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◆ 南インドカレーミールス専門店◆
◆「チャクラ」の毎日 ◆
＜2020.5.6号 Vol.934＞
行った事もないのにインドの思い出
ミールス専門店 チャクラ 小川 博
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■<1> 昨日のチャクラ
■<2> 本日のテイクアウト
■<3> 一人カレー研究会
■<4> 告知＆サービス一覧
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こんにちは
チャクラです
本メールマガジンは
営業初日に
シェフに飛ばれ
自ら料理をする
決意をした男が
ようやくここまで来た
お店のこれまで
そしてこれからを
語るものです
さらに
そんな毎日の中で生まれた
新たな料理や
考えを書き留めていくものです
お気楽お気軽にお読みください
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■<1> 昨日のチャクラ
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先日うちのサブのアカウントを
作ったってお話
過去のメルマガ
いわゆる過去ログってやつを
収納しとく所ね
そちら見られたら
お気付きかと思いますが
文章がギュってなってんの
いや～うちのメルマガってば
スペースばっかで長く見せてたのが
これでバレたな(笑)
でもこれ仕様だから
こうなっちゃうのよね・・・
うちのメルマガって
パソコンのメモ帳で書いて
それをコピーして
ホームページに張り付けてんだけど
このホームページが
メモ帳の改行を認識してくんないのよ（泣）
ネットで調べたら
同じ症状で悩んでる人は
結構いるらしく(笑)
うちのHPはワードプレスってのを
使ってるんだけど
こいつがよろしくないみたいね
こうしたらいいよってのを
端から試していったんだけど
全然ダメダメちゃんでさ～
一日消費して(笑)
ようやく見つけたよ！
グーグルクロームの
機能拡張でpapierっての！
ま、あんま詳しく書いても
皆さん興味がないでしょうから
この辺にしときますけど(笑)
今後のっける
メルマガの過去ログは
改行が反映されるんじゃない～
メルマガの過去ログに関しては
<4> 告知＆サービス一覧
の所に書いておきますので
今後見られるときはこちらからどうぞ～
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■<2> テイクアウト
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＝GW期間中のテイクアウト日程＝
５月 ６日（水） １１時～１５時
５月 ７日（木） １１時～１５時
５月 ８日（金） １１時～１５時
５月 ９日（土） お休み
５月１０日（日） お休み
【ミールス2～3人前セット】￥２０００
→下のバラ売り全てとインジカリ付き
→ライスは400g付き 追加もできます
【ミールスバラ売り】
・ラッサム ￥３００
・サンバル ￥３００
・ダル ￥３００
・八朔のパチャディ ￥２００
・ポルサンボル ￥２００
・人参のトーレン ￥２００
・ハラペーニョチャトニ ￥２００
・ココナツチャトニ ￥２００
・ハバネロチャトニ ￥２００
・ライス １００ｇ/￥１００
【ビリヤニ】＋￥２００で大盛
・マトンビリヤニ ￥１０００
【カレー】
・八角香るチキンカレー ￥８００
→ライス大盛 ＋￥１００
→ライスなしは ￥１００引き
【冷凍瓶入りチャトニ】
・ハバネロチャトニ(７０ｇ) ￥６００
・ココナツチャトニ(７０ｇ) ￥６００
来店前にご予約頂けたら
スムーズにお渡しできますのでおすすめ
０９２－７１３－０７０７
最近電話に出るようになりました(笑)
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■<3> 一人カレー研究会
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勝手にミールス講座 vol.26
～ダル編～
作り方をざっというと
１ 豆をゆでる
２ スパイスと野菜を入れる
３ 豆を煮溶かす
４ テンパリングをする
こんな感じです
今日は１の工程
豆をゆでるですね
昨日は豆のブレンドについて
書きましたが
今日はそれを茹でていきましょう
昨日の比率
ムングダル １カップ
チャナダル 一握り弱
をボールに入れて
水でざっと洗います
イメージとしては
お米を研ぐまではしっかりせずに
手でぐるぐるして混入している
ゴミを浮かせる感じです
この洗う工程で出てくる
ゴミの事なんですが
先日とらさんが
インドの思い出！って言われてて
お～！とても素敵だったので
うちでもこそっと使ってます(笑)
さ、インドの思い出と
おさらばした所で(笑)
改めて水を加えていきます
上記の豆の量に対して
水は１Lです
これを火にかけて
沸騰させます
沸騰したら
灰汁が出てきますので
それをざっと取ります
インドでは灰汁を取らなかったり
する人もいるみたいですが
うちでは取ってますね
だって吹きこぼれるもん(笑)
これで１の工程は終了
明日からは２の工程に入っていきます
皆様の健康の為に
ご家庭にもっともっとスパイスを
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■<4>告知＆サービス一覧
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＜イベント＞
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・しばらくは予定なし
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＜スパイスの販売＞
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＜メルマガ過去ログ＞
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■About Us
住所 福岡県福岡市中央区今泉2-4-4
ヴィラージュ天神101
営業 月曜～土曜（祝日は営業）
時間 11:00～15:00 18:00～20:00
＊ランチは土祝を除く平日11:00～15:00
定休 日曜日
電話 092-713-0707
■ 問い合わせ
メールの感想、質問、料理のリクエスト等
なんでも結構です出来る事はやります！
なるべく(笑)
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発行元 ：チャクラ
発行責任者：小川 博
記載事項の著作権は当方に帰属します。
無断転載・流用はご遠慮下さい
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