◆ 南インド料理ミールス専門店◆
◆「チャクラ」の毎日 ◆
＜2022.11.2 Vol.1844＞
先週はマイナス1とプラスが2
チャクラ 小川 博
https://currychakra.com/
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■<1> 昨日のチャクラ
■<2> 一人カレー研究会
■<3> スパイスの販売
■<4> 告知＆サービス一覧
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こんにちは
チャクラです
本メールマガジンは
営業初日にシェフに飛ばれ
自ら料理をする決意をした男が
ようやくここまで来たお店のこれまで
そしてこれからを語るものです
内容としては
日々の料理の中で考えているレシピや
毎日の何かしらの気付きです
まあ私の備忘録的なものだと
とらえてもらえれば良いかと思いますので
お気楽お気軽にお読みください
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■<1> 昨日のチャクラ
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昨日は11月1日
ん？だから何？(笑)
って方も多いかと思います
まあ
それが正しいリアクションで
かく言う私も
忘れてた位だったんで～
って
回りくどい言い方しちゃって
はよ言えや！って(笑)
これ以上ハードル上げたら
もたんので言いますが(笑)
実は昨日
うちの店は16周年でした！
さっきも言いましたが
私でさえ忘れてたんで(笑)
もちろんなんかする訳でもなく
ダラダラ過ごしてて
あれ？11月1日って
なんか聞いた事あるな～って(笑)
そしてこれは
セットで思い出すのですが
衝撃のオープン記念
料理人が飛んでからもう16年か～って(笑)
なんとも
時が立つのは早いですな～
最初の3年位は
次の周年迎えられるかな～なんて
指折り数えながら
営業してたけど(笑)
今では周年なんか
記憶から落ちかけてる(笑)
こうやって過ごせるのも
沢山のお客様に
支えられているおかげと
本当に感謝しております
昨年の周年の時にも
言いましたが
私の中での区切りは
4年後の20周年
エルフラミンゴで10年
チャクラで10年持ってくれれば
次の10年は
もっと楽しいことをしたいな～って(笑)
そうなるためにも
まずは20周年目指して
突っ走ります！
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■<2> 一人カレー研究会
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今日は水曜日恒例
先週の取り組み発表の日
先週の取り組みは～
まずは
マイナスな事から発表(笑)
スパイス販売をしていた
メルカリショップをやめた
今年の頭くらいかな？
メルカリショップっての見つけて
メルカリの最大の汚点
値下げ交渉が無いってので(笑)
これはいいなと
まあでもショップ開設には
新たに電話番号が必要との事で
スマホの契約をしてショップを開設
ところが
これが全然売れなくてね～(笑)
半年以上様子を見たんだけど
売り上げよりも
スマホ維持費の方が
高い状況が続いたんで(笑)
これじゃあイカンわと解約
現在事後処理中・・・
マイナスな方向は以上(笑)
今度は前向きな方ね
まずは
福岡市のビーガン対策店舗として応募
来年の夏に福岡で行われる
世界水泳で
世界中の人が来る中
ビーガン料理を提供する店が少ないと
対策として
ちょいと名の通ったシェフと
ビーガンメニューの開発をしようという企画
有名シェフから
タダで料理を学べる？(笑)
こりゃ～いい
ってので早速手を挙げて
一昨日初めての打ち合わせ
来年の夏までに
ビーガンでメイン張れる料理の開発を
する事になりました！
これは楽しみ
そして
前向きなな取り組みその2として
まあ毎度の事ではありますが
ブログの更新
ティンガの作り方
https://currychakra.com/tinga/
メルマガに加筆修正したものなので
お暇な時にでも読んで頂けたら嬉しいです～
ではではまた明日お会いしましょう！
皆様の健康の為に
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