◆ 南インド料理ミールス専門店◆
◆「チャクラ」の毎日 ◆
＜2023.1.26 Vol.1929＞
グリーンマサラを作りましょ～
チャクラ 小川 博
https://currychakra.com/
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
■<1> 昨日のチャクラ
■<2> 一人カレー研究会
■<3> スパイスの販売
■<4> 告知＆サービス一覧
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
こんにちは
チャクラです
本メールマガジンは
営業初日にシェフに飛ばれ
自ら料理をする決意をした男が
ようやくここまで来たお店のこれまで
そしてこれからを語るものです
内容としては
日々の料理の中で考えているレシピや
毎日の何かしらの気付きです
まあ私の備忘録的なものだと
とらえてもらえれば良いかと思いますので
お気楽お気軽にお読みください
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
■<1> 昨日のチャクラ
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
【お知らせ】
・1月30日（月）ワークショップ初級編
1月30日のワークショップは
まだまだ募集中～
平日開催は久々で
今後も少ないかと思われます
平日しか来れないよ～って方は↓のリンクより
https://currychakra.com/event/workshop/
確定申告の
書類が届いたよ
いつもの感じの
ちょいと大きめで
緑がかった封筒
このシルエットを見ると
うつ状態に入るのは
私だけではないはず(笑)
凹むときは一緒だよ～って
写真をトップに置いてみた(笑)
まあもちろん
そんなうだうだ言ったって
やらないかん事なんで
やりますがね～
でも今年ってば
久々コロナの影響が少ない
一年だったよな～
コロナの時は
他人の店の確定申告
してるみたいな感じだったが(笑)
今回はコロナ騒動が
ある程度落ち着いての申告
って事は
アフターコロナのベースともいえる
申告になるって事よね～
さ～うちの収支は
どんなもんなんでしょうかね～
やっぱコロナで
だいぶ変わってるだろうな～
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
■<2> 一人カレー研究会
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
今回のテーマは
モールコランブ
今日はグリーンマサラ作り
それでは始めましょう～
Let’s Spice！
今日は
グリーンマサラを作るコツ
コツって程のコツも
無いんだけど～(笑)
手順で言えば
まずはチャナダルの水を切るって事
もちろん
ザル使って切ってもいいんですが～
私は手で押さえて
ボールを傾けるだけの水切り
これどうせ
後々水と合わせますんで
そこまでシビアにしなくても～
って言うのと
洗い物を減らしたい(笑)
って願望だな
青唐辛子と
ホムデンとショウガは
フードプロセッサーの
性能にもよるが
ある程度カットしておいた方が
時短にはなりますね
後は材料全部
フードプロセッサーにぶち込んで
ウイ～ンってするだけです(笑)
全体が均一になるまで
細かくしましょう
クミンは
細かくなりにくいですが
まあざっとくらいでも
大丈夫です
クミンの香りが
立って来たでしょ？
クミンが砕けている証拠です
フードプロセッサーが無くて
ミキサーでって方は
後程加える150ccの水を
先に入れて混ぜても良いです
その際には
後から水を入れないように
気をつけましょうね
もうそこには
含まれてますからね！(笑)
モールコランブ
＝食材やスパイス＝
・ジャガイモ 中2個
・玉ねぎ 半玉
・ターメリック 小1/2
・塩 小1
・水 150㏄
・ヨーグルト 200g
＝グリーンマサラ＝
・ココナツファイン 50g
・チャナダル 10g
・クミン 小1
・青唐辛子 2本
・ホムデン（ミニ玉ネギ） 5玉
・ショウガ 1欠片
＝テンパリング＝
・ココナツオイル 大2
・ブラウンマスタードシード 小1
・チリ 3本
・チャナダル 小1
・カレーリーフ 1枝
・ヒング 小1/2
＝下処理＝
・チャナダル10g浸水させる
・ジャガイモは2cmさいの目にカット
・玉ねぎはハーフスライス
・ヨーグルトは混ぜて緩める
＝作り方＝
・グリーンマサラを作る
・テンパリング前半をする
・玉ねぎを入れる
・テンパリング後半をする
・ジャガイモを入れる
・ターメリックと塩を入れる
・グリーンマサラと水を入れる
・ヨーグルトを入れる
ではではまた明日お会いしましょう！
皆様の健康の為に
ご家庭にもっともっとスパイスを！
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
■<3>スパイスの販売
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
スパイスをネットで販売しています
大量購入や特殊なものはご相談下さい
楽天市場
https://www.rakuten.co.jp/currychakra/
ヤフーショッピング
https://store.shopping.yahoo.co.jp/currychakra/
コメルコ
https://komer.co/shops/OV0nl6QGeUmZwgAz4YaR
クリーマ
https://www.creema.jp/creator/2279542
ミンネ
https://minne.com/@chakra-curry
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
■<4>告知＆サービス一覧
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
＜イベント＞
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
・1月30日（月） ワークショップ初級編
・1月13日（金）～2月6日（月）
E-ZO FUKUOKAさんにて冷凍ビリヤニ販売
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
＜2023目標達成状況＞
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
・ブログ記事【3/50】
・YouTube投稿【0/24】登録者数【511/1000】
・テーマ決めて写真修行【3/50】
・完全ヒアリング【0/12】
・Amazonにスパイス出店（未達）
・富士登山（未達）
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
＜SNS＞
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
ウェブページ
https://currychakra.com/
ツイッター
Tweets by currychakra1Array フェイスブック
https://www.facebook.com/currychakra/
インスタグラム
https://www.instagram.com/curry_chakra/
メルマガ過去ログ
ミールス専門店【チャクラ】 | ～皆様の健康のためご家庭にもっともっとスパイスを～
currychakra.com
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
■About Us
住所 福岡県福岡市中央区今泉2-4-4
ヴィラージュ天神101
営業 水曜～土曜（祝日は営業）
時間 12:00～15:00(os)
18:00～20:00(os)～22:00
定休 日月火曜日
電話 092-713-0707
■ 問い合わせ
料理の質問や問い合わせはこちらから
info@currychakra.com
質問にはメルマガでお答えします
その際本文を転用されたくない方は
メール本文に明記をお願い致します
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
発行元 ：チャクラ
発行責任者：小川 博
記載事項の著作権は当方に帰属します。
無断転載・流用はご遠慮下さい
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
毎日メルマガうっとうしいよ！
って方は下のリンクより解約出来ます
https://submitmail.jp/FrontReaders/mail_edit/6075/1
コメント