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◆ 南インドカレーミールス専門店◆
◆「チャクラ」の毎日 ◆
＜2018.4.10号 Vol.177＞
茹で卵のスパイス炒め
ミールス専門店 チャクラ 小川 博
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■<1> 昨日のチャクラ
■<2> 茹で卵のスパイス炒め
■<3> 今日の料理のこつ
■<4> 本日のミールスの内容
■<5> 告知＆サービス一覧
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こんにちは。
チャクラです。
本メールマガジンは
営業初日にシェフに飛ばれ、
自ら料理をする決意をした男が、
ようやくここまで来たお店のこれまで、
そしてこれからを語るものです。
さらに、
そんな毎日の中で生まれた新たな料理や
考えを書き留めていくものです。
お気楽お気軽にお読みください。
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■<1> 昨日のチャクラ
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最近はパソコンと
よく格闘しとります(笑)
お気付きの方も
おられるかもですが
うちのホームページの
ブログが一気に増えとります！
ちゃんと数えてないが
多分１８００超えてる(笑)
なんでこんな事に
なったかというと
昔書いてた
FC2とアメブロを
うちのウェブページに
移動したためでして
最初のページは2010年9月
ってもう8年前やん！
ちょっとみたら
その頃はソーセージ作ってました
懐かしいな～
メンドクサインデ
速攻やめちゃったけどね(笑)
んで、しばらくして
チャクラの立ち上げがのってて
そこでは毎日の売上発表しとる(笑)
今の趣旨とは全然違うが
我ながらおもろい事やっとるな～(笑)
昔のブログは
日記と一緒で
改めて読むと気恥ずかしい(笑)
しばらくこのまましとくが
読み直してみて
明らかに趣旨とそぐわないやつは
消すかもなんで(笑)
興味ある方は
今のうちに読んどいてくださいませ～
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■<2> 茹で卵のスパイス炒め
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どこの料理か料理の名前も
な～んもかも忘れた(笑)
作り方に至っては
最初から知らんし(笑)
でも
なんとな～く心の中に
引っかかってたんで試作！
なに作ったかと言いますと
茹で卵のスパイス焼き！
インスタとか見てると
そんな玉子が乗っかったカレーを
ちょこちょこ見る
多分スリランカかネパールか
その辺の料理だとは思うが
ひょっとして
インド料理なんだろうか？
だったらやばいんで
後でちゃんと調べてみよ(笑)
調べもんは後から(笑)
つーことで
Let’s Spice!
本当は鶏卵なんだが
今回酒のつまみが作りたかったんで
食べやすいウズラの卵で試作
こちらはしっかり固ゆでして
殻をむき水気を拭きとる
そして
フライパンに油をひかずに
茹で玉子を入れコロコロ
温まってきたら
そのフライパンに
塩とスパイスを投入
スパイスと玉子がなじんだら完成！
試食！
・・・
う～ん、これなら
ウズラの卵のピックルの方がうまいな～
感想としては
ピックルがパサパサなったって感じ(笑)
んで、今回作る時に
ちょっとだけネット見てたんだが
やっぱこういう料理にするなら
ウズラじゃなくて
鶏卵だったな～(笑)
さらに、揚げるパターンもあるし
茹で卵が丸っと入ったカレー
ってのもある
これはこれで面白そうだな～
今度はこっち作ってみるかね～
今回はちょっと安直に
作り過ぎたか？(笑)
皆様の健康の為に
ご家庭にもっともっとスパイスを
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■<3> 今日の料理のこつ
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今日は料理はいまいちだったんで(笑)
ブログの移設の仕方！
アメブロからワードプレスに移設は
直接は出来ない
一旦FC2経由してのワードプレスとなる
うちはもともとFC2のアカウント
持ってたから丁度良かったが
一からとなると結構面倒かも
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■<４> 本日のミールスの内容
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ラッサム
トマトをベースとしたスープ状の
スパイス料理
辛くて酸っぱくて塩辛い
ラッサムの塩味で全体の隠れている味を
引き出す役割をになう重要な存在
サンバル
豆をベースとした野菜の料理
スパイスは各家庭で作るとされる事から
インドの味噌汁なんてよく言われる
でも味噌汁とは全然違いまっせ～
後は執筆中～
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■<５> 告知＆サービス一覧
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＜イベント＞
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４月１０日（火）ノンオイルカレー
５月 ６日（日）スパイスマーケット
５月１９日（土）なんかのビリヤニ
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＜当店でのスパイスの販売＞
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スパイス小売り なんでも￥１００
基本のチキンカレーキット ￥５００
ダルカレーキット（豆付き）￥６００
バスマティライス（２合） ￥２５０
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＜出張スパイス販売＞
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福岡市中央区内でしたら＋￥１００で
スパイスの販売に伺います
その場で作られる方には
コツなどお教え出来ます
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チャクラ特製シール
（うちの娘画伯のゾウのデザイン）
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メールの感想、質問、料理のリクエスト等
なんでも結構です
出来る事はやります！なるべく(笑)
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発行元 ：チャクラ
発行責任者：小川 博
記載事項の著作権は当方に帰属します。
無断転載・流用はご遠慮下さい
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