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◆ 南インドカレーミールス専門店◆
◆「チャクラ」の毎日 ◆
＜2018.3.25号 Vol.161＞
気分転換も仕事だけど楽しい
ミールス専門店 チャクラ 小川 博
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■<1> 昨日のチャクラ
■<2> 気分転換も仕事だけど楽しい
■<3> 今日の料理のこつ
■<4> 明日のミールスとおすすめ
■<5> 告知＆サービス一覧
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こんにちは。
チャクラです。
本メールマガジンは
営業初日にシェフに飛ばれ、
自ら料理をする決意をした男が、
ようやくここまで来たお店のこれまで、
そしてこれからを語るものです。
さらに、
そんな毎日の中で生まれた新たな料理や
考えを書き留めていくものです。
お気楽お気軽にお読みください。
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■<1> 昨日のチャクラ
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昨日は土曜日
日曜日にちょっと遠征
KALA行ってこようと思って
それの下準備(笑)
下準備って別に
何する訳でもないんだが
ま、一応ね
ちょこっとずつ
サンバルとラッサムとを
小袋に詰めまして
どうじゃい！
って言いに行くってのが
今回の目的
最近サンバルのレシピを
思いっきり変えたんで
勝負してこようかと(笑)
あとついでにパチャディ
こちらもレシピ
がっつり変えたんで
これに関しては
吉と出るか凶とでるか(笑)
怒られそうな事
意図的にやってるし(笑)
さあどうなる事やら
結果は明日のメルマガにて！
とそんな一日
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■<2> 気分転換も仕事だけど楽しい
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今日はスパイスの話はお休み(笑)
久々DIYでも書こうかな～なんて
こう毎日毎日
スパイスの事ばっか書かれても
飽きるでしょ？(笑)
な～んて
ホントは私の気分転換なんだけど(笑)
何をやったかと言いますと
スパイスの棚を作りました！
やっぱりスパイス絡み(笑)
うちの店では
取り扱ってるスパイスを全て
小分けにして￥５０で販売しています
これを今まで
入ってすぐのカウンターに
並べていたのですが
なんとも手狭になってきたんで
展示のスペースを作ろうやないかと
まあ、そんな理由です
見やすくしたら
売り上げ上がるんじゃないかとか
いやらしい事は
一切考えてませんよ！
ませんよ！
ませんよ！
多分(笑)
さてさて
じゃあ行きましょうか！
Let’s Spice!
もといLet’s DIY!(笑)
スパイスとか新しい食材は
すぐ買っちゃう店主ですが
棚みたいなのは
買わずにお安く作りたい派の
店主です(笑)
店内の不要なものを
まずはあさりまして(笑)
お！昔使ってた黒板２枚発見
サイズは９０×６０㎝
これは丁度良さげ
スパイスの小袋の大きさ見ながら
展示棚の幅を１５㎝に設定
墨だしして
サンマートで買ってきた
１×１．５㎝の角材をトントン
この辺は小さいんで
インパクトドライバ使えん！
椅子に乗せて
スパイス並べたらいい感じ～
さてお次は
足をつけますかね
高さは色々お試しで置いてみて
１３２㎝と決定
再びサンマート(笑)
こちらは
インパクトドライバーで
一発です！
お～中々
後は
スパイス落下防止のための
ストッパーを
つけるのだが
ぼちぼち疲れたんで
また今度(笑)
お次のイベント
３月２６日（月）ハバネロカレー
詳しい内容、ご予約はこちらから
皆様の健康の為に
ご家庭にもっともっとスパイスを
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■<3> 今日の料理のこつ
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サンマートで買ったもの
角材（小） 長いの４本
角材（中） 長いの２本
釘 一袋
全部で￥１０００ちょい
サイズ決めてから買うと
その場でカットしてくれるから楽ちん
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■<４> ミールスの内容
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1 ラッサム スッパ辛トマトのカレー
2 ダル 豆のカレー
3 メキシコの唐辛子を燻製して
香りをつけたチキンのカレー
4 サンバル
5 パチャディ ヨーグルト ビーツ
6 カチュンバ フレッシュ野菜
7 サボテンのトーレン ココナツ風味
8 サルサロハ トマトのサルサ
9 タコス 野菜とチーズのタコス
10 ピックル ウールガイ
11 ハラペーニョ 辛味付け
12 キャベツのカレーリーフ風味
13 ニンジンのクミン風味
14 バスマティライス パキスタン産
長粒種の中でも最高級とされている
15 パパド 豆のせんべいの素揚げ
16 プチサラダ 自家製のハーブ塩で
17 ラッシー ヨーグルトの飲み物
18 プチデザート シュリカンド
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■<５> 告知＆サービス一覧
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＜イベント＞
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３月２６日（月）ハバネロカレー
４月１０日（火）ノンオイルカレー
５月 ６日（日）スパイスマーケット
５月１９日（土）なんかのビリヤニ
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＜当店でのスパイスの販売＞
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スパイス小売り なんでも１０ｇ￥５０
基本のチキンカレーキット ￥４００
ダルカレーキット（豆付き）￥５００
バスマティライス（２合） ￥２５０
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＜出張スパイス販売＞
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福岡市中央区内でしたら＋￥１００で
スパイスの販売に伺います
その場で作られる方には
コツなどお教え出来ます
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＜メルマガ会員様向けサービス＞
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（うちの娘画伯のゾウのデザイン）
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メールの感想、質問、料理のリクエスト等
なんでも結構です
出来る事はやります！なるべく(笑)
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発行元 ：チャクラ
発行責任者：小川 博
記載事項の著作権は当方に帰属します。
無断転載・流用はご遠慮下さい
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