◆ 南インド料理ミールス専門店◆
◆「チャクラ」の毎日 ◆
＜2022.10.17号 Vol.1828＞
ノパレスの仕上げとアレンジ
チャクラ 小川 博
https://currychakra.com/
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
■<1> 昨日のチャクラ
■<2> 一人カレー研究会
■<3> スパイスの販売
■<4> 告知＆サービス一覧
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
こんにちは
チャクラです
本メールマガジンは
営業初日にシェフに飛ばれ
自ら料理をする決意をした男が
ようやくここまで来たお店のこれまで
そしてこれからを語るものです
内容としては
日々の料理の中で考えているレシピや
毎日の何かしらの気付きです
まあ私の備忘録的なものだと
とらえてもらえれば良いかと思いますので
お気楽お気軽にお読みください
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
■<1> 昨日のチャクラ
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
・10月18日
ビリヤニの日【明太子ビリヤニ】 残席 たくさん
ランチタイム（12時～15時）のみ
昨日は本来お休み
なんだけど～
ワークショップで
チキンビリヤニを
お伝えしてきました！
今回は？今回も？(笑)
人数に対して
超～大量なビリヤニが出来上がる(笑)
皆さん2杯以上は
食べたのではないかな～
男性は3杯くらい
食べてたけど(笑)
そしていつもの
ワークショップではあり得ないが
私が2杯も食べた(笑)
それでも
皆さん腹パンって
どんだけ多いねん～ってね(笑)
まあでもビリヤニは
一度にたくさん作った方が美味しいし
それはそれで
良かったのではないでしょうか？
って違う違う！
皆さん飯を食いに来たんじゃない！
作れるようにならないと
意味がないですからね！
おうち帰ったら
ちゃんと再現して下さいね～
今年のワークショップも
これで最後
今年は
コロナの影響もありつつだけど
昨年よりは
確実に前に進めた気がする
もちろん
開催する事によっての
問題点も見えてはきたので
この辺は来年改めて
調整しながらやっていけたらなと
来年の話をすれば
鬼に笑われるかもですが～(笑)
次回のワークショップは
1月15日（日）に決定！
多分
初級編になるかと思いますが
詳細が決まったら
また改めて
という事で
ワークショップに関しては
今年はこれでおしまい
参加頂いた皆様
本当にありがとうございました！
年内残りは
お店で待っとりま～す(笑)
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
■<2> 一人カレー研究会
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
今回のテーマは
ノパレスです
今日は
完成とアレンジ
それでは始めましょう～
Let’s Spice！
昨日までの
下処理が済んだら
後は全部をボールに入れて
混ぜたら完成
調理のコツ？
下処理したものを
全部混ぜるだけなので
特には無いかな～(笑)
という事で
余談のようなアレンジを少しだけ
本来の
メキシコ料理であれば
もちろん
ココナツは入れません
私が無理やり
インドっぽくしただけです(笑)
シンプルに
作るのであれば
玉ねぎとトマトとキュウリと
パクチーなんかをざく切りにして
塩とレモン（ライム）で味付け
オイルは使わず
エンサラダデノパレスとなります
サボテン入り
サルサメヒカーナとも言えるかな
ノパレス自体の味は
皆さんが想像するより淡白なので
煮込み系の料理に
入れてもいいですし
炒め物でも良し
青菜とセロリの中間くらいの感覚で
アレンジして頂ければ
よいかなと思いますね
あくまで食感とか食材の
イメージとしてですよ
味は全然違いますからね(笑)
ノパレス
＝材料＝
・ノパレス缶 1缶
・玉ねぎ 大1玉 300g
・パクチー 一握り
・オレガノ 小1 山盛り
・塩 小1/2
・オリーブオイル 80g
・ココナツファイン 30g
＝下処理＝
・サボテンを水洗いして3㎝くらいにカット
・玉ねぎはスライス
・パクチーはみじん切り
＝作り方＝
・上記の材料を全てボールに入れて混ぜる
ではではまた明日お会いしましょう！
皆様の健康の為に
ご家庭にもっともっとスパイスを！
＜メルマガ過去ログはこちらから＞
ミールス専門店【チャクラ】 | ～皆様の健康のためご家庭にもっともっとスパイスを～
currychakra.com
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
■<3>スパイスの販売
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
スパイスをネットで販売しています
大量購入や特殊なものはご相談下さい
楽天市場
https://www.rakuten.co.jp/currychakra/
ヤフーショッピング
https://store.shopping.yahoo.co.jp/currychakra/
コメルコ
https://komer.co/shops/OV0nl6QGeUmZwgAz4YaR
クリーマ
https://www.creema.jp/creator/2279542
ミンネ
https://minne.com/@chakra-curry
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
■<4>告知＆サービス一覧
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
＜イベント＞
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
・10月18日
ビリヤニの日【明太子ビリヤニ】
ランチタイム（12時～15時）のみ
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
＜2022目標達成状況＞
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
・ブログ記事【35/50】
・YouTube投稿【11/24】登録者数【462/1000】
・リトルチャロ リーディング 【9/50】
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
＜SNS＞
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
ウェブページ
https://currychakra.com/
ツイッター
Tweets by currychakra1Array フェイスブック
https://www.facebook.com/currychakra/
インスタグラム
https://www.instagram.com/curry_chakra/
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
■About Us
住所 福岡県福岡市中央区今泉2-4-4
ヴィラージュ天神101
営業 水曜～土曜（祝日は営業）
時間 12:00～15:00(os)
18:00～20:00(os)～22:00
定休 日月火曜日
電話 092-713-0707
■ 問い合わせ
料理の質問や問い合わせはこちらから
info@currychakra.com
質問にはメルマガでお答えします
その際本文を転用されたくない方は
メール本文に明記をお願い致します
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
発行元 ：チャクラ
発行責任者：小川 博
記載事項の著作権は当方に帰属します。
無断転載・流用はご遠慮下さい
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
毎日メルマガうっとうしいよ！
って方は下のリンクより解約出来ます
https://submitmail.jp/FrontReaders/mail_edit/6075/1
コメント