◆ 南インド料理ミールス専門店◆
◆「チャクラ」の毎日 ◆
＜2022.11.23 Vol.1865＞
目指すはフレンチ？
チャクラ 小川 博
https://currychakra.com/
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■<1> 昨日のチャクラ
■<2> 一人カレー研究会
■<3> スパイスの販売
■<4> 告知＆サービス一覧
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こんにちは
チャクラです
本メールマガジンは
営業初日にシェフに飛ばれ
自ら料理をする決意をした男が
ようやくここまで来たお店のこれまで
そしてこれからを語るものです
内容としては
日々の料理の中で考えているレシピや
毎日の何かしらの気付きです
まあ私の備忘録的なものだと
とらえてもらえれば良いかと思いますので
お気楽お気軽にお読みください
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■<1> 昨日のチャクラ
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私は
動物に愛されていない(笑)
ひょっとしたら人間にも？
なんて事は恐ろしいので
考えないようにしているが(笑)
先日
ある程度開店準備が終わって
ちょっと外の空気でも吸うか～
って玄関から外に出たのね
そしたら
私は犬種を良く知らんから
定かではないが
チワワの黒っぽいやつと
バッチリ目が合ってね(笑)
あらま～
お前さんそんなちっこい身体で
ちょこちょこよく動くの～
って思った瞬間
その犬に
けたたましく吠えられた(笑)
飼い主が慌てて
ほら○○ちゃんこっち！
って引き離しながら
私に向かって
ゴメンナサイね～あはは～って
その笑いは
言葉にこそならないが
おまえ吠えられてやんの～
みたいな感じがして
う～む
やはり私は
犬だけではなく
人にも嫌われているのであろうか(笑)
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■<2> 一人カレー研究会
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今日は水曜日恒例
先週の取り組み発表の日
先週は
新しいジャンルの料理に挑戦
ポアレ？ポワレ？
どっちか知らんが
なんしかフランス料理です(笑)
簡単に言うと
魚の塩焼き！
って簡単に言い過ぎか？(笑)
似たような料理で言えば
ムニエルとかソテーとか
詳しい説明は省きますが
そんなイメージの料理で
将来的には
これをスパイス料理に
昇華させたいなと
そのために
まずは魚をさばけるように
なりたいな～ってので
月曜火曜の2日かけて
魚をさばく練習
成果はTwitter
Array本日の練習台。下手でもちゃんと全部食べるからね。 pic.twitter.com/AOjT6XqJwP
— currychakra (@currychakra1) November 22, 2022
2日みっちりやったら
なんとな～く
さばけるようにはなったのだが
やればやるほど
魚屋さんのすごさが分かるという
自分の無力さを学ぶ旅(笑)
まあもちろん
魚ばっかりさばいてる訳にもいかんので(笑)
事務的にブログの更新もしましたよ
https://currychakra.com/chickenmappas/
チキンマッパスの作り方を
ブログにまとめました
お暇な時にでも～
とまあ先週は
そんな感じですな
今週もよろしこです
ではではまた明日お会いしましょう！
皆様の健康の為に
ご家庭にもっともっとスパイスを！
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ミールス専門店【チャクラ】 | ～皆様の健康のためご家庭にもっともっとスパイスを～
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■<3>スパイスの販売
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■<4>告知＆サービス一覧
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・11月29日（火） 牡蠣ビリヤニ（要予約）
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＜2022目標達成状況＞
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