◆ 南インド料理ミールス専門店◆
◆「チャクラ」の毎日 ◆
＜2022.11.3 Vol.1845＞
お次はカレーリーフチャトニ
チャクラ 小川 博
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■<1> 昨日のチャクラ
■<2> 一人カレー研究会
■<3> スパイスの販売
■<4> 告知＆サービス一覧
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こんにちは
チャクラです
本メールマガジンは
営業初日にシェフに飛ばれ
自ら料理をする決意をした男が
ようやくここまで来たお店のこれまで
そしてこれからを語るものです
内容としては
日々の料理の中で考えているレシピや
毎日の何かしらの気付きです
まあ私の備忘録的なものだと
とらえてもらえれば良いかと思いますので
お気楽お気軽にお読みください
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■<1> 昨日のチャクラ
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昨日は超～久しぶりに
ランチ後にウォーキング
最近
ちょっと太り気味だし
来年の富士山が決まったんで
ボチボチ調整に入ろうかと
私のベスト体重は
58キロなんですが～
現在74キロ(笑)
もはや
ベスト体重の意味さえ分からん(笑)
まあさすがに58キロは
20代の思い出として(笑)
せめて65キロくらいまで
落としとかんと
富士山はきついかなと
となると
さ～どうやって？
って事になるのですが
手っ取り早いのは
酒を抜く事
辞めるってのは
私には不可能な話ですから(笑)
なるべく減らすべく
まずは
目の付く所に酒がない状況を作ろうと
店の酒はさすがに
無くせないので
せめて家の中だけでも～って
家の在庫の酒を処分に入った！
まあ予想通りでしょうが
捨てるわけにもいかず(笑)
処理処理という名目で
現在毎日の酒量が増えております(笑)
寒くなってきたんで
焼酎のお湯割りが美味い！(笑)
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■<2> 一人カレー研究会
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今日からは
新しいテーマです
お次のテーマは
カレーリーフチャトニで行こうかと
というのも
私実家にて
カレーリーフの
地植えをしているのですが
これが冬になると
間違いなく葉が落ちるんです・・・
どうせ落ちるならと
冬前に
まとめて収穫するのですが
ま～これが
想像を超え大量に収穫出来ちゃって(笑)
冷凍して使うのも
香りが落ちるし
なんとかならんもんかと
思っていた所に
カレーリーフでチャトニが
出来る事を知りまして
これなら
大量にカレーリーフが使えるのでは
ないだろうかと
今回の挑戦となりました！
って事で
実は今日試作をしたばっかですが(笑)
なかなか美味しかったので
明日からは作り方を説明しようかと
思います
ではでは明日に向かって～
Let’s Spice！
ではではまた明日お会いしましょう！
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