったからって
理由は有る
ファインを使う場合は
ミキサーの時間を短めがいいかな？
そん時は
クミンと青唐辛子を
あらかじめ挽いとくとか
自分で考えて～(笑)
さ～てようやく
グリーンマサラが出来たんだけど
もうすぐ21時になるんよね～
メルマガってメールだから
あんま遅くに出したくないし
明日私マラソンがあるんで
もう帰ってよい？(笑)
続きは明日書くね～
マラソンで
オオゴトしてなかったら(笑)
あ～またボスに
引っ張り過ぎって
怒られる(笑)
皆様の健康の為に
ご家庭にもっともっとスパイスを
（今日の選べるアルティメット）
・八角の辛いカレー（チキン）
・ミーンモイリー(フィッシュ）
・イストゥー(ベジ）
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
■<3> 告知＆サービス一覧
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
＜イベント＞
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
・マトンビリヤニ 3月20日（水）
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
＜スパイスの販売＞
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
クリーマ
https://www.creema.jp/creator/2279542
ミンネ
https://minne.com/@chakra-curry
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
＜出張スパイス販売＞
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
福岡市中央区内でしたら＋￥１００で
スパイスの販売に伺います
その場で作られる方には
コツなどお教え出来ます
詳しくは以下のリンクより確認下さい
https://currychakra.com/archives/1755
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
＜メルマガ会員様向けサービス＞
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
メルマガ会員さん限定で
ノベルティーグッズプレゼントしています
来店の際、この画面をスタッフに提示下さい
現在のプレゼント
チャクラ特製シール
（うちの娘画伯のゾウのデザイン）
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
■About Us
住所 福岡県福岡市中央区今泉2-4-4
ヴィラージュ天神101
営業 月曜～土曜（祝日は営業）
時間 11:00～15:00 18:00～20:00
＊ランチは土祝を除く平日11:00～15:00
定休 日曜日
電話 092-713-0707
■ チャクラホームページ
https://currychakra.com/
■ チャクラ ブログ
https://currychakra.com/blog
■ チャクラ フェイスブック
https://www.facebook.com/currychakra/
■ 問い合わせ
メールの感想、質問、料理のリクエスト等
なんでも結構です出来る事はやります！
なるべく(笑)
info@currychakra.com
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
発行元 ：チャクラ
発行責任者：小川 博
記載事項の著作権は当方に帰属します。
無断転載・流用はご遠慮下さい
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
里芋のクートゥー その１
メルマガ
コメント