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◆ 南インドカレーミールス専門店◆
◆「チャクラ」の毎日 ◆
＜2018.4.6号 Vol.173＞
一人カレー研究会「ラッサム」
ミールス専門店 チャクラ 小川 博
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■<1> 昨日のチャクラ
■<2> 一人カレー研究会「ラッサム」
■<3> 今日の料理のこつ
■<4> 本日のミールスの内容
■<5> 告知＆サービス一覧
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こんにちは。
チャクラです。
本メールマガジンは
営業初日にシェフに飛ばれ、
自ら料理をする決意をした男が、
ようやくここまで来たお店のこれまで、
そしてこれからを語るものです。
さらに、
そんな毎日の中で生まれた新たな料理や
考えを書き留めていくものです。
お気楽お気軽にお読みください。
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■<1> 昨日のチャクラ
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メールアドレスって
皆さん幾つお持ちですか？
うちは
個人的なメールはGmailで
無料のアカウント取って使ってて
もう一つは
うちでアカウント作って
持ってるメール
このメルマガの問い合わせ含む
ホームページとかに書いてるやつね
↑これ
んで、Gmailは比較的使いやすいのだが
店のアカウントメールは
レンタルサーバー屋さんが
簡易的に提供しているアプリ
これを使ってるのだが
これがま～使い勝手が悪い・・・(笑)
なんも連動もしてないから
自分で開かな
メールの着信通知も無いし
もうちょいリアルタイムで
出来んもんか色々調べてたら
どうやら
Gmailは別のアカウントも
登録出来るようで
早速チャレンジ！
ネット見ながら
その通りにしてるつもりなんだけど
これがまた
訳わかめ(笑)
やっぱ苦手やわこういうの
好きなんだけどね～(笑)
んで格闘する事2時間(笑)
ようやく同期が出来たと
思ったら
前使ってた
使えんメールのアプリのデータが
一個一個消えていった・・・
なんつうの
開いてるアプリから
メールが一個一個消えていくのよ
怖くない？
ハッキングされてる人って
こんな感じなんかな(笑)
どうやらGmailに
転送されてるみたいなんだが
このなんとも言えない
恐怖心(笑)
んで、転送も終わって
改めてGmail開いたら
転送されてるみたいなんで
一安心
んで、早速未読のメールの
返信作業をしたんだが
これが見事に文字化け・・・
も～こっからが大変よ
症状をネットにぶち込んで
パソコンと格闘
なんとかなったのが
そっから3時間後(笑)
トータル5時間よ(笑)
さらに、今メール使って
ノンオイルカレーの
募集してるもんだからさ～
メールの返信も
必須作業な訳で
あせるあせる(笑)
大事な時に
こんな処理をするもんじゃない！
文字化けメール送った方には
失礼しました
まことにすいまめ～ん
もう大丈夫なんで（多分）
ノンオイルカレーの予約どしどし
お待ちしてまっせ～
とそんな１日
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■<2> 一人カレー研究会「ラッサム」
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一人カレー研究会「ラッサム」
昨日はサンバルで今日は「ラッサム」
最近毎日書いてるんで
また～？な感じですが
ガチのミールス作りを
やっています！
ミールスマスカラスなんて
ふざけて作ってますが(笑)
本来ミールスはインドですよ！
ミールスってメキシコ料理なんですか？
って質問が来たりしたんで
コリャいかんと(笑)
ガチのミールス作り
だんだんとはまって
きております
そのうちメキシコ要素が
無くなるかもなんで
そん時はごめんなさい(笑)
話がそれたが
今日はラッサム
ラッサムと言えば
ミールスにおける重要な要素
サンバルなんかも
ミールスの重要な
要素だとは思うが
うちのミールスは
ラッサムが一番の肝かなと
今回そんなラッサムの
レシピを変更！
サンバル同様
ラッサムも作り方は
教えれないが(笑)
どのように
変えたかというと
御飯になじみを良くした
全体にサラッとした感じに
仕上げたって事ですね
うちのラッサムファンには
申し訳ないが
レシピを変えるのも
より高みを目指す為！
気に入らなかったら
ごめんなさいやな(笑)
そん時は黙って戻そ(笑)
確かに単品のパンチは減ったかもだが
食べ終わった時のトータルバランスは
あがってる気がする
肝の部分の変更は
正直怖い(笑)
皆様の健康の為に
ご家庭にもっともっとスパイスを
（募集）
ノンオイルカレーの予約受付中！
当日分も有りますが
一応売り切れ終了なんで
確実に食べたいという方は
に人数と時間を明記してメール下さい
こちらからの返信を持って
予約完了とさせて頂きます
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■<3> 今日の料理のこつ
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ラッサムの肝は
ニンニクとブラックペッパーだと思う
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■<４> 本日のミールスの内容
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ラッサム
トマトをベースとしたスープ状の
スパイス料理
辛くて酸っぱくて塩辛い
ラッサムの塩味で全体の隠れている味を
引き出す役割をになう重要な存在
サンバル
豆をベースとした野菜の料理
スパイスは各家庭で作るとされる事から
インドの味噌汁なんてよく言われる
でも味噌汁とは全然違いまっせ～
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■<５> 告知＆サービス一覧
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＜イベント＞
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４月１０日（火）ノンオイルカレー
５月 ６日（日）スパイスマーケット
５月１９日（土）なんかのビリヤニ
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＜当店でのスパイスの販売＞
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スパイス小売り なんでも￥１００
基本のチキンカレーキット ￥５００
ダルカレーキット（豆付き）￥６００
バスマティライス（２合） ￥２５０
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＜出張スパイス販売＞
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福岡市中央区内でしたら＋￥１００で
スパイスの販売に伺います
その場で作られる方には
コツなどお教え出来ます
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＜メルマガ会員様向けサービス＞
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チャクラ特製シール
（うちの娘画伯のゾウのデザイン）
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メールの感想、質問、料理のリクエスト等
なんでも結構です
出来る事はやります！なるべく(笑)
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発行元 ：チャクラ
発行責任者：小川 博
記載事項の著作権は当方に帰属します。
無断転載・流用はご遠慮下さい
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