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◆ 南インドカレーミールス専門店◆
◆「チャクラ」の毎日 ◆
＜2019.3.29号 Vol.530＞
もう圧力鍋いらんやん
ミールス専門店 チャクラ 小川 博
https://currychakra.com/
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■<1> 昨日のチャクラ
■<2> 一人カレー研究会
■<3> 告知＆サービス一覧
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こんにちは
チャクラです
本メールマガジンは
営業初日に
シェフに飛ばれ
自ら料理をする
決意をした男が
ようやくここまで来た
お店のこれまで
そしてこれからを
語るものです
さらに
そんな毎日の中で生まれた
新たな料理や
考えを書き留めていくものです
お気楽お気軽にお読みください
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■<1> 昨日のチャクラ
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昨日も一日いい天気
ランチ終わってお散歩～
なんて調子のいいもんじゃない(笑)
ほんとは
必死の形相で小銭集めて
銀行にて支払い(笑)
私のお買い物は
基本現金なのね
だいたいお札で払って
お釣りの50円玉以上を
カンカンにじゃらって入れてるの
なんでかって言うと
店でのお釣りに使うから
切らしたらいかんと
プールしてるって理由
このカンカンが
時が立つと
段々重くなってくるのよ
3か月位すると
重たいな～ってなって
ボチボチ銀行に行きどきなのね
一応このお金は
店のじゃなくて
私個人のお金だから
私の中では
これを個人の通帳に
入金しといてへそくり～
なんて考えたりしてて(笑)
昨日もボチボチ
カンカンが一杯やな～って
タイミングだったから
銀行～って事なんだけど
なんでやろ？
このカンカンが
一杯になるタイミングと
店の支払いが足らんくなるのが
いつも一緒(笑)
昨日もそう
貯めてた小銭を
きっちり支払いに奪われた・・・
ちくしょ～
私はいつになったら
へそくり出来るんだ！(笑)
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■<2> 一人カレー研究会
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一人カレー研究会「ツールダル」
ツールダルとか
ツーアダルとか
はたまたテュアルダルとか？
いろいろな呼び名はあるみたいだけど
現地の言葉をカタカナにしてるんで
聞き手によって変わるんだろうね
まあこの辺はどうでも(笑)
んで、このツーアダル
私の中では結構固いイメージ
前の日から
水に浸しといて
煮ましょうとか
圧力鍋を使いましょうってのが
一般的なんだけど
今回ダルカレーとして
使いたかったんで
ムングと一緒に煮れないと
結構しんどいな～と
思ってね
ま、火を入れ続けたら
いつかは柔らかくなるやろ～って
安直な考えで(笑)やってみた
今回の豆の比率は
ムング1/2カップに対し
ツール1/2カップ
あとは昨日のレシピで挑む
豆を煮始めてから10分
いつも（ムングのみ）なら
この辺で煮崩れて
完成の頃
ちょっとつまんで
固さのチェック
当たり前だが
ムングは問題なし
ツールは？
多少形は気になるのもも
固さは皆無で
普通に食える！
誰だよ
圧力鍋じゃないと
ダメって言ったやつ！
あ、私か(笑)
そこからさらに
15分煮込んだら
もう何の問題もなし
今後圧力鍋いらんやん(笑)
つーか圧力鍋使うより
早くない？(笑)
そして本題のお味の方は？
ムングだけで作るより
甘みを強く感じる
チャナよりは
甘みが少ないが
ムングよりは多いって所かな？
んで、コクっていう意味では
少し少ない気がする
なのでちょっとだけギーを足して
その辺を補充してやると
丁度いい感じ
今回の試作で
私のうけた印象は
こんな感じかな～？
とここまで書いて
ふと思ったんだけど
こんな話
皆さん興味ありますかね？(笑)
ないよね～
ま～でも明日も書くよ～
ついてきてね～(笑)
なるべく
早めに切り上げるんで(笑)
皆様の健康の為に
ご家庭にもっともっとスパイスを
（今日の選べるアルティメット）
・チキンペッパーマサラ（チキン）
・ミーンモイリー(フィッシュ）
・イストゥー（ベジ）
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■<3> 告知＆サービス一覧
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＜イベント＞
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・予定なし
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＜スパイスの販売＞
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クリーマ
https://www.creema.jp/creator/2279542
ミンネ
https://minne.com/@chakra-curry
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＜出張スパイス販売＞
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スパイスの販売に伺います
その場で作られる方には
コツなどお教え出来ます
詳しくは以下のリンクより確認下さい
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（うちの娘画伯のゾウのデザイン）
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住所 福岡県福岡市中央区今泉2-4-4
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営業 月曜～土曜（祝日は営業）
時間 11:00～15:00 18:00～20:00
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なるべく(笑)
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発行元 ：チャクラ
発行責任者：小川 博
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