◆ 南インド料理ミールス専門店◆
◆「チャクラ」の毎日 ◆
＜2023.1.23 Vol.1926＞
まずは材料をそろえましょう
チャクラ 小川 博
https://currychakra.com/
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■<1> 昨日のチャクラ
■<2> 一人カレー研究会
■<3> スパイスの販売
■<4> 告知＆サービス一覧
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こんにちは
チャクラです
本メールマガジンは
営業初日にシェフに飛ばれ
自ら料理をする決意をした男が
ようやくここまで来たお店のこれまで
そしてこれからを語るものです
内容としては
日々の料理の中で考えているレシピや
毎日の何かしらの気付きです
まあ私の備忘録的なものだと
とらえてもらえれば良いかと思いますので
お気楽お気軽にお読みください
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■<1> 昨日のチャクラ
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【お知らせ】
・1月24日（火） マトンビリヤ二
・1月30日（月）ワークショップ初級編
1月30日のワークショップは
まだまだ募集中～
平日開催は久々で
今後も少ないかと思われます
平日しか来れないよ～って方は↓のリンクより
https://currychakra.com/event/workshop/
昨日はお休み
久々になんもないちゃんと休み～
なのに雨かよ・・・
まあ天気に喧嘩売っても
勝てっこないのは承知(笑)
引きこもりを決めた
朝起きてメルマガ書いて
やる事も無くなったんで(笑)
さあ～何しようって
Googleアプリ検索で
「暇つぶし」って入れた時点で
負けは確定してる(笑)
そこで見つけたのが
「進化は終わらない」ってアプリ
これやばいっすよ・・・
マジで沼
時間が溶けてく感覚を
久々味わいましたわ～
昨日一日
何時間くらいやってたんだろう？
トータルしたら
8時間くらいかな～？(笑)
親元にいたら
勉強しなさい！って
絶対怒られるパターンだよな(笑)
いまやろうと思ってたのに～
言われたからやる気なくした！
なんてやり取りもなく(笑)
時間だけが
無駄に過ぎて行って
夜に迎える
何も得てない喪失感(笑)
これはやばいと
アプリの削除をしようとするんだけど
もうちょいもうちょいって
いまだに消せずにいる(笑)
あ～どうしよう～
今日も時間が溶けていくのか～(笑)
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■<2> 一人カレー研究会
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今回のテーマは
モールコランブ
今日は材料をそろえる話
それでは始めましょう～
Let’s Spice！
今回の変わり種といえば
ホムデンかな？
こちらは
タイ料理なんかでよく使われる
小さな紫玉ねぎなんですが
普通の玉ネギで代用可です
1/4玉って所です
って言うかこんなもん
まず普通の家にはないですよね～
わざわざ
買わなくていいです
たいして変わらんです(笑)
あと手に入りにくいのは
季節によっては青唐辛子
うちは
夏にまとめ買いして冷凍しています
無いって方はしょうがないので
シシトウ一本で代用ですが
うちのレシピでは
青唐辛子めっちゃ使うので
次の夏には
まとめ買いで冷凍！
してもらえると嬉しいかな～(笑)
夏まで覚えとけるかな～(笑)
カレーリーフは
なるべくフレッシュを使って欲しいです
乾燥は美味しくないので(笑)
フレッシュが無いなら省略
こちらも冬は手に入りにくいので
夏にまとめ買いして冷凍がいいかな
さらに求めるならば
植木鉢で育てるって方法も
まあでも
いろいろ手間もかかるし
数年は覚悟が必要ですけどね～
育てた人は分かるはず
費用対効果は低い(笑)
カレーリーフに関しては
以前まとめたので参考になれば↓
https://currychakra.com/howtobuycurryleaf/
ココナツオイルが無いって方は
サラダ油で代用
香りは多少落ちるが
許せる範囲です(笑)
手に入りにくいもの
特筆すべきものは
この位ですかね？
後はポチれば買えるんで(笑)
頑張ってそろえましょう～
モールコランブ
＝食材やスパイス＝
・ジャガイモ 中2個
・玉ねぎ 半玉
・ターメリック 小1/2
・塩 小1
・水 150㏄
・ヨーグルト 200g
＝グリーンマサラ＝
・ココナツファイン 50g
・チャナダル 10g
・クミン 小1
・青唐辛子 2本
・ホムデン（ミニ玉ネギ） 5玉
・ショウガ 1欠片
＝テンパリング＝
・ココナツオイル 大2
・ブラウンマスタードシード 小1
・チリ 3本
・チャナダル 小1
・カレーリーフ 1枝
・ヒング 小1/2
＝下処理＝
・チャナダル10g浸水させる
・ジャガイモは2cmさいの目にカット
・玉ねぎはハーフスライス
・ヨーグルトは混ぜて緩める
＝作り方＝
・グリーンマサラを作る
・テンパリング前半をする
・玉ねぎを入れる
・テンパリング後半をする
・ジャガイモを入れる
・ターメリックと塩を入れる
・グリーンマサラと水を入れる
・ヨーグルトを入れる
ではではまた明日お会いしましょう！
皆様の健康の為に
ご家庭にもっともっとスパイスを！
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■<3>スパイスの販売
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スパイスをネットで販売しています
大量購入や特殊なものはご相談下さい
楽天市場
https://www.rakuten.co.jp/currychakra/
ヤフーショッピング
https://store.shopping.yahoo.co.jp/currychakra/
コメルコ
https://komer.co/shops/OV0nl6QGeUmZwgAz4YaR
クリーマ
https://www.creema.jp/creator/2279542
ミンネ
https://minne.com/@chakra-curry
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■<4>告知＆サービス一覧
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＜イベント＞
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・1月24日（火） マトンビリヤニ
・1月30日（月） ワークショップ初級編
・1月13日（金）～2月6日（月）
E-ZO FUKUOKAさんにて冷凍ビリヤニ販売
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＜2023目標達成状況＞
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・ブログ記事【2/50】
・YouTube投稿【0/24】登録者数【508/1000】
・テーマ決めて写真修行【2/50】
・完全ヒアリング【0/12】
・Amazonにスパイス出店（未達）
・富士登山（未達）
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＜SNS＞
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ウェブページ
https://currychakra.com/
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住所 福岡県福岡市中央区今泉2-4-4
ヴィラージュ天神101
営業 水曜～土曜（祝日は営業）
時間 12:00～15:00(os)
18:00～20:00(os)～22:00
定休 日月火曜日
電話 092-713-0707
■ 問い合わせ
料理の質問や問い合わせはこちらから
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発行元 ：チャクラ
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