◆ 南インド料理ミールス専門店◆
◆「チャクラ」の毎日 ◆
＜2023.3.12 Vol.1974＞
一日に3つの山に登ってきたぜ
チャクラ 小川 博
https://currychakra.com/
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
■<1> 昨日のチャクラ
■<2> 一人カレー研究会
■<3> スパイスの販売
■<4> 告知＆サービス一覧
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
こんにちは
チャクラです
本メールマガジンは
営業初日にシェフに飛ばれ
自ら料理をする決意をした男が
ようやくここまで来たお店のこれまで
そしてこれからを語るものです
内容としては
日々の料理の中で考えているレシピや
毎日の何かしらの気付きです
まあ私の備忘録的なものだと
とらえてもらえれば良いかと思いますので
お気楽お気軽にお読みください
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
■<1> 昨日のチャクラ
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
【メルマガ終了まで残り26回！】
【ワークショップ】
・3月19日（日）ワークショップ 初級編
・4月9日（日）ワークショップ 中級編
・5月14日（日）ワークショップ（内容未定）
・5月28日（日）ワークショップ（内容未定）
今日はお休み
久々に登山！！！
先ほど
なんとか無事に帰ってきました！
今日の工程は
高速バスで神崎で降りて
土器山、腰巻山、金立山と縦走
金立インターから
高速バスで帰福って感じ
朝の7時に集合で
店に帰り着いたのが18時
バスの時間省いたら
実に8時間以上も山の中を
ウロチョロウロチョロ(笑)
縦走ってのは
初めてだったんだけど
一旦山の頂上登るでしょ？
そのまま
横の山まで移動して
登っちゃおうってやつ
山から山に行くんだから
そこまで高低差もないかな～
なんて思ってたら
全然違うの
キッチリ3つの山を
登り降りする感じよ(笑)
正～直
超疲れたよ(笑)
なんでそんな疲れる事
やってんの？って話ですが
今年の目標は
富士山に登る事でして
そのための
トレーニングってのもある
今日ご一緒した方は
富士登山の経験者で
まあこれくらい出来たら
富士山も行けんじゃね？
なんて
超軽～い感じでお墨付きを頂く(笑)
さ～その同行者から
ビールの映像が送られてきたんで
私もそろそろ
打ち上げに向かいます！(笑)
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
■<2> 一人カレー研究会
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
今回のテーマはポハ
今日は下処理について
それでは始めましょう～
Let’s Spice！
材料がそろったら
下処理に移ります
まずは
ポハを
大量の水に浸して
全体を軽く混ぜます
目的は
水を行き渡らせることと
ゴミを取り除く
という事です
ここで
ガチャガチャ混ぜてしまうと
ポハが割れてしまうので
優し～く混ぜましょうね
水が
全体になじんだら
水を切ります
ザルを使うまでは
必要ないのですが
手で押さえつつ
しっかり傾けて切りましょう
水を切り終えたら
15分ほど放置と
書いたのですが
そこまでシビアに
管理しなくても良いかな(笑)
次の作業を進める間
って感覚でOKです
その他の
下処理としては
レモンを絞って
種を取り除くって事なんですが
これは
わざわざここでしなくても
使うタイミングで
ギュってワイルドに絞っても良い
なんかこの方が
より料理をやってるぜ～感は
出ますね(笑)
まあその代わり
種が入っちゃったりしますけど(笑)
ポハの作り方
＝使用する食材やスパイス＝
・ポハ 2カップ 約100g
・ターメリック 小1/4
・塩 小1/2
・レモン汁 半玉分
＝テンパリング＝
・サラダ油 大1
・マスタードシード 小1
・チリ １本
・ウラドダル 小１
・チャナダル 小１
・ヒング 2つまみ
・スイカの種 １握り
＝下処理＝
・ポハを水にさらしてゴミなどを取り除く
・水を切って15分放置する
・レモンは絞って種を取り除く
＝作り方＝
・テンパリングを順に行う
・ターメリックを入れる
・水でもどしたポハを入れ炒める
・塩を入れる
・レモン汁を入れる
ではではまた明日お会いしましょう！
皆様の健康の為に
ご家庭にもっともっとスパイスを！
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
■<3>スパイスの販売
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
スパイスをネットで販売しています
大量購入や特殊なものはご相談下さい
楽天市場
https://www.rakuten.co.jp/currychakra/
ヤフーショッピング
https://store.shopping.yahoo.co.jp/currychakra/
クリーマ
https://www.creema.jp/creator/2279542
ミンネ
https://minne.com/@chakra-curry
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
■<4>告知＆サービス一覧
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
＜イベント＞
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
・3月19日（日）ワークショップ 初級編
・4月9日（日）ワークショップ 中級編
・5月14日（日）ワークショップ（内容未定）
・5月28日（日）ワークショップ（内容未定）
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
＜2023目標達成状況＞
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
・ブログ記事【10/50】
・YouTube投稿【0/24】登録者数【528/1000】
・テーマ決めて写真修行【9/50】
・完全ヒアリング【0/12】
・Amazonにスパイス出店（未達）
・富士登山（未達）
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
＜SNS＞
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
ウェブページ
https://currychakra.com/
ツイッター
Tweets by currychakra1Array フェイスブック
https://www.facebook.com/currychakra/
インスタグラム
https://www.instagram.com/curry_chakra/
メルマガ過去ログ
ミールス専門店【チャクラ】 | ～皆様の健康のためご家庭にもっともっとスパイスを～
currychakra.com
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
■About Us
住所 福岡県福岡市中央区今泉2-4-4
ヴィラージュ天神101
営業 水曜～土曜（祝日は営業）
時間 12:00～15:00(os)
18:00～20:00(os)～22:00
定休 日月火曜日
電話 092-713-0707
■ 問い合わせ
料理の質問や問い合わせはこちらから
info@currychakra.com
質問にはメルマガでお答えします
その際本文を転用されたくない方は
メール本文に明記をお願い致します
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
発行元 ：チャクラ
発行責任者：小川 博
記載事項の著作権は当方に帰属します。
無断転載・流用はご遠慮下さい
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
毎日メルマガうっとうしいよ！
って方は下のリンクより解約出来ます
https://submitmail.jp/FrontReaders/mail_edit/6075/1
コメント