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◆ 南インドカレーミールス専門店◆
◆「チャクラ」の毎日 ◆
＜2019.3.21号 Vol.522＞
ハバネロオイルを作ってみよう～
ミールス専門店 チャクラ 小川 博
https://currychakra.com/
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■<1> 昨日のチャクラ
■<2> 一人カレー研究会
■<3> 告知＆サービス一覧
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こんにちは
チャクラです
本メールマガジンは
営業初日に
シェフに飛ばれ
自ら料理をする
決意をした男が
ようやくここまで来た
お店のこれまで
そしてこれからを
語るものです
さらに
そんな毎日の中で生まれた
新たな料理や
考えを書き留めていくものです
お気楽お気軽にお読みください
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■<1> 昨日のチャクラ
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昨日はマトンビリヤニな一日
当日分も少しは用意してたのだが
お昼で無くなってしまい
お断りした方には
申し訳なかったです
毎回思うんだよね
もうちょい仕込んどきゃ～
良かったて
でもビビっちゃってさ(笑)
毎回予約分+ちょい～みたいな
こんな事なら
予約取らんと
12時10名限定
13時10名限定ってしてって
1時間ごとに10人づつ
並んでもらっちゃう
みたいに強気で勝負するか～？
いやいや無理無理
うちみたいな
弱小店は在庫余らせて終わりでしょ～
ここは無難にご予約頂いて～
なんて言ってるから
いつまでたっても儲からんのやな(笑)
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■<2> 一人カレー研究会
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一人カレー研究会
「ハバネロオイル」
皆さんご存知かどうか
知りませんがね
実は
うちで使ってるハバネロは
自家製です
自家製っていうと
私が作ってるみたいになるな～
え～と正式に言えば
うちの実家農園製です
もうちょい砕けて言うと
私のかあちゃんが作っとります(笑)
そんなハバネロなんですが
もちろん季節がありまして
年がら年中取れるもんでもないんで
収穫して洗って
冷凍で保存しております
このハバネロ使って
今うちで作ってるのは
ハバネロのチャトニくらいでして
冷凍庫見ながら
この大量のハバネロ他に
使い道ないもんかね～なんて
常々考えておりまして
こないだ
そうだ！って思いついたのがあってね
ハバネロオイル
おもろそうやない？
つー事で
早速挑戦！
思いついたはいいものの
つくり方もなんも知らん(笑)
ま～でも
取り敢えずやってみますか～
100均の小さめの
密閉瓶を煮沸消毒しまして
冷凍のハバネロを一個ポン
それにオリーブオイルを
トクトク注ぎまして
蓋閉めて完成(笑)
そんだけ？
そう、そんだけ(笑)
それから1週間常温で放置
さあどうなったかな～
ってフタ開けたら～
カビてる(笑)
おいおいダメやん
カビも頑張るね～
あんな辛いもん(笑)
原因は
ハバネロがプカって浮いてる事
だろうな～
浮いてる部分だけが
カビが来てたもん
最初作る時から
プカってなってはいたけど
そのうち油が浸透して
しずむやろうね～て
思ってたのが間違い
しっかり浮いたまんま
きっちりカビ(笑)
今度は
ちゃんと沈めて挑戦やな～
んで
このオリーブオイルなんだけど
どの位辛さが浸透してるかな～？
ってのが気になっちゃってさ～(笑)
皆さん絶対やっちゃダメよ！
私はこういう事
すぐやるのよ～
ペロッてなめてみた(笑)
う～ん思ったより
辛さは出てないな～
これは
もっと刻んで漬け込めって事やな
了解！
これで食材無駄にしてしまった分の
元は取れたやろ！(笑)
皆様の健康の為に
ご家庭にもっともっとスパイスを
（今日の選べるアルティメット）
・八角の辛いカレー（チキン）
・ミーンモイリー(フィッシュ）
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■<3> 告知＆サービス一覧
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＜イベント＞
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・予定なし
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＜スパイスの販売＞
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クリーマ
https://www.creema.jp/creator/2279542
ミンネ
https://minne.com/@chakra-curry
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＜出張スパイス販売＞
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福岡市中央区内でしたら＋￥１００で
スパイスの販売に伺います
その場で作られる方には
コツなどお教え出来ます
詳しくは以下のリンクより確認下さい
https://currychakra.com/archives/1755
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（うちの娘画伯のゾウのデザイン）
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住所 福岡県福岡市中央区今泉2-4-4
ヴィラージュ天神101
営業 月曜～土曜（祝日は営業）
時間 11:00～15:00 18:00～20:00
＊ランチは土祝を除く平日11:00～15:00
定休 日曜日
電話 092-713-0707
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なんでも結構です出来る事はやります！
なるべく(笑)
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発行元 ：チャクラ
発行責任者：小川 博
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