お次のテーマはカレーリーフポディ

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2022.11.22
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◆ 南インド料理ミールス専門店◆
◆「チャクラ」の毎日 ◆

＜2022.11.22　Vol.1864＞
お次のテーマはカレーリーフポディ

チャクラ　小川　博

https://currychakra.com/
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■<1> 昨日のチャクラ

■<2> 一人カレー研究会

■<3> スパイスの販売

■<4> 告知＆サービス一覧
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こんにちは

チャクラです

 
本メールマガジンは

営業初日にシェフに飛ばれ

 
自ら料理をする決意をした男が

 
ようやくここまで来たお店のこれまで

そしてこれからを語るものです

 
 
内容としては

日々の料理の中で考えているレシピや

毎日の何かしらの気付きです

 
まあ私の備忘録的なものだと

とらえてもらえれば良いかと思いますので

お気楽お気軽にお読みください

 
 
 
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■<1> 昨日のチャクラ
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先日ちょっと縁があって

照葉の歌劇を観に行ってきた

 
歌劇なんて

私には似つかわしくないよね～(笑)

 
 
まあでも実は私

 
こういう舞台系のもの

結構好きだったりする

 
 
劇団で言えば

四季とか新幹線とかたまに見るし

 
博多座で

歌舞伎含めた舞台とか

 
ちょいとおもむき代わって

落語なんてのも見た事あるしね～

 
 
まあでもそんな中でも

歌劇ってのは見た事が無くて

 
だって歌劇っていうと

やっぱり宝塚？

 
 
めっちゃ競争率が高くて

決まり事が多い？

 
軽い気持ちで行くと

コアなファンに怒られそうで(笑)

 
 
そんな中

実は福岡にも歌劇があって

 
こちらは

宝塚ほどハードルも高くなさそう(笑)

 
 
これは一度

行っとかなきゃ～

 
ハマったら

そのうち宝塚まで遠征しちゃう？(笑)

 
なんて事でね

 
 
まあ～

 
結果宝塚までの遠征は

せずに済みそうでしたが(笑)

 
これはこれで

内容は面白かった

 
 
しかも

 
宝塚まで無いにしても

それっぽいコアファンもいて(笑)

 
色んな意味で

いいもの観させてもらったな～

 
ハマる人はハマるかもね

 
 
 
 
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■<2> 一人カレー研究会
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今日からは

新しいテーマです

 
お次は

カレーリーフポディにしようかと

思っております

 
それでは始めましょう～

Let’s Spice！
 
 
 
ポディってのは

以前も何度か

書いた事があるのですが

 
粉状なので

インドのふりかけなんて

よく言われる食べ物

 
 
この粉状のポディに

ギーをかけて

 
ライスに混ぜて食べるのが

一般的な食べ方ですね

 
そのまま食べたら

ゲホッてなるからね(笑)

 
 
原材料のベースとして

よく使われるのは

 
ひよこ豆を粉にしたベサン粉で

 
 
ベサン粉のみで

作られるものから

 
ベサン粉に

他の材料を混ぜて

作られている物など様々

 
 
もちろん

ベサン粉を使わない

バージョンもあって

 
今回はその

カレーリーフバージョン

という事ですね

 
 
当店では

カレーリーフ安定供給のために

 
どうにかこうにか頑張って

カレーリーフを地植えで

育てているのですが

 
 
もともと

暑い国の植物なので

 
日本の冬になると

葉っぱが全部落ちるんです(笑)

 
 
その

葉っぱが落ちる前に

 
なんとかして

有効利用できないものかと

行き当たったのが

 
このカレーリーフポディ

 
 
同じ境遇の方は

少ないかと思いますが(笑)

 
もし

大量にカレーリーフが手に入ったとか

 
いつも

同じポディを作っていて

飽きちゃった～

 
って方は

挑戦してみても面白いのでは？

 
 
 
 
 
ではではまた明日お会いしましょう！

 
皆様の健康の為に

ご家庭にもっともっとスパイスを！

 
 
 
 
 
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■<4>告知＆サービス一覧
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