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◆ 南インドカレーミールス専門店◆
◆「チャクラ」の毎日 ◆
＜2019.5.8号 Vol.570＞
うちに合うのはどのジビエ？
ミールス専門店 チャクラ 小川 博
https://currychakra.com/
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■<1> 昨日のチャクラ
■<2> 一人カレー研究会
■<3> 告知＆サービス一覧
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こんにちは
チャクラです
本メールマガジンは
営業初日に
シェフに飛ばれ
自ら料理をする
決意をした男が
ようやくここまで来た
お店のこれまで
そしてこれからを
語るものです
さらに
そんな毎日の中で生まれた
新たな料理や
考えを書き留めていくものです
お気楽お気軽にお読みください
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■<1> 昨日のチャクラ
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昨日の夜お客さんが切れたんで
外で背伸びしてたら
宅急便屋さんが荷物持って
うちのマンションの住居部分の番号を
ピンポーンってしてて
部屋番号が表示されてるから
ふと見上げたら部屋の電気は
点いとる
でも待てど暮らせど
呼び出しに応答ないの・・・
あら～ってあきらめて
不在連絡票書いておられたんで
電気は点いてますけどね～って
話しかけたの
いるのに出なくて
でももう一回来ないかんのでしょ～
なんて言うと
これがすでに2回目だと・・・
一度不在連絡票入れて
時間指定されて
今がその再配達の時間だって
ちゃんと来てるにもかかわらず
さらに不在・・・
酷いね・・・
宅配ボックスの設置指定とか
国がしてくれりゃ～
いいですよね～
なんて言うと
水が多いから嫌われるんだとの
お答え
？
どういう事です？
って聞くと
宅配ボックスは
だいたい1階に有って
水をネットで注文するやつは
一階まで取りに行くのが
嫌だから注文してるんだと
不在だからって
1階の宅配ボックスに置いて行ったら
それがクレームになるんだって・・・
もう世の中腐っとるな・・・
うちら飲食店も一般人から
下に見られることが多々あるが
宅配業者さんも
同じ扱い受けてるのかもね～
もういい加減
お客様は神様です～から
脱却してくれませんかね～
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■<2> 一人カレー研究会
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え～とですね～
去年末位からかな～
私ジビエ肉に非常に興味がありまして
ウリボウ、イノシシに始まって
本土の鹿、エゾ鹿と
使ってまいりました
途中ヤギなんてのも
はさんでるんですが
まあこれは
ジビエじゃないですけどね(笑)
そんなん言い始めたら
ラムやマトンが最初だし
何年も前からって事になるのか？
まあまあとにかく
一般にスーパーなんかでも
扱ってるお肉以外
つまり牛豚鶏以外のお肉に
ハマっちゃってる46歳
ここまで扱って来たら
実際ボチボチ一周しちゃった感も
有ったりしてね
実際まだまだ有るよ
ウサギやキジとか
はたまた熊とか
ウサギやキジは
昔食べた事有るから
まあ良しとして
クマに至っては
なかなか入荷が無くて順番待ち(笑)
しかもそこそこお高いから
一般使いは難しそう～
ってので
色々試すのも一周したかな～って
所に至ってるのだけど
そこで
うちの料理法と相性がいいのは
どのお肉？
みたいな事が
ようやく見えてきたのだが
どうやらうちは
イノシシと相性がいいみたい！
ビリヤニにしても
ペッパーフライにしても
バクテーもどきの煮込みにしても(笑)
好評なのは
イノシシなのよ
つー事で
今後はイノシシ肉をメインに
仕入れて行こうかな～なんて
思っております！
なんて言いながらも
今現在鹿肉がまだ冷凍庫に
もうちょい寝ておりまして(笑)
こいつらさばかん事には
イノシシが仕入れられんってので
再び
エゾ鹿のペッパーフライ
作りやした！
これで最後？
にはならんやろうけど
そんなにしょっちゅう作る訳でも
なくなると思うので
食べたい方は今のうち～
なんか今日のは
完全に営業だな～すんません(笑)
免罪符に
前回書いたエゾ鹿のペッパーフライの
レシピのリンク貼っときま～す
https://currychakra.com/archives/3636
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ご家庭にもっともっとスパイスを
（今日の選べるアルティメット）
・チキンチェティナード
・ホタテのモイリー
・イストゥー（ベジ）
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■<3> 告知＆サービス一覧
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発行元 ：チャクラ
発行責任者：小川 博
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