◆ 南インド料理ミールス専門店◆
◆「チャクラ」の毎日 ◆
＜2023.3.10 Vol.1972＞
ポハのレシピをざっと紹介
チャクラ 小川 博
https://currychakra.com/
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■<1> 昨日のチャクラ
■<2> 一人カレー研究会
■<3> スパイスの販売
■<4> 告知＆サービス一覧
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こんにちは
チャクラです
本メールマガジンは
営業初日にシェフに飛ばれ
自ら料理をする決意をした男が
ようやくここまで来たお店のこれまで
そしてこれからを語るものです
内容としては
日々の料理の中で考えているレシピや
毎日の何かしらの気付きです
まあ私の備忘録的なものだと
とらえてもらえれば良いかと思いますので
お気楽お気軽にお読みください
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■<1> 昨日のチャクラ
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最近暖かいよね～
こんだけ暖かいなら～って
マフラーともおさらばして
冬用のパジャマを
夏用に変更
そして何気に嬉しいのが
靴をビーサンに履き替えた(笑)
さすがに通勤や買い出しは
まだスニーカーなんだけど
店内に入ってしまえば
そんなに不都合無い
水虫とかでは
ないんだけど(笑)
靴下のあの蒸れた感じが
好きじゃないのよね～
冷え性の人は
靴下はいて寝るなんて聞くけど
私からしたら
考えられない
靴下はいて寝るのって
冬山のキャンプ場くらいよ
熱奪われたら死ぬって状況(笑)
そんなこんなで
なんかいろいろ開放～って
毛布も
ほっぽって寝たら
夜中に寒くて目が覚めた(笑)
なにこれガクブル
風邪ひくやん(笑)
慌てて毛布引っ張り寄せて
二度寝
いや～
仕事だったら少々風邪ひいても
いいけどさ～
今週末は山遊びに行く予定だから
絶対風邪ひけんやん！(笑)
冷静に考えたら
まだまだ3月頭
調子こいたらいかんぜよ(笑)
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■<2> 一人カレー研究会
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今回のテーマはポハ
今日は作り方をざっと
それでは始めましょう～
Let’s Spice！
今日は
ポハの作り方を
ざっと紹介しますね
まずは
使用する食材やスパイス
・ポハ 2カップ 約100g
・ターメリック 小1/4
・塩 小1/2
・レモン汁 半玉分
ポハの購入先はこちら
https://amzn.to/3YJAXmo
テンパリングに使うのは
こちら
・サラダ油 大1
・マスタードシード 小1
・チリ １本
・ウラドダル 小１
・チャナダル 小１
・ヒング 2つまみ
・スイカの種 １握り
材料の準備が出来たら
作っていきます
まずは下処理
・ポハを水にさらしてゴミなどを取り除く
・水を切って15分放置する
・レモンは絞って種を取り除く
下処理が終わったら
調理に入ります
・テンパリングを順に行う
・ターメリックを入れる
・水でもどしたポハを入れ炒める
・塩を入れる
・レモン汁を入れる
とまあ
ざっと書いたレシピです
明日以降
こちらに沿って
詳しい作り方の説明や
コツを紹介していきますね～
ではではまた明日お会いしましょう！
皆様の健康の為に
ご家庭にもっともっとスパイスを！
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■<3>スパイスの販売
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スパイスをネットで販売しています
大量購入や特殊なものはご相談下さい
楽天市場
https://www.rakuten.co.jp/currychakra/
ヤフーショッピング
https://store.shopping.yahoo.co.jp/currychakra/
クリーマ
https://www.creema.jp/creator/2279542
ミンネ
https://minne.com/@chakra-curry
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■<4>告知＆サービス一覧
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＜イベント＞
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・3月19日（日）ワークショップ 初級編
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＜2023目標達成状況＞
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・ブログ記事【10/50】
・YouTube投稿【0/24】登録者数【528/1000】
・テーマ決めて写真修行【9/50】
・完全ヒアリング【0/12】
・Amazonにスパイス出店（未達）
・富士登山（未達）
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＜SNS＞
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