◆ 南インド料理ミールス専門店◆
◆「チャクラ」の毎日 ◆
＜2022.11.21 Vol.1863＞
マッパスまとめとワールドカップ予想
チャクラ 小川 博
https://currychakra.com/
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
■<1> 昨日のチャクラ
■<2> 一人カレー研究会
■<3> スパイスの販売
■<4> 告知＆サービス一覧
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
こんにちは
チャクラです
本メールマガジンは
営業初日にシェフに飛ばれ
自ら料理をする決意をした男が
ようやくここまで来たお店のこれまで
そしてこれからを語るものです
内容としては
日々の料理の中で考えているレシピや
毎日の何かしらの気付きです
まあ私の備忘録的なものだと
とらえてもらえれば良いかと思いますので
お気楽お気軽にお読みください
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
■<1> 昨日のチャクラ
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
さ～楽しみな
1か月が始まりましたよ～！
ワールドカップの
カタール大会！
興味ない方には
全く興味がないでしょうが
そんなの無視して！(笑)
この1か月はここのネタとして
多々出てくる事でしょう～
まあでもどうせ
毎回の話のオチは
今日も寝不足～ってのだろうから
興味ない方は
読み飛ばして下さいな(笑)
って事で
昨日は早速開幕戦
まだ1戦しか終わってないので
優勝予測と行きましょう！
優勝はブラジル！
ぼちぼち優勝しても良いかと
これは下馬評通りの大本命！
準優勝は前回優勝の
フランスかな～
ベンゼマ亡き後評価は落ちるも
ここぞとばかりの弔い合戦！
って死んでないけどね(笑)
そして一番興味のある
日本なんですが～
まあこれ
正直死のグループに入ってはいるが
なんか知らんが
明後日のドイツに
勝てる気がしてるんです！
私だけかな？(笑)
コスタリカにも勝って
スペインに負けての
2勝1敗の2位通過！
そして
グループFを一位通過の
前回因縁のベルギーに・・・
またしても負けるという(笑)
前回のような
淡い期待もなく大敗して(笑)
ベスト16ってのが
私の予想かな～
まあこれはあくまで
僕の落書きですから～
勝手に答え合わせして
喜んでるだけです(笑)
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
■<2> 一人カレー研究会
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
今回のテーマは
チキンマッパス
今日は所感
それでは始めましょう～
Let’s Spice！
今回は
チキンのマッパスについて
書いてきました
マッパスは
簡単に言えば
コリアンダーが利いた
ココナツカレーって事ですな
うちでよく作るイストゥーに
コリアンダーが入ったバージョンと
思ってもらえれば良いかと
コリアンダー入りココナツカレーが
マッパスの定義であれば
基本具材は
なんでもありって事にはなる
という事で今回は
イチジク（フルーツ）に続いて
チキンでの挑戦となったが
具材は魚でも野菜でも
なんでも有りって事ですね
今の所
イチジクとチキンで作ってみたが
正直
イチジクの方が美味かったかな～(笑)
チキンを入れると
な～んか普通っぽいって
思ってしまうんですよね～(笑)
まあこれ
マッパスに限らず
なんでもそうなんですが
私がチキンを扱いすぎて
飽きちゃっているのかもね～(笑)
そんなこんなを
いろいろと感じましたが
マッパスはやっぱり面白い！
次は
魚に挑戦してみたいし
イチジク以外のフルーツにも
挑戦したい
まだまだ
マッパス熱は続きそうですね～
チキンマッパスの作り方
＝食材＝
・鶏モモ肉 1k
・玉ねぎ 200g
・青唐辛子 3本
・G&G 30g
・塩 小1
・ココナツミルク缶 1缶（400g）
・水 400㏄
＝テンパリング＝
・ココナツオイル 大3
・スターアニス 1つ
・シナモン 2つ
・ブラックペッパー 小1 山盛り
・クローブ 3本
・ベイリーフ 1枚
・カレーリーフ 1枝
＝パウダースパイス＝
・コリアンダー 大1.5
・ターメリック 小1
・ブラックペッパーコルサ 小1
＝下処理＝
・鶏モモは2～3㎝の角切り
・玉ねぎは5ｍｍ程度のスライス
・青唐辛子はスリットを入れる
・G&Gを仕込む
＝作り方＝
・カットした鶏もも肉に下味程度の塩を入れ混ぜる
・鶏モモ肉にターメリックとブラックペッパーコルサを入れて混ぜる
・テンパリングを順に行う
・青唐辛子を入れる
・玉ねぎを入れて火入れ
・コリアンダーを入れ炒める
・鶏モモ肉と塩を入れて火入れ
・ココナツミルクと水を入れて煮込む
ではではまた明日お会いしましょう！
皆様の健康の為に
ご家庭にもっともっとスパイスを！
＜メルマガ過去ログはこちらから＞
ミールス専門店【チャクラ】 | ～皆様の健康のためご家庭にもっともっとスパイスを～
currychakra.com
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
■<3>スパイスの販売
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
スパイスをネットで販売しています
大量購入や特殊なものはご相談下さい
楽天市場
https://www.rakuten.co.jp/currychakra/
ヤフーショッピング
https://store.shopping.yahoo.co.jp/currychakra/
コメルコ
https://komer.co/shops/OV0nl6QGeUmZwgAz4YaR
クリーマ
https://www.creema.jp/creator/2279542
ミンネ
https://minne.com/@chakra-curry
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
■<4>告知＆サービス一覧
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
＜イベント＞
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
・11月29日（火） 牡蠣ビリヤニ（要予約）
・ 1月15日（日） ワークショップ
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
＜2022目標達成状況＞
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
・ブログ記事【42/50】
・YouTube投稿【11/24】登録者数【478/1000】
・リトルチャロ リーディング 【10/50】
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
＜SNS＞
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
ウェブページ
https://currychakra.com/
ツイッター
Tweets by currychakra1Array フェイスブック
https://www.facebook.com/currychakra/
インスタグラム
https://www.instagram.com/curry_chakra/
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
■About Us
住所 福岡県福岡市中央区今泉2-4-4
ヴィラージュ天神101
営業 水曜～土曜（祝日は営業）
時間 12:00～15:00(os)
18:00～20:00(os)～22:00
定休 日月火曜日
電話 092-713-0707
■ 問い合わせ
料理の質問や問い合わせはこちらから
info@currychakra.com
質問にはメルマガでお答えします
その際本文を転用されたくない方は
メール本文に明記をお願い致します
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
発行元 ：チャクラ
発行責任者：小川 博
記載事項の著作権は当方に帰属します。
無断転載・流用はご遠慮下さい
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
毎日メルマガうっとうしいよ！
って方は下のリンクより解約出来ます
https://submitmail.jp/FrontReaders/mail_edit/6075/1
コメント