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◆ 南インドカレーミールス専門店◆
◆「チャクラ」の毎日 ◆
＜2018.4.12号 Vol.179＞
１００均とサンマートは常連
ミールス専門店 チャクラ 小川 博
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■<1> 昨日のチャクラ
■<2> １００均とサンマートは常連
■<3> 今日の料理のこつ
■<4> 本日のミールスの内容
■<5> 告知＆サービス一覧
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こんにちは。
チャクラです。
本メールマガジンは
営業初日にシェフに飛ばれ、
自ら料理をする決意をした男が、
ようやくここまで来たお店のこれまで、
そしてこれからを語るものです。
さらに、
そんな毎日の中で生まれた新たな料理や
考えを書き留めていくものです。
お気楽お気軽にお読みください。
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■<1> 昨日のチャクラ
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昨日はゆっくりしてたんで
ここがチャンスと仕事終わらせて
千酒万菜うちだ産業さんへ
こちら
元かもめ食堂ののり子さんが
新たに出されたお店で
4月1日オープンから
ずっと行きたかったが
中々タイミングが合わず
今日こそは！
って意気揚々と出かける
ラストオーダーまで1時間
ホームページ上の地図を頭に
ぶち込んで出動するも
お～い、
マップのピンの位置が違うやん！(笑)
ま、いちおう本人には伝えたんで
今日には修正してるかな～
なんてハプニングから
迷子迷子でなんとかたどり着く(笑)
でもそこは
迷子になってでも行って良かった
よか店やった～
なんやろ
一つ一つの仕事が丁寧で
ちゃんと食材と向き合ってる感が
とても良かった
やっぱ食材って大事なんだと
改めて知らされたし
なんて言ったらいいのか
空間を食べさせるってのかな～
ちと表現が下手ですが(笑)
あ～こんな店したいな～って
店だった
あんま他店褒めるの悔しいので
この辺にしといたろう(笑)
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■<2> １００均とサンマートは常連
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今日もせっせとDIY～
暇な時を見つけては
ちょこちょこと作業進めていた
スパイスの展示棚が
ようやく完成！
主に夜の営業中に
作業やってたんだが
とんてんかんてん金づち売ってる時に
お客さんが入って来た時は
ま～ま～気まずい(笑)
そんな気まずい雰囲気を
物ともせずに～(笑)
Let’s DIY！
前回までのあらすじ(笑)
店に余ってた黒板を
斜めに壁に立てかける
イメージで作業を進める
スパイスを見やすくするため
黒板にある程度の高さの足をつける
斜めに壁に立てかけられた黒板に
スパイスをならべる為の
角材（1×１．５㎝）打ち付ける
これが前回まで
こちらにスパイス並べてたのだが
ちょっとした事でスパイスの袋が
落っこちてしまうので
今回はその落下防止策を
施そうと計画
まずは100円ショップにて
額縁を飾る用のひもを止める金具と
紙を結ぶ長めのゴムを購入！
この金具にゴムを縛って
スパイス並べた時の間隔見ながら
墨だし
そして
ゴムの長さを丁度良いテンションに
測りながらもう一方の金具に取り付け
そして
スパイス展示棚に固定！
したら完成！
なんだけど
文章じゃ～伝わらんな(笑)
ま、興味が有りましたら
ブログの方には
写真添付しておきますので
参考にされて下さい～
さ、これが終わったら
次の計画は大物なんだよな～
今のスパイス販売カウンターの下に
スパイス保管用の
引き出し作りたいなあ～なんて(笑)
今段ボールに入ってるんですよね～
これをなんとかしたい！
100均で普通の箱を買って来てたら
手抜きだと思って下さい～(笑)
皆様の健康の為に
ご家庭にもっともっとスパイスを
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■<3> 今日の料理のこつ
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うちのDIYはほぼほぼサンマートさんと
100均（高宮のセリア）
今回の購入品は額縁金具４セットと
髪止めゴム２セットで
トータル￥６００（税別）
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■<４> 本日のミールスの内容
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ラッサム
トマトをベースとしたスープ状の
スパイス料理
辛くて酸っぱくて塩辛い
ラッサムの塩味で全体の隠れている味を
引き出す役割をになう重要な存在
サンバル
豆をベースとした野菜の料理
スパイスは各家庭で作るとされる事から
インドの味噌汁なんてよく言われる
でも味噌汁とは全然違いまっせ～
後は執筆中～
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■<５> 告知＆サービス一覧
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＜イベント＞
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５月 ６日（日）スパイスマーケット
５月１９日（土）マトンビリヤニ
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＜当店でのスパイスの販売＞
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スパイス小売り なんでも￥１００
基本のチキンカレーキット ￥５００
ダルカレーキット（豆付き）￥６００
バスマティライス（２合） ￥２５０
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＜出張スパイス販売＞
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福岡市中央区内でしたら＋￥１００で
スパイスの販売に伺います
その場で作られる方には
コツなどお教え出来ます
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（うちの娘画伯のゾウのデザイン）
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なんでも結構です
出来る事はやります！なるべく(笑)
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発行元 ：チャクラ
発行責任者：小川 博
記載事項の著作権は当方に帰属します。
無断転載・流用はご遠慮下さい
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