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◆ 南インドカレーミールス専門店◆
◆「チャクラ」の毎日 ◆
＜2019.3.24号 Vol.525＞
下町のいぶし銀
ミールス専門店 チャクラ 小川 博
https://currychakra.com/
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■<1> 昨日のチャクラ
■<2> 一人カレー研究会
■<3> 告知＆サービス一覧
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こんにちは
チャクラです
本メールマガジンは
営業初日に
シェフに飛ばれ
自ら料理をする
決意をした男が
ようやくここまで来た
お店のこれまで
そしてこれからを
語るものです
さらに
そんな毎日の中で生まれた
新たな料理や
考えを書き留めていくものです
お気楽お気軽にお読みください
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■<1> 昨日のチャクラ
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昨日はドヒマで
ネットサーフィン(笑)
やっぱトップ記事は
イチロー
イチロー引退したね～
私こう見えて
ってどう見えてるか知らんが(笑)
イチローと同級生
あ、年が同じってだけね
んで、私の同期の方々は
皆さんそうだと思うんだけど
イチローは誇りと言うか
イチローが頑張ってくれてるから
俺らもまだいろいろ出来るよね～
みたいなそんな対象
でもね、あんなストイックな方でも
やっぱり歳には勝てないんだな～って現実と
ストイックだからこそ
ここまで頑張れたんだよな～
なんてのが入り混じり
今のまんまじゃ～いかんと
私もひとつの道の求道者として
もっともっと頑張らないかんと
そんな風に思いながら
ネットサーフィンを続けてるのでした
だめだこりゃ(笑)
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■<2> 一人カレー研究会
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一人カレー研究会
「ルッコラのチャトニ」
うちの店には
スリーチャトニーズって
すっげ～ダサいネーミングセンスあふれる
チャトニが有るのだが(笑)
その名の通り
チャトニを3種類並べてるのね
そんな中で
重要って程ではないのだが
これがなきゃ～つまらんよねって
ポジションなのが
グリーンチャトニ(笑)
ココナツチャトニが
エース級で美味しい～って言われて
ハバネロチャトニは
暴れん坊(笑)
それに対して
グリーンチャトニはいぶし銀(笑)
んで、このグリーンチャトニ
いつもはパクチーで
作ってるんだけど
先日来大好きになった
野菜がありまして
ルッコラね
ロケットとかも言われるやつ
うちでは下町です～っつって
ダダ滑りするやつ(笑)
このルッコラは
苦味が適度でゴマのような香りがする
きっとマスタードオイルと合うだろうと
予測はしているがまだ試したことはない
そんなルッコラで
グリーンチャトニ作ってみたいな～って
前から思ってたんだけど
ようやく実践！
では行ってみよう！
Let’s Spice!
下町グリーンチャトニの作り方
（材料）
・ルッコラ 100g
・ニンニク 15g
・ショウガ 5g
・青唐辛子 2本
・レモン汁 半玉
・塩 適量
（下処理）
１ ルッコラの根っこを切り
よく洗い水を切る
２ ニンニクとショウガ
皮むいて適当な大きさカット
（作り方）
１ フードプロセッサーに
材料全てを入れて回す
２ 周らなければ水を入れる
３ 塩で味を整えて完成
これはワダとかに
ちょっとつけたりして食べたら
最高にうまい
皆様の健康の為に
ご家庭にもっともっとスパイスを
（今日の選べるアルティメット）
・八角の辛いカレー（チキン）
・ミーンモイリー(フィッシュ）
・イストゥー（ベジ）
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■<3> 告知＆サービス一覧
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＜イベント＞
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・予定なし
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＜スパイスの販売＞
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クリーマ
https://www.creema.jp/creator/2279542
ミンネ
https://minne.com/@chakra-curry
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＜出張スパイス販売＞
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福岡市中央区内でしたら＋￥１００で
スパイスの販売に伺います
その場で作られる方には
コツなどお教え出来ます
詳しくは以下のリンクより確認下さい
https://currychakra.com/archives/1755
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（うちの娘画伯のゾウのデザイン）
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■About Us
住所 福岡県福岡市中央区今泉2-4-4
ヴィラージュ天神101
営業 月曜～土曜（祝日は営業）
時間 11:00～15:00 18:00～20:00
＊ランチは土祝を除く平日11:00～15:00
定休 日曜日
電話 092-713-0707
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なんでも結構です出来る事はやります！
なるべく(笑)
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発行元 ：チャクラ
発行責任者：小川 博
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