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◆ 南インドカレーミールス専門店◆
◆「チャクラ」の毎日 ◆
＜2018.3.29号 Vol.165＞
一人カレー研究会「パニプリ」
ミールス専門店 チャクラ 小川 博
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■<1> 昨日のチャクラ
■<2> 一人カレー研究会「パニプリ」
■<3> 今日の料理のこつ
■<4> 明日のミールスとおすすめ
■<5> 告知＆サービス一覧
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こんにちは。
チャクラです。
本メールマガジンは
営業初日にシェフに飛ばれ、
自ら料理をする決意をした男が、
ようやくここまで来たお店のこれまで、
そしてこれからを語るものです。
さらに、
そんな毎日の中で生まれた新たな料理や
考えを書き留めていくものです。
お気楽お気軽にお読みください。
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■<1> 昨日のチャクラ
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先日のメルマガで
ちょっと忙しくなってきた！
なんてのぼせた事
書いとるもんだから
昨日は久々に
びっくりレベルのど暇(笑)
調子こいたらいかんな(笑)
ど暇なお陰で
ここに書くこともないもんだから
ちょっと近況の報告
今うちの娘は
私の実家に帰省しておりまして
？
娘にとっては実家じゃないから
旅行なのか？
ま、どっちでもいいや(笑)
もうすぐ小学校４年生にもなるんで
ボチボチ親がおらんでも
なんとかなるんじゃないの～って事で
うちの実家（祖父祖母はおります）に
１週間ほど放り込んでおります(笑)
いちおう毎日結果報告的な物を
伝え聞くのですが
まあ贅沢三昧しとるようで(笑)
ちょっと寂しいと言えば
本買ってやろうとか
イチゴ食べる？とか(笑)
私が子供の頃は
なんも与えてくれんかったうちの両親
欲しいもんは新聞配達して買ったもんだ
孫っつうのは強いね
あ、うちの娘が強いだけか？(笑)
何にしても
何かを得る１週間になってくれればと
思っております
でも実は一番
喜んどるのはうちの妻だったり？
子供の手が離れたんで
早速土曜日の夜
飲みに行く算段を立てとりました(笑)
へいへい
私は働きますよ！
とまあそういう事がありまして
その娘様を回収に行かないかんので
４月２日（月）は臨時休業です
急で申し訳ないですが
よろしくお願いします！
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■<2> 一人カレー研究会「パニプリ」
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（告知）
４月２日（月）は臨時休業です
宜しくお願い致します
一人カレー研究会「パニプリ」
先日インドの食材を
プラプラみてたんだが
見たことないもの発見！
パニプリって書いてある
パニプリってなん？
こりゃ～買わないかんでしょ！(笑)
早速購入して
店帰ってネットで調べてみると
インドのおやつ的な位置づけみたいね
まるいスナックに
具材と液体流し込むもの？
しかも液体は緑ってある(笑)
緑の液体ってなかなかファンキー
緑の液体については
また今度考えるとして
取り合えず調理！
Let’s Spice!
調理ったって
ただの素揚げなんだが(笑)
素揚げしたら
ぷくーって膨らんで
丸い球状になる
これが結構かわいい(笑)
これの一部を指で
こつこつして
穴あけて
なにかを入れるんだが
今回はな～んも用意
してないんで(笑)
そのまま試食
あ～、この味
あれです！
中華の食材でたまに見る
「えびせん」
あのピンクで
水分持ってかれるやつね(笑)
あれが球状になってると思って
ほぼ正解
でもこれに中身詰めて
食べたらアイデアとしては
すごい面白そう！
こりゃいいもん見つけた！
今度は中身考えよ～っと
皆様の健康の為に
ご家庭にもっともっとスパイスを
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■<3> 今日の料理のこつ
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パニプリもパパドと同様温度がキモ
低いと綺麗に膨らまないんで
薄煙が上がる位の油の温度で
一気に揚げてしまいましょう
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■<４> ミールスの内容
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1 ラッサム スッパ辛トマトのカレー
2 ダル 豆のカレー
3 メキシコの唐辛子を燻製して
香りをつけたチキンのカレー
4 サンバル
5 パチャディ ヨーグルト ビーツ
6 カチュンバ フレッシュ野菜
7 サボテンのトーレン ココナツ風味
8 サルサロハ トマトのサルサ
9 タコス 野菜とチーズのタコス
10 ピックル ウールガイ
11 ハラペーニョ 辛味付け
12 キャベツのカレーリーフ風味
13 ニンジンのクミン風味
14 バスマティライス パキスタン産
長粒種の中でも最高級とされている
15 パパド 豆のせんべいの素揚げ
16 プチサラダ 自家製のハーブ塩で
17 ラッシー ヨーグルトの飲み物
18 プチデザート シュリカンド
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■<５> 告知＆サービス一覧
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＜イベント＞
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４月１０日（火）ノンオイルカレー
５月 ６日（日）スパイスマーケット
５月１９日（土）なんかのビリヤニ
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＜当店でのスパイスの販売＞
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スパイス小売り なんでも１０ｇ￥５０
基本のチキンカレーキット ￥４００
ダルカレーキット（豆付き）￥５００
バスマティライス（２合） ￥２５０
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＜出張スパイス販売＞
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福岡市中央区内でしたら＋￥１００で
スパイスの販売に伺います
その場で作られる方には
コツなどお教え出来ます
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＜メルマガ会員様向けサービス＞
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（うちの娘画伯のゾウのデザイン）
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なんでも結構です
出来る事はやります！なるべく(笑)
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発行元 ：チャクラ
発行責任者：小川 博
記載事項の著作権は当方に帰属します。
無断転載・流用はご遠慮下さい
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