◆ 南インド料理ミールス専門店◆
◆「チャクラ」の毎日 ◆
＜2023.2.17 Vol.1951＞
白子ギーポワレのレシピをざっと
チャクラ 小川 博
https://currychakra.com/
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■<1> 昨日のチャクラ
■<2> 一人カレー研究会
■<3> スパイスの販売
■<4> 告知＆サービス一覧
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こんにちは
チャクラです
本メールマガジンは
営業初日にシェフに飛ばれ
自ら料理をする決意をした男が
ようやくここまで来たお店のこれまで
そしてこれからを語るものです
内容としては
日々の料理の中で考えているレシピや
毎日の何かしらの気付きです
まあ私の備忘録的なものだと
とらえてもらえれば良いかと思いますので
お気楽お気軽にお読みください
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■<1> 昨日のチャクラ
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【告知】
・2月21日（火）鹿ビリヤニ 残席3
・3月5日（日）ワークショップ 中級編
・3月19日（日）ワークショップ 初級編
昨日ワークショップ中級編の
メールをさせて頂きました
お陰様でご予約も
ボチボチ頂いております
参加したい～って思われている方は
お申込みお待ちしております
今月21日の鹿ビリヤニも
残り3食分となりました
こちらも
中々レアなチャンスだと思いますので
興味がある方は是非にです～
さてさて
そんなこんなな昨日のチャクラは
今朝ほどTwitterにも
書いたのですが
カーラのボスが北九州から
やってきて
なぜか
タイ料理店の
ハシゴに付き合わされるという(笑)
Tweets by currychakra1Array
そんな面白ネタ
このメルマガで書いたらええやん～
って話なんですが(笑)
ほら
どうせカーラのボスは
このメルマガなんか
登録してないでしょ？(笑)
Twitterで
ご馳走様～って言っとけば
わざわざお礼の連絡を
せんでも済むかな～って(笑)
ちょいと
悪知恵働かせてみた
まあでもタイ料理
ジャンルは違えど
料理には共通する事が多くて
本当に勉強になったな～
最初から関係ない！って
突っ放すのではなくて
なんでも経験が大事なんだと
改めて思ったのでした
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■<2> 一人カレー研究会
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今回のテーマは
白子のギーポワレです
今日はレシピをざっと
それでは始めましょう～
Let’s Spice！
白子ギーポワレの作り方
使用する食材やスパイス
・白子 1パック（100gくらい）
・片栗粉 適量
・薄力粉 適量
・チャットマサラ 小1/2
・サラダ油 小1
・ギー 小2
・塩 適量
下処理
・白子を綺麗に洗う
・多めのお湯に対して1％の塩を入れる
・白子を下茹でする
・氷水でしめて水気を切る
作り方
・白子にチャットマサラをふりかける
・フライパンにサラダ油をひき火をつける
・白子に焼き目をつける
・ギーを入れてすくいながら焼き上げる
ちなみに
ポワレってのは
フライパンでカリッと焼き上げる
調理方法の事
最近の私の鼻につく
おフレン～チかぶれですわ(笑)
もう～しばらく
フランス料理の勉強しようかと
思ってますんで
かぶれ続きますが
ご勘弁を(笑)
塩が別に書いてあるのは
ゆでる時に使うからですね
レシピっぽく言うと
分量外ってやつです
って事で明日からは
詳しいコツを紹介していきますね～
ではではまた明日お会いしましょう！
皆様の健康の為に
ご家庭にもっともっとスパイスを！
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■<3>スパイスの販売
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スパイスをネットで販売しています
大量購入や特殊なものはご相談下さい
楽天市場
https://www.rakuten.co.jp/currychakra/
ヤフーショッピング
https://store.shopping.yahoo.co.jp/currychakra/
クリーマ
https://www.creema.jp/creator/2279542
ミンネ
https://minne.com/@chakra-curry
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■<4>告知＆サービス一覧
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＜イベント＞
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・2月21日（火）鹿ビリヤニ 残席3
・3月5日（日）ワークショップ 中級編
・3月19日（日）ワークショップ 初級編
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＜2023目標達成状況＞
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・ブログ記事【7/50】
・YouTube投稿【0/24】登録者数【516/1000】
・テーマ決めて写真修行【6/50】
・完全ヒアリング【0/12】
・Amazonにスパイス出店（未達）
・富士登山（未達）
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＜SNS＞
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ヴィラージュ天神101
営業 水曜～土曜（祝日は営業）
時間 12:00～15:00(os)
18:00～20:00(os)～22:00
定休 日月火曜日
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発行元 ：チャクラ
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