◆ 南インド料理ミールス専門店◆
◆「チャクラ」の毎日 ◆
＜2022.11.11 Vol.1853＞
ロロロッササラダのレシピ
チャクラ 小川 博
https://currychakra.com/
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■<1> 昨日のチャクラ
■<2> 一人カレー研究会
■<3> スパイスの販売
■<4> 告知＆サービス一覧
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こんにちは
チャクラです
本メールマガジンは
営業初日にシェフに飛ばれ
自ら料理をする決意をした男が
ようやくここまで来たお店のこれまで
そしてこれからを語るものです
内容としては
日々の料理の中で考えているレシピや
毎日の何かしらの気付きです
まあ私の備忘録的なものだと
とらえてもらえれば良いかと思いますので
お気楽お気軽にお読みください
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■<1> 昨日のチャクラ
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ちょっと前の事になるのですが
キャナルシティで
カレーのイベントがあって
出店させて頂いたんですね
その際
イベントのゲストとして
元？東京カレー番長の
水野仁輔さんが来られてて
ひょんなきっかけから
会話をするようになりまして
なんとその際の話を
M響アワーっていう
毎週されてるネットラジオで
お話してくれてます！
https://www.curry-book.com/archives/mhour550
ミヤムーの話に押されて
短めですが(笑)
ちょっと嬉しかったので
是非聞いて頂けると嬉しいです！
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■<2> 一人カレー研究会
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今回のテーマは
ロロロッサのサラダです
今日は作り方の話
それでは始めましょう～
Let’s Spice！
まずは
ロロロッササラダの作り方を
ざっと箇条書きにします
ロロロッササラダ
＝材料＝
・ロロロッサ 1束
・玉ねぎ 1/4玉
・レモン果汁 小1
・塩 小1/4
＝テンパリング＝
・オリーブオイル 大1
・マスタードシード 小１
・チリ 1本
・ウラドダル 小1
・カレーリーフ 1枝
＝作り方＝
・ロロロッサを手でちぎる
・レモン果汁と塩を入れて和える
・玉ねぎはスライスする
・テンパリングを順に行う
・玉ねぎを入れて炒める
・テンパリングしたものをロロロッサにかける
・全体を軽く混ぜたら完成
とまあレシピとしては
こんな感じですね
明日以降は
今まで
勝手にスルーしていたが(笑)
ところでロロロッサって何？
みたいな話と
作り方のコツ的なお話を
していこうと思います
ではではまた明日お会いしましょう！
皆様の健康の為に
ご家庭にもっともっとスパイスを！
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■<4>告知＆サービス一覧
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