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◆ 南インドカレーミールス専門店◆
◆「チャクラ」の毎日 ◆
＜2019.7.16号 Vol.639＞
八角香るチキングレービー
ミールス専門店 チャクラ 小川 博
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■<1> 昨日のチャクラ
■<2> 一人カレー研究会
■<3> 告知＆サービス一覧
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こんにちは
チャクラです
本メールマガジンは
営業初日に
シェフに飛ばれ
自ら料理をする
決意をした男が
ようやくここまで来た
お店のこれまで
そしてこれからを
語るものです
さらに
そんな毎日の中で生まれた
新たな料理や
考えを書き留めていくものです
お気楽お気軽にお読みください
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■<1> 昨日のチャクラ
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最近の私は
バイクで買い出しに出る事が多い
道中ちょっと細い道なんかも
通るんだけど
そん時に向こうから車が来ると
あちゃ～って思う
離合（すれ違い）が出来んのよ
ちょっと聞きたい！
交安関係者！
これってどっちが下がるの？
坂道だと登ってるやつとか
そういうのは何となく知ってる
でもね平坦な道で車とバイクだと
バイクが下がるの当たり前だろ？
的にみんな構えてるのよ
坂道だったらいいのよ
ブレーキ離せば勝手に降りるから
でもねでもね
冷静に考えてん
大概のバイクには
バックギアが無いのよ・・・
（ごく一部ついてるバイクも有る）
だからよけるにしても
バイク降りて
よいしょっ、よいしょって
押しながら下げるしか無くて
しかもそういう所で
車が通れるように
端によけようとすると
ちょっとした段差が
結構ある
これってバイクの力だと
ひょいって越えれるんだけど
人力で重たいバイクを押しながら
しかも下がりながら越えるのって
まあまあ至難の業・・・
つーか倒れそうで怖いんよ
いやなんよ
まあ私の実力不足って言えば
それまでかもだけど(笑)
でもそんなの
車の人達はお構いなしで
お前の方が図体小さいんだから
お前が下がれや的な目で見てる
しかもそんな状況だから
バックするにも車よりは
明らかに時間はかかるのよ
なのですれ違いざま
ありがとうではなくて
はよせろや的な事
言われるんだけど・・・
そりゃ私の実力不足もあるかもだけど
あんたらのバックの技術力不足も
有るんじゃないの？
運転変わってやるから
その車運転させろ！
キレイに避けるように
素早くバックしてやるから！
なんて思いながら
昨日もわざわざバイク降りて
押してバックしましたとさ
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■<2> 一人カレー研究会
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（お知らせ）
・7月21～28日 臨時休業
・7月24～26日 第3回カレー展出店
先日の人参のクミン風味に続いて
今日もカレー展シリーズ！
って
そんなシリーズあったかいな？(笑)
有難いことに
今回の大丸さんで行われる
第三回カレー展
当店は前半で
７月２４日～２６日まで
出店させて頂くのだけど
その際に提供するメニューが
先日書いた
ニンジンのクミン風味と３種のカレー
プレートなんだけど
今日はそのうちの一つの
八角かおるチキンカレーの作り方！
Let’s Spice!
八角の辛いカレー
（ガラムマサラ作り）
・クミン ６５ｇ
・カルダモン ５ｇ
・シナモン ２０ｇ
・クローブ ５ｇ
・スターアニス 2個
全ての材料を乾煎りしてミル
１００ｇ出来るんでこれで2回分
一回に５０ｇ使用
（下処理）
・鶏もも ２ｋ 一口大カット
・玉ねぎ ８００ｇ ハーフスライス
・にんにく ３片 みじん切り
・ショウガ ３片 みじん切り
・グリーンチリ ２本 みじん切り
・トマト ２個 １㎝角切り
（テンパリング）
・ココナツオイル ２５ｃｃ
・サラダ油 ２５ｃｃ
・マスタードシード 大２
・レッドチリ ２本
（パウダースパイス）
・コリアンダー 大６
・チリ 大４
・ターメリック 大１
（作り方）
・テンパリングを順に行う
・玉ねぎ入れて炒める
・グリーンチリとニンニク入れる
・トマト入れて詰める
・パウダースパイス入れる
・鶏肉入れて塩 大２ コショウ 少々
・あらかじめ作ったガラムマサラ入れる
最近の私は
カレー展に向けての仕込みで
ひたすらこれを作っております(笑)
皆様の健康の為に
ご家庭にもっともっとスパイスを
（今日の基本ミールス）
・トマトとタマリンドのラッサム
・２種のナスのサンバル
・ムングとチャナのダルカレー
・ビーツのパチャディ
・ズッキーニのトーレン
・ニンジンのトーレン
・ゴーヤのピックル
・ココナツチャトニ
・ウラドダル入りコサンバリ
・パパド
・ライス
（選べるアルティメット）
・八角香るチキンカレー
・タラのモイリー
・イストゥー
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■<3> 告知＆サービス一覧
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＜イベント＞
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・7月21～28日 店は臨時休業
・7月24日～26日 大丸の第3回カレー展出店
・7月30日 ノンオイルカレー
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＜スパイスの販売＞
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クリーマ
ミンネ
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（うちの娘画伯のゾウのデザイン）
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■About Us
住所 福岡県福岡市中央区今泉2-4-4
ヴィラージュ天神101
営業 月曜～土曜（祝日は営業）
時間 11:00～15:00 18:00～20:00
＊ランチは土祝を除く平日11:00～15:00
定休 日曜日
電話 092-713-0707
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メールの感想、質問、料理のリクエスト等
なんでも結構です出来る事はやります！
なるべく(笑)
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発行元 ：チャクラ
発行責任者：小川 博
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