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◆ 南インドカレーミールス専門店◆
◆「チャクラ」の毎日 ◆
＜2019.8.6号 Vol.660＞
アボカドのパチャディ
ミールス専門店 チャクラ 小川 博
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■<1> 昨日のチャクラ
■<2> 一人カレー研究会
■<3> 告知＆サービス一覧
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こんにちは
チャクラです
本メールマガジンは
営業初日に
シェフに飛ばれ
自ら料理をする
決意をした男が
ようやくここまで来た
お店のこれまで
そしてこれからを
語るものです
さらに
そんな毎日の中で生まれた
新たな料理や
考えを書き留めていくものです
お気楽お気軽にお読みください
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■<1> 昨日のチャクラ
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先日ちょっとだけふれた
FBSさんのインスタグラム
アップされとりました～
なんかとっても素敵な写真で
やっぱちゃんとした人に
撮ってもらったら違うんだね～
なんて改めて思いますな
つーかカメラが欲しくなる(笑)
F値がどうとか
レンズがどうとか
実は好きっちゃ好き
まあでも今そんな事
始めちゃったら
本業がおろそかになるのは
間違いない(笑)
近未来が容易に想像できる
「カメラマンに俺はなる！」
な～んてルフィーみたいな事
言い始めるもん(笑)
だって～
メキシカンとかスパッとやめるし
ハマったら抜けれないのは
実証済み(笑)
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■<2> 一人カレー研究会
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一人カレー研究会
「アボカドのパチャディ」
さあこれは
だいぶ実験に近いぞ！(笑)
つーのも
アボカドって言や～
変色の代名詞(笑)って
言われるくらい
空気に触れたら
すぐ色が悪くなる・・・
そんなアボカドを
ミキサーに
かけようってんだからね(笑)
さ～行ってみるべ！
Let’s Spice!
アボカドのパチャディ
（下処理）
・アボカド １玉 皮と種を取る
半分に割って 8ミリ幅カット
（テンパリング）
・サラダ油 小１
・マスタードシード 小１
（作り方）
・フライパンにココナツオイル 大２
・アボカド入れ炒める
・火が入ったらみミキサーへ
・フライパンにヨーグルト300gと
ココナツロング一握り入れ沸騰
・塩 小1/2 混ぜてミキサーへ
・水200cc加えてミキサー回す
・テンパリングを入れて軽く混ぜたら完成
アボカドは
そのままでは食べれない位
固いやつを使用
なので行程中に
フライパンでしっかり火入れ
こうする事で
変色を防いでるんだけど
結果はまだなんでいかんとも(笑)
出来上がりは
とてもいい色よ～
皆様の健康の為に
ご家庭にもっともっとスパイスを
（限定プレート）￥１２００
・イノシシペッパーフライ
・八角香るチキングレービー
・ダル
・パプリカのトーレン
（今日の基本ミールス）
・トマトとタマリンドのラッサム
・ナスと冬瓜のサンバル
・ムングとチャナのダルカレー
・アボカドのパチャディ
・熟年夫婦のパプリカトーレン
・人参のトーレン
・ココナツチャトニ
・ゴーヤのアチャール
・ウラドダル入りコサンバリ
・パパド
・ライス
（選べるアルティメット）
・八角香るチキングレービー
・ホタテのモイリー
・イストゥー
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■<3> 告知＆サービス一覧
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＜イベント＞
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・カレー展限定プレート ￥１２００
（８月末までの予定）
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＜スパイスの販売＞
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チャクラHP
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ミンネ
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■About Us
住所 福岡県福岡市中央区今泉2-4-4
ヴィラージュ天神101
営業 月曜～土曜（祝日は営業）
時間 11:00～15:00 18:00～20:00
＊ランチは土祝を除く平日11:00～15:00
定休 日曜日
電話 092-713-0707
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なんでも結構です出来る事はやります！
なるべく(笑)
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発行元 ：チャクラ
発行責任者：小川 博
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