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◆ 南インドカレーミールス専門店◆
◆「チャクラ」の毎日 ◆
＜2018.3.30号 Vol.166＞
一人カレー研究会「小松菜のトーレン」
ミールス専門店 チャクラ 小川 博
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■<1> 昨日のチャクラ
■<2> 一人カレー研究会「小松菜のトーレン」
■<3> 今日の料理のこつ
■<4> 明日のミールスとおすすめ
■<5> 告知＆サービス一覧
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こんにちは。
チャクラです。
本メールマガジンは
営業初日にシェフに飛ばれ、
自ら料理をする決意をした男が、
ようやくここまで来たお店のこれまで、
そしてこれからを語るものです。
さらに、
そんな毎日の中で生まれた新たな料理や
考えを書き留めていくものです。
お気楽お気軽にお読みください。
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■<1> 昨日のチャクラ
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昨日のランチは忙しかった～
ま～でもこんな事書くと
次の日たいがい暇になるんで
別の話題(笑)
夜の営業中に
ミールスをみんなで食べたいと
また言われた
これはうちの考えだし
よそはどうか知らんが
ミールスに関しては
シェアして欲しくないです！
他の物は一向にかまいませんが
ミールスだけは違うんです・・・
ミールスは
自分で作り上げていくものだと思うし
何より工程が一番の魅力だと思う
その部分を他人に邪魔されるとか
有り得んです！
日本のカレーみたいに
御飯にカレールーのみとかは
いいと思うんです
その時点で
完成してるんで
うちも真剣にミールス作るんで
お客様にも真剣に食べて欲しい！
と思うのはワガママなんだろうか
ちなみにお酒を飲まれる方には
みんなでシェアできる
つまみとカレーはあるんで
そちらでどうぞ～
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■<2> 一人カレー研究会「小松菜のトーレン」
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（告知）
４月２日（月）は臨時休業です
宜しくお願い致します
一人カレー研究会「小松菜のトーレン」
最近ちょっと思う所がありまして
ミールスの内容を
一つ一つの見直しをしたいなと
一回ちゃんと作ってみよう
ってのですかね？
あ、別に今までちゃんと作ってなかった
訳ではないですよ！(笑)
初心に戻って
一からっての？
今日は小松菜があったんで
小松菜のトーレンから
ではではLet’s Spice!
テンパリングはいつもの通り
小松菜入れて塩で味を決めて
ココナツファインで香りを足す
こんな感じですかね？
詳しいレシピは下に書きます
うん、これこれ
懐かしい
なんか流行りものに乗っかって
新しい商品を考えて
これ良いんんじゃない？
って感じで新しくメニュー入りしてきたが
基本って大事だな～
久々ガチのミールス作りたくなってきたぜ！
皆様の健康の為に
ご家庭にもっともっとスパイスを
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■<3> 今日の料理のこつ
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小松菜 一袋
テンパリング 油 大１
マスタードシード 小１
塩 適量
ココナツファイン 大２
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■<４> ミールスの内容
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1 ラッサム スッパ辛トマトのカレー
2 ダル 豆のカレー
3 メキシコの唐辛子を燻製して
香りをつけたチキンのカレー
4 サンバル
5 パチャディ ヨーグルト ビーツ
6 カチュンバ フレッシュ野菜
7 サボテンのトーレン ココナツ風味
8 サルサロハ トマトのサルサ
9 タコス 野菜とチーズのタコス
10 ピックル ウールガイ
11 ハラペーニョ 辛味付け
12 キャベツのカレーリーフ風味
13 ニンジンのクミン風味
14 バスマティライス パキスタン産
長粒種の中でも最高級とされている
15 パパド 豆のせんべいの素揚げ
16 プチサラダ 自家製のハーブ塩で
17 ラッシー ヨーグルトの飲み物
18 プチデザート シュリカンド
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■<５> 告知＆サービス一覧
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＜イベント＞
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４月１０日（火）ノンオイルカレー
５月 ６日（日）スパイスマーケット
５月１９日（土）なんかのビリヤニ
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＜当店でのスパイスの販売＞
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スパイス小売り なんでも１０ｇ￥５０
基本のチキンカレーキット ￥４００
ダルカレーキット（豆付き）￥５００
バスマティライス（２合） ￥２５０
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＜出張スパイス販売＞
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福岡市中央区内でしたら＋￥１００で
スパイスの販売に伺います
その場で作られる方には
コツなどお教え出来ます
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（うちの娘画伯のゾウのデザイン）
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メールの感想、質問、料理のリクエスト等
なんでも結構です
出来る事はやります！なるべく(笑)
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発行元 ：チャクラ
発行責任者：小川 博
記載事項の著作権は当方に帰属します。
無断転載・流用はご遠慮下さい
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