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◆ 南インドカレーミールス専門店◆
◆「チャクラ」の毎日 ◆
＜2019.5.9号 Vol.571＞
のどぐろはいつが美味いのか問題
ミールス専門店 チャクラ 小川 博
https://currychakra.com/
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■<1> 昨日のチャクラ
■<2> 一人カレー研究会
■<3> 告知＆サービス一覧
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こんにちは
チャクラです
本メールマガジンは
営業初日に
シェフに飛ばれ
自ら料理をする
決意をした男が
ようやくここまで来た
お店のこれまで
そしてこれからを
語るものです
さらに
そんな毎日の中で生まれた
新たな料理や
考えを書き留めていくものです
お気楽お気軽にお読みください
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■<1> 昨日のチャクラ
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実は私
昨日しれっと
お誕生日でして(笑)
46歳になりました～
なんかお祝いのメールやら
なんかがピコピコなっておりまして
ありがとうございます！
ランチ終わってから
ゆっくりお返事でもしようと
思ってたのね
でも昨日はランチ終わって
ちょっと用事が有ったんで
一旦家に帰ったのね
そしたら
そのまま携帯を家に
忘れてくるっていうね(笑)
店のPCは生きてたんで
フェイスブック等は
お返事したのですが
ラインなんかで頂いた方には
お返事出来なくてすみませ～ん
今日ちゃんとお返事しますね～
まあ、46歳にもなって
いつまでも抜け取りますが(笑)
どうか今後とも
よろしくお願い致します！
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■<2> 一人カレー研究会
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ようやく
ゴールデンウィークも終わり
いろいろな仕入れ先が
通常営業に戻って来た
うちにとって
一番待ち遠しかったのが魚屋
スーパーの魚屋も
悪くはないんでしょうけど
やっぱりなじみの魚屋さんの方が
色々聞けるし有難い
こちらおそらく
魚市場に仕入れに
行かれてるんだろうけど
その時点で
一度目利きにかかってるから
うちとしても安心して
買えるってもんよ
昨日もお魚屋さんに行って来て
ちょうどいいサイズのアラカブが
おったんでゲット！
こいつは前から試したかった
ミーンワルワルにしよう！
あとモイリー用の
魚がおらんかな～って
いつものイトヨリは
旬を過ぎたんで
見かけんし～
って物色してたら
アカムツ（のどぐろ）発見！
あれ？
のどぐろって確か旬外してるよな～
ちょいちょい魚屋さん～
私知ってんのよ～(笑)
なんて思ったが
脂乗ってますよ～って
言われたんでお試しゲット
早速帰って
モイリーにしたんだが
これが激ウマ！
ひょっとして
今が旬なんか？
って思って改めて調べたら
旬は一応冬だと言われちゃいるが
でも産卵控えた夏から秋も美味いと
っていうかのどぐろは一年中
美味くて年中旬だよって(笑)
あら～
旬を外してるとか疑って
ゴメンナサイ
確かに
おいしゅうございました！
でも身の部分はお客様で
私は骨周りの少ししか
食うとらんけどね(笑)
今度はまかないに～
って
いかんいかん
こんな高級魚自分で食うてたら
店潰れるわ(笑)
皆様の健康の為に
ご家庭にもっともっとスパイスを
（今日の選べるアルティメット）
・チキンチェティナード
・ホタテのモイリー
・イストゥー（ベジ）
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■<3> 告知＆サービス一覧
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発行元 ：チャクラ
発行責任者：小川 博
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