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◆ 南インドカレーミールス専門店◆
◆「チャクラ」の毎日 ◆
＜2020.5.7号 Vol.935＞
ダルの肝はターメリックの量だ！
ミールス専門店 チャクラ 小川 博
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■<1> 昨日のチャクラ
■<2> 本日のテイクアウト
■<3> 一人カレー研究会
■<4> 告知＆サービス一覧
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こんにちは
チャクラです
本メールマガジンは
営業初日に
シェフに飛ばれ
自ら料理をする
決意をした男が
ようやくここまで来た
お店のこれまで
そしてこれからを
語るものです
さらに
そんな毎日の中で生まれた
新たな料理や
考えを書き留めていくものです
お気楽お気軽にお読みください
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■<1> 昨日のチャクラ
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今日はちょっとご報告
今月いっぱい限定で
メルマガの過去ログを一般の方にも
公開させて頂いても
よろしいでしょうか？
なんて打診みたいに
聞いとりますが～
もう公開するのは
決めてんだけど(笑)
まだ公開して間もないというか
うちのアップが追い付いてない
状況なんで～
アップされてるのは
一番最初のメルマガと最近のちらっとで
まだたったの5本って事もあるし(笑)
変わらず福岡は
外出自粛要請ですし
少しでも在宅の楽しみが増えれば
っていうのも含めてね～
ていうのが
偽善者の私の主張なんですけど(笑)
本心は
こんなページ作ったから見て見て！
私すごいでしょ！って
承認欲求を満たしたいだけ(笑)
来月には
新たなパスワードかけて
メルマガ会員様限定サイトに
戻しますのでごめんちゃいです
しかしまあ
今回の件で始めたばかりのメルマガを
読み直す機会が出来たんだけど
いや～しかしひどいね～
納豆でトルコアイスとか作ってるし(笑)
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■<2> テイクアウト
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＝GW期間中のテイクアウト日程＝
５月 ７日（木） １１時～１５時
５月 ８日（金） １１時～１５時
５月 ９日（土） お休み
５月１０日（日） お休み
【ミールス2～3人前セット】￥２０００
→下のバラ売り全てとインジカリ付き
→ライスは400g付き 追加もできます
【ミールスバラ売り】
・ラッサム ￥３００
・サンバル ￥３００
・ダル ￥３００
・八朔のパチャディ ￥２００
・ポルサンボル ￥２００
・人参のトーレン ￥２００
・ハラペーニョチャトニ ￥２００
・ココナツチャトニ ￥２００
・ハバネロチャトニ ￥２００
・ライス １００ｇ/￥１００
【ビリヤニ】＋￥２００で大盛
・マトンビリヤニ ￥１０００
【カレー】
・八角香るチキンカレー ￥８００
→ライス大盛 ＋￥１００
→ライスなしは ￥１００引き
【冷凍瓶入りチャトニ】
・ハバネロチャトニ(７０ｇ) ￥６００
・ココナツチャトニ(７０ｇ) ￥６００
来店前にご予約頂けたら
スムーズにお渡しできますのでおすすめ
０９２－７１３－０７０７
最近電話に出るようになりました(笑)
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■<3> 一人カレー研究会
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勝手にミールス講座 vol.27
～ダル編～
作り方をざっというと
１ 豆をゆでる
２ スパイスと野菜を入れる
３ 豆を煮溶かす
４ テンパリングをする
こんな感じです
今日からは２の工程
スパイスと野菜を入れるです
まずはスパイスを入れるのですが
少なくてごめんよ～
ターメリックのみ(笑)
昨日までに作った
豆を茹でてる鍋に
ターメリックを 小1/4
入れて混ぜます
ターメリック少な！って
思われるかもですが
ここ重要です！
多すぎたら完全にターメリック臭に
汚染されますし(笑)
少なすぎてもおいしくない
今回のダルの
一番のポイントは
このターメリックの量です！
小さじ1/4なんて書いてますが
うちでは小さじなんて使ってなくて
感覚で入れてます
こんくらい～みたいな
何度も作って体に
しみ込ませて下さい！
そして塩を 小1/2
入れて全体を混ぜます
ここで汁の部分を少しすくって
味見をしてみて美味しいと感じればOK
美味しくなければ
塩をちょっと足してみて下さい
それでもおいしくなければ・・・
もう手遅れです(笑)
今後の修復は不可能
我慢して食べて下さい(笑)
ターメリックが多かったのかな～？
塩が多かったのかな～？
なんて考えながら
食べるのも修行です！(笑)
皆様の健康の為に
ご家庭にもっともっとスパイスを
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■<4>告知＆サービス一覧
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＜イベント＞
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・しばらくは予定なし
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＜スパイスの販売＞
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チャクラHP
楽天市場
クリーマ
ミンネ
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＜SNS＞
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＜メルマガ過去ログ＞
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パスワード
1111
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■About Us
住所 福岡県福岡市中央区今泉2-4-4
ヴィラージュ天神101
営業 月曜～土曜（祝日は営業）
時間 11:00～15:00 18:00～20:00
＊ランチは土祝を除く平日11:00～15:00
定休 日曜日
電話 092-713-0707
■ 問い合わせ
メールの感想、質問、料理のリクエスト等
なんでも結構です出来る事はやります！
なるべく(笑)
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発行元 ：チャクラ
発行責任者：小川 博
記載事項の著作権は当方に帰属します。
無断転載・流用はご遠慮下さい
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