◆ 南インド料理ミールス専門店◆
◆「チャクラ」の毎日 ◆
＜2023.1.6 Vol.1909＞
本気のキャベツトーレン作り方
チャクラ 小川 博
https://currychakra.com/
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■<1> 昨日のチャクラ
■<2> 一人カレー研究会
■<3> スパイスの販売
■<4> 告知＆サービス一覧
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こんにちは
チャクラです
本メールマガジンは
営業初日にシェフに飛ばれ
自ら料理をする決意をした男が
ようやくここまで来たお店のこれまで
そしてこれからを語るものです
内容としては
日々の料理の中で考えているレシピや
毎日の何かしらの気付きです
まあ私の備忘録的なものだと
とらえてもらえれば良いかと思いますので
お気楽お気軽にお読みください
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■<1> 昨日のチャクラ
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【お知らせ】
・1月15日はワークショップ
昨日ここに書かせて頂いた
ワークショップの件
ありがたい事に
早速の申し込みがありまして
現在満席となっております
まあでも
このコロナな昨今
ボチボチの比率で
ドタキャンの依頼があるのね(笑)
まあそんな状況も
考えまして
キャンセル待ちってのも
受け付けましょうと
参加できるかどうか
分からない状況での予約なので
他の予定が入ったら
もちろんそっち優先でOKです(笑)
キャンセル待ちでもいいから
空いたら参加したい～って奇特な方は
https://currychakra.com/event/workshop/
↑こちらのリンク先より
申し込みを頂けたらと思います
つー事で
ワークショップに関しては
先が見えて来たんですが～
同時に募集しました
ビリヤニに関しては
いまだ予約0なんで(笑)
まあこちらも
気が向いたら是非～
・1月10日（火） チキンビリヤニ
・1月24日（火） マトンビリヤニ
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■<2> 一人カレー研究会
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今回のテーマは
本気のキャベツトーレン
今日はレシピをざっと
それでは始めましょう～
Let’s Spice！
本気のキャベツトーレン
今日はレシピをざっと
箇条書きにしますね
まずは
使用する食材やスパイス
＝食材＝
・キャベツ 1/4玉
・玉ねぎ 1/4玉
・ショウガ 1片
・青唐辛子 1本
・ココナツオイル 小2
・塩 2つまみ
＝スパイス＝
・ブラウンマスタードシード（以下マスタード） 小1
・チャナダル 小1
・チリ 1本
・カレーリーフ 1枝
・ターメリック 少々
・ココナツファイン 一握り
カレーリーフは
フレッシュがいいですね
乾燥しかないってのなら
入れない方が良いかな～(笑)
今回
食感が結構大事なんで
そして
作り方はこんな感じ
＝下処理＝
・キャベツは長さ5cmくらい、幅2～3mmの細切り
・玉ねぎは薄くスライス
・ショウガは長さ2㎝幅1mmの細切り
・青唐辛子はスリットを入れる
＝作り方＝
・大きめのフライパンにココナツオイルとマスタードを入れて火にかける
・チャナダル、チリ、カレーリーフの順に入れる
・玉ねぎを入れて中火にする
・玉ねぎがしなっとしたら青唐辛子とターメリックを入れて軽く炒める
・弱火にしてキャベツを入れ、全体に絡めたらフタをして蒸し焼き
・5分×2セットでフタを外してさらに5分
・ココナツファインと塩を入れる
・ショウガを入れて軽く混ぜたら完成
作り方に関しては
明日以降
詳しく説明をしていきますね
ではではまた明日お会いしましょう！
皆様の健康の為に
ご家庭にもっともっとスパイスを！
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■<3>スパイスの販売
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スパイスをネットで販売しています
大量購入や特殊なものはご相談下さい
楽天市場
https://www.rakuten.co.jp/currychakra/
ヤフーショッピング
https://store.shopping.yahoo.co.jp/currychakra/
コメルコ
https://komer.co/shops/OV0nl6QGeUmZwgAz4YaR
クリーマ
https://www.creema.jp/creator/2279542
ミンネ
https://minne.com/@chakra-curry
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■<4>告知＆サービス一覧
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＜イベント＞
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・1月10日（火） チキンビリヤニ
・1月15日（日） ワークショップ（満席）
・1月24日（火） マトンビリヤニ
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＜2023目標達成状況＞
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・ブログ記事【0/50】
・YouTube投稿【0/24】登録者数【499/1000】
・テーマ写真修行【0/50】
・Amazonにスパイス出店（未達）
・富士登山（未達）
・リトルチャロ 完全リーディング 【1/50】
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＜SNS＞
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発行元 ：チャクラ
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