◆ 南インド料理ミールス専門店◆
◆「チャクラ」の毎日 ◆
＜2022.12.30 Vol.1902＞
今年買って後悔したものベスト3
チャクラ 小川 博
https://currychakra.com/
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■<1> 昨日のチャクラ
■<2> 一人カレー研究会
■<3> スパイスの販売
■<4> 告知＆サービス一覧
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こんにちは
チャクラです
本メールマガジンは
営業初日にシェフに飛ばれ
自ら料理をする決意をした男が
ようやくここまで来たお店のこれまで
そしてこれからを語るものです
内容としては
日々の料理の中で考えているレシピや
毎日の何かしらの気付きです
まあ私の備忘録的なものだと
とらえてもらえれば良いかと思いますので
お気楽お気軽にお読みください
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■<1> 昨日のチャクラ
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【お知らせ】
・12月31日～1月3日まではお休みです
・1月15日はワークショップ 初級編
さてさて
好評かどうかは知らんですが(笑)
昨日の
今年買って良かったものベスト3
に続きまして
今日は
今年買って後悔したものベスト3(笑)
ちょっとこれ
最初に言っときますが
悪口ではないですからね(笑)
あくまで
うちにとっては不要だったな～って
だけのお話ですから～
って事で言い訳終了(笑)
張り切って行ってみよう～
今年買って後悔したもの～
まずは第3位！
バイオエタノール暖炉
https://amzn.to/3G4A6Fg
ただ一言
燃費が悪い(笑)
バイオエタノールって
燃料自体は単価としては安いのよ
でもタプタプ入れて
1時間しか持たないってなると
計算はしてないが
ランニングコストがかかり過ぎだなと
しかも
癒される～ってイメージで買ったのに
炎がわっちゃわっちゃなって
癒されるどころか火事の心配が・・・(笑)
続きまして
後悔したもの第2位！
ワイヤレスヘッドフォン
https://amzn.to/3Wwf49z
昔使ってた
ワイヤレスは問題なかったから
あんまり気にもせず
買ったんだけど
映像に対して
音が遅れてやってくるのよ
声が・・・遅れて・・・
聞こえます・・・
って
いっこく堂の芸じゃないんだからさ～(笑)
まあこれ
Bluetoothの問題も有るから
一概には言えないんだけど
今では
ワイヤレスヘッドフォンを
ワイヤーでつないで使ってます(笑)
ってな事で
今年買って後悔したもの！
栄光の？第1位は！
LEDライト
https://amzn.to/3GqTspt
これは完全に私のミス
っていうか
調べて調べてこれでいいんじゃない？
って判断をして
昼白色のライトを買ったの
やっぱり飲食店のライトは
電球色だな～
昼白色だと
料理が不味く見える(笑)
まあでもこれ
完全に私のミスなんで
返品もせず
一つづつ使ってるんだけど～
6個も使い切るの
何年かかるんだよ(笑)
ってな感じで
今年の
買って後悔したものランキング
でした
通販サイトを使ってる人は
簡単に見返せるし
ランキングしてみると
中々面白いですよ～
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■<2> 一人カレー研究会
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今回のテーマは
サツマイモのアヴィヤル
今日はアヴィヤルの水分の話
それでは始めましょう～
Let’s Spice！
昨日までの
サツマイモの火入れが終わったら
ココナツマサラと
ヨーグルトを入れて強火にします
ぐつぐつさせて
ヨーグルトの水分が飛んだらOKですね
サツマイモをもっと
火入れしたければ
水を少し足して火入れ
水分が飛ぶように仕上げましょう
全体に火が入ったら
味見をして塩分の確認です
ちなみに
余談なのですが～(笑)
上で水分を飛ばすように
言っておりますが
アヴィヤルにも
いろいろなパターンがあります
一般的には
ケララ州で作られるのが汁気なし
タミル州で作られるのが汁気あり
なんて言われております
でも
レシピあさっていると
最近では
境目が無くなっているような気がするな～
まあ
最近はお好みでって感じなんでしょうね
じゃあ
うちはなんで汁なしかって？
だって
汁気があったら
器に入れなきゃいかんやん～
洗い物が増えるのやだしね～(笑)
サツマイモのアヴィヤル
＝食材＝
・サツマイモ 2本（500g～600g）
・水 適量
・ターメリック 小1/2
・塩 小1
・ヨーグルト 100g
＝ココナツマサラ＝
・ココナツロング 50g
・クミン 小1
・青唐辛子 1本
・エシャロット 1玉
＝テンパリング＝
・ココナツオイル 大１
・ブラウンマスタードシード 小1
・チリ 1本
・メティ 小1
・カレーリーフ 1枝
・ヒング 少々
＝下処理＝
・サツマイモの皮をむきスティック状にカット
・ココナツマサラの材料をミキサーにかける
＝作り方＝
・厚手の鍋に芋が半分位つかるように水を張り、火をつける（強火）
・ターメリックと塩を入れて混ぜる
・ココナツマサラ入れる
・ヨーグルトを入れる
・全体の水分が飛んだらテンパリングをして入れる
・ざっくりと混ぜたら完成
ではではまた明日お会いしましょう！
皆様の健康の為に
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■<3>スパイスの販売
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■<4>告知＆サービス一覧
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