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◆ 南インドカレーミールス専門店◆
◆「チャクラ」の毎日 ◆
＜2018.4.11号 Vol.178＞
バラの香りに包まれて～
ミールス専門店 チャクラ 小川 博
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■<1> 昨日のチャクラ
■<2> バラの香りに包まれて～
■<3> 今日の料理のこつ
■<4> 本日のミールスの内容
■<5> 告知＆サービス一覧
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こんにちは。
チャクラです。
本メールマガジンは
営業初日にシェフに飛ばれ、
自ら料理をする決意をした男が、
ようやくここまで来たお店のこれまで、
そしてこれからを語るものです。
さらに、
そんな毎日の中で生まれた新たな料理や
考えを書き留めていくものです。
お気楽お気軽にお読みください。
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■<1> 昨日のチャクラ
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昨日はノンオイルカレーな一日
沢山のご来店ありがとうございます
うちがミールスをやる前の
エース商品いかがだったでしょうか？
鶏肉と野菜とスパイスと塩と水
これのみで作り上げた引き算カレー
また機会が有りましたら
作ろうと思いますので
どうぞよろしくお願い致します
フードのオーダー終わった瞬間から
解放されて（自分が自分に）
意気揚々と飲み始め！(笑)
からの
最後はテキーラ祭り(笑)
あ～またやっちまった
若者捕まえて
いじりまわしちゃってごめんね～(笑)
お疲れサマンサタバサ！
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■<2> バラの香りに包まれて～
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今日の話は
ローズウォーター
特徴としては
蓋が開けにくい！
入れもんの話かい！(笑)って
でも開けにくいのは本当
外蓋中蓋と
結構しっかりと閉じられている
中蓋は
開かないんで包丁なんかで
切り込み入れて
使いたい量だけ
チューって押し出す感じ
って
こんな話盛り上げてもなんだし
中身中身！
まず香り
ちょっと垂らすだけで
すごく広がるバラの香り
寝る前に毎日飲んだら
体臭がバラの香りになるって
ネットで書いてあったが(笑)
その辺の真偽は別として
そう思わせる位の香りはする
そして味の確認で試飲
うん、味はない！(笑)
味はないっても香りが凄いから
香りの味がするってのかな(笑)
伝わるかな～デパートの一階で
水飲んでる？そんな感じ(笑)
そしてこれを
何に使うのかと言いますと
ビリヤニに使うのです
ちょっとビリヤニについて
調べてたら
ローズウォーターが出てきたんで
今回の購入となった次第です
この香りが熱で飛ばないか
後入れで香りを大事にするのか？
それは今後の試作次第で
お披露目は5月19日の
マトンビリヤニかな～
横に妻がいたもんで
ちょっと飲んでみる？
って言ったら
匂いも嗅がずに
私それ嫌い！って言われた(笑)
ちょっと飲むくらい
したっていいじゃないの～
ダメよ～ダメダメ！
な～んて古いネタで
話を閉めてみる(笑)
皆様の健康の為に
ご家庭にもっともっとスパイスを
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■<3> 今日の料理のこつ
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ローズウォーターは使い道として
ビリヤニ以外にあるのだろうか？
調べたらやっぱり美容系が多い
肌に塗るとかお風呂に入れるとか
私には無縁(笑)
私の体臭がバラになったら
飲み始めたと思って下さい(笑)
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■<４> 本日のミールスの内容
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ラッサム
トマトをベースとしたスープ状の
スパイス料理
辛くて酸っぱくて塩辛い
ラッサムの塩味で全体の隠れている味を
引き出す役割をになう重要な存在
サンバル
豆をベースとした野菜の料理
スパイスは各家庭で作るとされる事から
インドの味噌汁なんてよく言われる
でも味噌汁とは全然違いまっせ～
後は執筆中～
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■<５> 告知＆サービス一覧
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＜イベント＞
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５月 ６日（日）スパイスマーケット
５月１９日（土）マトンビリヤニ
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＜当店でのスパイスの販売＞
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スパイス小売り なんでも￥１００
基本のチキンカレーキット ￥５００
ダルカレーキット（豆付き）￥６００
バスマティライス（２合） ￥２５０
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＜出張スパイス販売＞
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福岡市中央区内でしたら＋￥１００で
スパイスの販売に伺います
その場で作られる方には
コツなどお教え出来ます
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（うちの娘画伯のゾウのデザイン）
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なんでも結構です
出来る事はやります！なるべく(笑)
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発行元 ：チャクラ
発行責任者：小川 博
記載事項の著作権は当方に帰属します。
無断転載・流用はご遠慮下さい
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