ホワイトなグリーンマサラ？

2020.05.12
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◆ 南インドカレーミールス専門店◆
　　◆「チャクラ」の毎日 ◆
 
　＜2020.5.12号　Vol.940＞
 
 
ホワイトなグリーンマサラ？
 
 
ミールス専門店　チャクラ　小川　博
 
 
 
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■<1> 昨日のチャクラ
 
■<2> 本日のテイクアウト
 
■<3> 一人カレー研究会
 
■<4> 告知＆サービス一覧
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こんにちは
 
チャクラです
 
 
 
本メールマガジンは
 
 
 
営業初日に
 
シェフに飛ばれ
 
自ら料理をする
 
決意をした男が
 
 
 
ようやくここまで来た
 
お店のこれまで
 
 
 
そしてこれからを
 
語るものです
 
 
 
さらに
 
そんな毎日の中で生まれた
 
新たな料理や
 
考えを書き留めていくものです
 
 
 
お気楽お気軽にお読みください
 
 
 
 
 
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■<1> 昨日のチャクラ
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ラインペイの解約を申し込んだ
 
 
 
 
 
キャシュレスがうわ～って伸びた時に
 
ペイペイに次いでラインペイも
 
伸びるぜ！
 
 
 
な～んて予測をしり目に(笑)
 
うちの店でのラインペイの
 
利用率はものすごい低かった
 
 
 
はい完全に私の読み間違えですな(笑)
 
 
 
 
 
利用者が少ないってのも
 
まあそれとして
 
 
 
もう一つのネックが支払いサイトが
 
遅いってのが理由かな～
 
 
 
 
 
例えば5月1日に
 
お客さんがラインペイで
 
支払ったとしたら
 
 
 
うちに入金があるのが6月末(笑)
 
 
 
 
 
この情報化社会に2か月サイトって
 
ちょっとな～
 
 
 
 
 
ちなみに
 
条件はあれどペイペイは翌日
 
 
 
つまり5月1日に支払いしたら5月2日に
 
入金がされるシステム
 
 
 
やっぱこの差はデカいよな～
 
 
 
 
 
う～ん
 
このまま行ったら
 
キャッシュレス決済ペイペイが独占？
 
 
 
とかなると手数料とか取り放題になるし
 
怖いっちゃ怖い・・・
 
 
 
 
 
な～んて思ってたけど
 
どうやらこんだけペイペイが普及してんのは
 
福岡が異常みたいね(笑)
 
 
 
 
 
東京の友人と
 
金のやり取りする時
 
じゃ～ペイペイで払う？って聞いたら
 
あ～使ってないわ～って
 
お声を数人から聞いたもんな～
 
 
 
 
 
って事は
 
世の中ペイペイ独壇場ではないって
 
事なんやろな～なんて一安心
 
 
 
 
 
ま、そんないきさつで
 
今後うちのラインペイは
 
使えなくなるので
 
いちおうご報告までに
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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■<2> テイクアウト 月～土 11～15時
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【ミールス2～3人前セット】￥２０００
→ライスは400g付き　追加もできます
 
 
【ミールスバラ売り】
・ラッサム　￥３００
・サンバル　￥３００
・ダル　￥３００
・ライス　１００ｇ～/￥１００～
 
 
【ビリヤニ】＋￥２００で大盛
・チキンビリヤニ　￥８００
 
 
【カレー】
・八角香るチキンカレー　￥８００
→ライス大盛　＋￥１００
→ライスなしは　￥１００引き
 
 
【冷凍瓶入りチャトニ】
・ハバネロチャトニ(７０ｇ)　￥６００
・ココナツチャトニ(７０ｇ)　￥６００
 
 
来店前にご予約頂けたら
スムーズにお渡しできますのでおすすめ
０９２－７１３－０７０７
最近電話に出るようになりました(笑)
 
 
 
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■<3> 一人カレー研究会
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勝手にミールス講座　vol.31
 
　～パチャディ編～
 
 
 
 
 
さ～てと
 
昨日パチャディについては
 
いろいろあると言いました
 
 
 
昨日一日考えて
 
やっぱうちのスタイルとして
 
ケララっぽいのにしようって事で
 
 
 
ココナツを使ったパイナップルの
 
パチャディを作ろうかなと
 
なりやしたよ～
 
 
 
 
 
まずはざっと作り方
 
１　ココナツマサラを作る
２　パイナップルを炒める
３　スパイスを入れる
４　テンパリングをする
 
です
 
 
 
 
 
 
 
では早速１の工程からいきましょう
 
まずはココナツマサラなのですが
 
ちょっとココナツマサラについて
 
書いときましょう
 
 
 
 
 
というのもココナツマサラは
 
色々なシーンで使われたりするので
 
これだけで覚えといた方が
 
後々のためになりますよ
 
 
 
 
 
どんなもんに使われるかと言いますと
 
クートゥーとかアヴィヤルとか
 
ですね
 
 
 
 
 
 
 
パイナップルパチャディ用の
 
ココナツマサラの作り方は
 
明日詳しく書きますが
 
 
 
基本はココナツに
 
スパイスを入れてミキサーに
 
かけるって感じです
 
 
 
 
 
これに青唐辛子を入れると
 
グリーンマサラなんて言われたり
 
するのです
 
 
 
 
 
グリーンの色になるまで
 
青唐辛子入れると
 
とんでもない事になるので
 
実際の色は白いです(笑)
 
 
 
なんでグリーンマサラなんて
 
いうんだろう・・・
 
 
 
 
 
ま、そんな疑問は置いといて
 
明日はホワイトなグリーンマサラを
 
作りまっせ～(笑)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
皆様の健康の為に
 
ご家庭にもっともっとスパイスを
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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■<4>告知＆サービス一覧
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メールの感想、質問、料理のリクエスト等
なんでも結構です出来る事はやります！
なるべく(笑)
 
 
 
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発行元　：チャクラ
発行責任者：小川　博
記載事項の著作権は当方に帰属します。
無断転載・流用はご遠慮下さい
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