◆ 南インド料理ミールス専門店◆
◆「チャクラ」の毎日 ◆
＜2023.3.11 Vol.1973＞
WS中級はマトンビリヤニ
チャクラ 小川 博
https://currychakra.com/
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■<1> 昨日のチャクラ
■<2> 一人カレー研究会
■<3> スパイスの販売
■<4> 告知＆サービス一覧
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こんにちは
チャクラです
本メールマガジンは
営業初日にシェフに飛ばれ
自ら料理をする決意をした男が
ようやくここまで来たお店のこれまで
そしてこれからを語るものです
内容としては
日々の料理の中で考えているレシピや
毎日の何かしらの気付きです
まあ私の備忘録的なものだと
とらえてもらえれば良いかと思いますので
お気楽お気軽にお読みください
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■<1> 昨日のチャクラ
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【メルマガ終了まで残り27回！】
【ワークショップ】
・3月19日（日）ワークショップ 初級編
・4月9日（日）ワークショップ 中級編
・5月14日（日）ワークショップ（内容未定）
・5月28日（日）ワークショップ（内容未定）
次のワークショップ【中級編】は
マトンビリヤニにします！
まだもうちょい先の話ですが(笑)
こういうの
ほったらかしてたら
あっという間に当日ってのは
過去沢山経験したんで(笑)
早めに決めとこうと
思いまして(笑)
4月9日（日）の中級編は
マトンビリヤニに決定です！
https://currychakra.com/event/intermediatebiryani/
マトンビリヤニは
うちでも人気のメニューで
ビリヤニの定番です
中級編は
初級編を受けられた方のみが
対象となりますので
初級編を受講済みの方には
20日過ぎくらいかな～？
ご案内の営業メールが(笑)
行くかと思いますが
そこから
受付開始という事になります
まだ初級編を受けてないから
マトンビリヤニ受けれないの？
という方もご安心を
次回3月19日（日）の
初級編はまだまだ受け付けております
こちらを
受講して頂けたら
4月9日のマトンビリヤニの
受講権利が出来ますので
初級編がまだだよ～って方は
3月19日の初級編に
お申込み頂けたらと思います
初級編の申し込みはこちら
https://currychakra.com/event/workshop/
申し込みお待ちしておりま～す
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■<2> 一人カレー研究会
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今回のテーマはポハ
今日は材料のコツ
それでは始めましょう～
Let’s Spice！
まずは
原材料のポハの仕入れ先に
ついてですね
ポハという名前では
取り扱いは少なく
ライスフレークという名前で
売られています
私は
アンビカトレーディングさんから
買っていますが
https://amzn.to/3YMNfKM
お付き合いのある
他のメーカーさんでも
もちろんOKです
ただし
サイズの表記があったら
ミディアムを選びましょう
薄い物もあるのですが
こちらはホロホロと
溶けてなくなったりします
あと
手に入りにくいものは
スイカの種かと
思いますが
こちらは
うちが通常在庫しているものなので
使用しましたが
ピーナッツで
代用OKです
というか
ピーナツの方が一般的です(笑)
ポハの作り方
＝使用する食材やスパイス＝
・ポハ 2カップ 約100g
・ターメリック 小1/4
・塩 小1/2
・レモン汁 半玉分
＝テンパリング＝
・サラダ油 大1
・マスタードシード 小1
・チリ １本
・ウラドダル 小１
・チャナダル 小１
・ヒング 2つまみ
・スイカの種 １握り
＝下処理＝
・ポハを水にさらしてゴミなどを取り除く
・水を切って15分放置する
・レモンは絞って種を取り除く
＝作り方＝
・テンパリングを順に行う
・ターメリックを入れる
・水でもどしたポハを入れ炒める
・塩を入れる
・レモン汁を入れる
ではではまた明日お会いしましょう！
皆様の健康の為に
ご家庭にもっともっとスパイスを！
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■<3>スパイスの販売
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スパイスをネットで販売しています
大量購入や特殊なものはご相談下さい
楽天市場
https://www.rakuten.co.jp/currychakra/
ヤフーショッピング
https://store.shopping.yahoo.co.jp/currychakra/
クリーマ
https://www.creema.jp/creator/2279542
ミンネ
https://minne.com/@chakra-curry
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■<4>告知＆サービス一覧
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＜イベント＞
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・3月19日（日）ワークショップ 初級編
・4月9日（日）ワークショップ 中級編
・5月14日（日）ワークショップ（内容未定）
・5月28日（日）ワークショップ（内容未定）
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＜2023目標達成状況＞
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・ブログ記事【10/50】
・YouTube投稿【0/24】登録者数【528/1000】
・テーマ決めて写真修行【9/50】
・完全ヒアリング【0/12】
・Amazonにスパイス出店（未達）
・富士登山（未達）
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＜SNS＞
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ミールス専門店【チャクラ】 | ～皆様の健康のためご家庭にもっともっとスパイスを～
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住所 福岡県福岡市中央区今泉2-4-4
ヴィラージュ天神101
営業 水曜～土曜（祝日は営業）
時間 12:00～15:00(os)
18:00～20:00(os)～22:00
定休 日月火曜日
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発行元 ：チャクラ
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