◆ 南インド料理ミールス専門店◆
◆「チャクラ」の毎日 ◆
＜2023.1.9 Vol.1912＞
今日から毎週写真のアップしようかと
チャクラ 小川 博
https://currychakra.com/
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■<1> 昨日のチャクラ
■<2> 一人カレー研究会
■<3> スパイスの販売
■<4> 告知＆サービス一覧
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こんにちは
チャクラです
本メールマガジンは
営業初日にシェフに飛ばれ
自ら料理をする決意をした男が
ようやくここまで来たお店のこれまで
そしてこれからを語るものです
内容としては
日々の料理の中で考えているレシピや
毎日の何かしらの気付きです
まあ私の備忘録的なものだと
とらえてもらえれば良いかと思いますので
お気楽お気軽にお読みください
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■<1> 昨日のチャクラ
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【お知らせ】
・1月10日（火） チキンビリヤニ
・1月24日（火） マトンビリヤ二
昨日YouTubeからのメール話
このメルマガで書かせて頂いたら
今朝の登録者数501人！
本当に500人を超えました！
飛行機から降りた人が
再び乗って来たのか？(笑)
いやいや
そんな事は無ないな～
タイミング的に言っても
メルマガ会員さんが
登録してくれたんだと
ありがたく思っております
どこのどなたかぞんぜませぬが
感謝です
ってな事で
当面の目標まで
ようやく半分まで来ました！
今年の目標でもある
動画の精度を上げるべく
今週から（下に書いてある）
・テーマ写真修行【0/50】
の更新を出来たらと思います
まずは
テーマが赤！
写真1
写真2
写真見れない方は
メルマガ過去ログから～
ミールス専門店【チャクラ】 | ～皆様の健康のためご家庭にもっともっとスパイスを～
currychakra.com
まずはカメラで写真を
撮ってみよう～
店の近所の
赤をテーマに撮ってみました
上が以外の意識は
全くないですが(笑)
これが
今の私の実力って事で
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■<2> 一人カレー研究会
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今回のテーマは
本気のキャベツトーレン
今日は
残りの下処理をしよう
それでは始めましょう～
Let’s Spice！
昨日までの
キャベツのスライスが終わったら
それ以外の食材も
カットしていきます
今回の下処理は
キャベツの厚みが肝なので
後は神経質にならず
まあまあ位の気の使い方でOKかな(笑)
玉ネギは
薄くスライスしましょう
玉ネギの利用方法は
マサラを作るのではなくて
食材として使うので
火入れも軽いです
煮溶けるわけではないので
均一にスライスする事を心がけましょう
薄く薄くというよりも
自分の力量の範囲で
均一になる事を意識する方が
バランス的には良いですね
ショウガは
長さ2㎝幅1mmの細切り
コツは・・・
ないかな(笑)
結果が
一緒であればいいのですが
あえて言うなら
最初に2㎝の短冊を作ってから
切りそろえたら楽だよ～
って事くらいかな～
青唐辛子のスリットは
下2/3くらいに包丁を入れてやります
2本脚の
タコさんウインナー
こいつの
足が長いやつと思って頂ければ
イメージしやすいかと思います
青唐辛子を
スリットで使う理由
辛みと香りを食材に移した後に
取り除くという事が前提ですね
もし
辛いのが好きって方は
小口切りにして
一緒に食べるという方法もあります
本気のキャベツトーレン
＝食材＝
・キャベツ 1/4玉
・玉ねぎ 1/4玉
・ショウガ 1片
・青唐辛子 1本
・ココナツオイル 小2
・塩 2つまみ
＝スパイス＝
・ブラウンマスタードシード（以下マスタード） 小1
・チャナダル 小1
・チリ 1本
・カレーリーフ 1枝
・ターメリック 少々
・ココナツファイン 一握り
＝下処理＝
・キャベツは長さ5cmくらい、幅2～3mmの細切り
・玉ねぎは薄くスライス
・ショウガは長さ2㎝幅1mmの細切り
・青唐辛子はスリットを入れる
＝作り方＝
・大きめのフライパンにココナツオイルとマスタードを入れて火にかける
・チャナダル、チリ、カレーリーフの順に入れる
・玉ねぎを入れて中火にする
・玉ねぎがしなっとしたら青唐辛子とターメリックを入れて軽く炒める
・弱火にしてキャベツを入れ、全体に絡めたらフタをして蒸し焼き
・5分×2セットでフタを外してさらに5分
・ココナツファインと塩を入れる
・ショウガを入れて軽く混ぜたら完成
ではではまた明日お会いしましょう！
皆様の健康の為に
ご家庭にもっともっとスパイスを！
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■<3>スパイスの販売
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スパイスをネットで販売しています
大量購入や特殊なものはご相談下さい
楽天市場
https://www.rakuten.co.jp/currychakra/
ヤフーショッピング
https://store.shopping.yahoo.co.jp/currychakra/
コメルコ
https://komer.co/shops/OV0nl6QGeUmZwgAz4YaR
クリーマ
https://www.creema.jp/creator/2279542
ミンネ
https://minne.com/@chakra-curry
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■<4>告知＆サービス一覧
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＜イベント＞
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・1月10日（火） チキンビリヤニ
・1月15日（日） ワークショップ（満席）
・1月24日（火） マトンビリヤニ
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＜2023目標達成状況＞
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・ブログ記事【0/50】
・YouTube投稿【0/24】登録者数【501/1000】
・テーマ写真修行【1/50】
・Amazonにスパイス出店（未達）
・富士登山（未達）
・リトルチャロ 完全リーディング 【1/50】
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＜SNS＞
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ウェブページ
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■About Us
住所 福岡県福岡市中央区今泉2-4-4
ヴィラージュ天神101
営業 水曜～土曜（祝日は営業）
時間 12:00～15:00(os)
18:00～20:00(os)～22:00
定休 日月火曜日
電話 092-713-0707
■ 問い合わせ
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発行元 ：チャクラ
発行責任者：小川 博
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無断転載・流用はご遠慮下さい
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