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◆ 南インドカレーミールス専門店◆
◆「チャクラ」の毎日 ◆
＜2019.5.4号 Vol.566＞
パイナップルのカーラン
ミールス専門店 チャクラ 小川 博
https://currychakra.com/
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■<1> 昨日のチャクラ
■<2> 一人カレー研究会
■<3> 告知＆サービス一覧
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こんにちは
チャクラです
本メールマガジンは
営業初日に
シェフに飛ばれ
自ら料理をする
決意をした男が
ようやくここまで来た
お店のこれまで
そしてこれからを
語るものです
さらに
そんな毎日の中で生まれた
新たな料理や
考えを書き留めていくものです
お気楽お気軽にお読みください
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■<1> 昨日のチャクラ
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昨日はヒマやった～
みんなどんたく行ってんの？(笑)
な～んて
まあ地元民はあんま行かんわな～
行ってる人は
友達とか親戚が出てる～って
人たちばっかりやろしね～
かくいう私も
どんたく行ったのって
お付き合いで出させて頂いたのが
最後やしね(笑)
娘が出た時すら
行かんかったもん・・・
ごめんね～
人混みきらい(笑)
でもあれね
今年のドンタクは
珍しくいい天気ね
福岡はどんたくで雨が降らんと
夏に水不足になるってジンクス
あるけど
頼むよ～
断水とか仕事ならんやんね
どんたくこと雨乞い祭り！
今年も雨降らせて～(笑)
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■<2> 一人カレー研究会
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一人カレー研究会
「パイナップルのカーラン」
もうこんな季節なんだね～
八百屋でパイナップルを発見したんで
久々にカーランでも作ろうかね～って
購入～
しばらく店で熟成させてたんだけど
お尻からいい香りがしてきたんで
バッサリ！
パイナップルのカーラン
（下処理）
・パイナップル 1玉 いちょう切り
・ヨーグルト 1パックと
ココナツロング ５０ｇをミキサー
・あらびきブラックペッパー ５ｇを
５００mlの水から沸騰その後濾す
（テンパリング）
・ココナツオイル 大１
・マスタードシード 小１
・チリ ２本
・カレーリーフ １枝
（作り方）
・下処理BP水にパイン入れて火にかける
・沸騰後ターメリック 小1/2
・下処理ヨーグルト入れて混ぜる
・沸騰後塩 小１で味を整える
・テンパリングしたものを鍋に入れる
パイナップルのカーランてよ
パイナップルのヨーグルト煮に
コショウが効いてんの
想像するだに
不味そうでしょ？(笑)
でもこれが意外と行けんのよ～
慣れてくるとたまらんくなるよ～
皆様の健康の為に
ご家庭にもっともっとスパイスを
（今日の選べるアルティメット）
・チキンチェティナード
・ホタテのモイリー
・イストゥー（ベジ）
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■<3> 告知＆サービス一覧
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＜イベント＞
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・7月7日（日） ワークショップ
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