◆ 南インド料理ミールス専門店◆
◆「チャクラ」の毎日 ◆
＜2023.1.19 Vol.1922＞
ちょっと不思議なものが完成
チャクラ 小川 博
https://currychakra.com/
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■<1> 昨日のチャクラ
■<2> 一人カレー研究会
■<3> スパイスの販売
■<4> 告知＆サービス一覧
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こんにちは
チャクラです
本メールマガジンは
営業初日にシェフに飛ばれ
自ら料理をする決意をした男が
ようやくここまで来たお店のこれまで
そしてこれからを語るものです
内容としては
日々の料理の中で考えているレシピや
毎日の何かしらの気付きです
まあ私の備忘録的なものだと
とらえてもらえれば良いかと思いますので
お気楽お気軽にお読みください
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■<1> 昨日のチャクラ
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【お知らせ】
・1月24日（火） マトンビリヤ二
・1月30日（月）ワークショップ初級編
1月30日のワークショップは
まだまだ募集中～
平日開催は久々で
今後も少ないかと思われます
平日しか来れないよ～って方は↓のリンクより
https://currychakra.com/event/workshop/
今日も寒いな～
っていうか最近天気悪いよね～
全然遊びに行けんやん！(笑)
今年に入ってから
なんだかんだと用事があって
休みが潰れてってるのは
まあ
自分でスケジュール組んでるから
しょうがないとして(笑)
にしても
貴重な休みに
雨ってのが多い～
こんなんじゃ
キャンプ行けんやん～
店の中の薪が
邪魔なんだけど(笑)
ガチ勢は
雨の中でのキャンプも
楽しいのだろうが
ほら私ってば
ゆるキャン△影響下の
にわかだからさ(笑)
タープって天幕も
持ってないから
テント内タタミ1畳で
煮炊きも出来ないから
コンビニ弁当食うて
YouTube見て過ごすって
もうそれは
拘置所レベルの自由度やんね(笑)
う～ん
私自称晴れ男だったはずなのに
これは称号の返上しなきゃだな～
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■<2> 一人カレー研究会
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今回のテーマは
トマトとモッツアレラチーズの
マスタード風味
今日は仕上げます
それでは始めましょう～
Let’s Spice！
先日までの下処理が終わったら
テンパリングに移ります
テンパリングのコツは
焦がさない事
これだけです(笑)
オリーブオイルと
マスタードシードを
小さめのフライパンに入れて
火にかけます
ここは強火で良いかな
不安な方は中火で
しばらくすると
マスタードがパチパチ弾けてくるので
マスタードが
半分くらい弾けたかな～位で
カレーリーフを入れます
カレーリーフは
フレッシュな物を使いましょう
乾燥しかない方は
省略で良いです
乾燥のはガジガジして
食えないんで(笑)
調理中
マスタードもカレーリーフも
バッチバッチ弾けます(笑)
台所が汚れて嫌だな～って方は
フタをして防御ですね
カレーリーフを
軽く揚げるようにゆすります
カリッとしたら
下処理した材料と合わせて
全体を軽く和えたら完成です
もう終わりって
今回は超簡単ですね(笑)
ちょっと
風変わりなカプレーゼとしても面白いですし
ミールスに入ってても
ちょっと異色な感じがして新鮮です
どっちに転んでも
ちょっと不思議な感じがして素敵
とっても簡単に出来ますし
一度くらいは挑戦されてみても良いのでは～
トマトモッツアレラチーズのマスタード風味
＝準備する食材＝
・プチトマト 1パック
・モッツアレラチーズ 1袋 100g
・塩 お好みで
＝テンパリング材料＝
・オリーブオイル 大１
・マスタードシード 小1
・カレーリーフ 1枝
＝作り方＝
・トマトとチーズを適当な大きさにカット
・塩味をお好みで
・テンパリングを行う
・全体を混ぜたら完成
ではではまた明日お会いしましょう！
皆様の健康の為に
ご家庭にもっともっとスパイスを！
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■<3>スパイスの販売
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スパイスをネットで販売しています
大量購入や特殊なものはご相談下さい
楽天市場
https://www.rakuten.co.jp/currychakra/
ヤフーショッピング
https://store.shopping.yahoo.co.jp/currychakra/
コメルコ
https://komer.co/shops/OV0nl6QGeUmZwgAz4YaR
クリーマ
https://www.creema.jp/creator/2279542
ミンネ
https://minne.com/@chakra-curry
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■<4>告知＆サービス一覧
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＜イベント＞
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・1月24日（火） マトンビリヤニ
・1月30日（月） ワークショップ初級編
・1月13日（金）～2月6日（月）
E-ZO FUKUOKAさんにて冷凍ビリヤニ販売
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＜2023目標達成状況＞
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・ブログ記事【2/50】
・YouTube投稿【0/24】登録者数【508/1000】
・テーマ決めて写真修行【2/50】
・完全ヒアリング【0/12】
・Amazonにスパイス出店（未達）
・富士登山（未達）
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＜SNS＞
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ヴィラージュ天神101
営業 水曜～土曜（祝日は営業）
時間 12:00～15:00(os)
18:00～20:00(os)～22:00
定休 日月火曜日
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発行元 ：チャクラ
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