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◆ 南インドカレーミールス専門店◆
◆「チャクラ」の毎日 ◆
＜2019.4.14号 Vol.546＞
一人スパイス研究会「ヒング」
ミールス専門店 チャクラ 小川 博
https://currychakra.com/
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■<1> 昨日のチャクラ
■<2> 一人カレー研究会
■<3> 告知＆サービス一覧
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こんにちは
チャクラです
本メールマガジンは
営業初日に
シェフに飛ばれ
自ら料理をする
決意をした男が
ようやくここまで来た
お店のこれまで
そしてこれからを
語るものです
さらに
そんな毎日の中で生まれた
新たな料理や
考えを書き留めていくものです
お気楽お気軽にお読みください
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■<1> 昨日のチャクラ
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昨日は夜に
大きな荷物を抱えたお客様（笑）
どちらからですか～？
って聞いたら
なんでも大阪かららしい
今回仕事の関係で
一泊のみの滞在なのに
うちを選んで頂いて嬉しい限り
私大阪には仕事の関係で
4年ほど住んでたことが有ったので
そんな話から会話が始まって
気がついたら大阪で料理教室しない？
みたいな話にまでなってた（笑）
まあ飲みの席での
お話なんだけど
最近こんな引き合いが
ちょこちょこ有ったりして
なんか運命と言うか
呼ばれてる気がするな～
この波は
乗ったが正解なんかな～？
ま、あくまで酒の上でのお話だし
ほんとに連絡が来たら
考えるとしましょ～（笑）
というか
うちもほんとにそんな事になったら
対応出来るように
スキルアップしとかないかんな～
よし、いっちょ仕込みを
しますか！
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■<2> 一人カレー研究会
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一人スパイス研究会
「ヒング」
最近鉄腕ダッシュでも
紹介されたからか
うちで買う人も
増えて来た気がする
じゃ～早速行ってみよう
Let’s spice
英語：assafoetida
学名：Ferula assafoetida
和名：アギ（阿魏）
（分布）
イラン、アフガニスタン、インド
パキスタンなど
（薬用）
けいれんを抑える作用があるとされ
昔はヒステリーの鎮静剤として使われて
いました
あの臭さで落ち着くのか？（笑）
インドではお腹の張りや気管支炎にも
効くとされている
（香りと味）
香りはとにかく臭い
でもこれに火を入れると不思議と
とってもいい香りに変化する
にんにくや香味野菜を炒めた香りってのかな
うちのミールスには必須のスパイス
まあぼちぼち有名な話なんだけど
別名悪魔の糞なんて言われてる
でも最近は
鼻が麻痺してきたのか
あんま臭いとも
思わなくなってきた（笑）
ヒングを使いこなせたら
レベルが一個上がるし
なんと言っても
自慢できる
俺ヒング使ってるぜ～
てな感じでね
他人がどうかは知らないが
少なくとも私はへ～って思う
スパイスにハマったら
一度は使って欲しい
皆様の健康の為に
ご家庭にもっともっとスパイスを
（今日の選べるアルティメット）
・チキンペッパーマサラ（チキン）
・マトンペッパーフライ
・イストゥー（ベジ）
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■<3> 告知＆サービス一覧
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＜イベント＞
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・予定なし
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時間 11:00～15:00 18:00～20:00
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なんでも結構です出来る事はやります！
なるべく(笑)
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発行元 ：チャクラ
発行責任者：小川 博
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