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◆ 南インドカレーミールス専門店◆
◆「チャクラ」の毎日 ◆
＜2018.4.14号 Vol.181＞
カレーリーフ増殖中！
ミールス専門店 チャクラ 小川 博
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■<1> 昨日のチャクラ
■<2> カレーリーフ増殖中！
■<3> 今日の料理のこつ
■<4> 本日のミールスの内容
■<5> 告知＆サービス一覧
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こんにちは。
チャクラです。
本メールマガジンは
営業初日にシェフに飛ばれ、
自ら料理をする決意をした男が、
ようやくここまで来たお店のこれまで、
そしてこれからを語るものです。
さらに、
そんな毎日の中で生まれた新たな料理や
考えを書き留めていくものです。
お気楽お気軽にお読みください。
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■<1> 昨日のチャクラ
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ランチを早々に切り上げて
切り上げてってか
妻に丸投げして(笑)
渡辺通りの免許更新センターへ！
確かに花畑まで行かんでいいから
スゲー楽！
なんだが・・・
代わりに長蛇の列(笑)
午後の部ってのが
14時からだったんで
よっしゃこりゃ
ランチ抜けたら
さぼれるし(笑)
いやいや
ついつい本心がでてもうた(笑)
もとい！
時間を有効に使えるし
丁度いいんじゃんって
14時過ぎに到着！
ま～ならんどる
50人待ち位？
ここのみんな
ほぼほぼ同じ誕生日なんだ～
星座占いみんな一緒なんだ～
なんて考えてたら
ちょっと気持ち悪くなったのだが(笑)
そんな妄想しながら30分位
待ったかな～
そっから写真撮ったり
講習受けたりで
結局終わったのが
15時半ころ
じゃ～ってので
ついでに飯でも
食ってこうかな～って
同じ敷地内を物色
そのついでに
も一回免許更新センターのぞいたら
なんと待ちがゼロ！
？
つーことはよ
ランチタイムちゃんと仕事して
出てきてたら待ちゼロで
ほぼほぼ終わりの時間
変わらんくない？
早く来た意味ないや～ん(笑)
とそんな一日
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■<2> カレーリーフ増殖中！
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先日「回」さんのイベントに
参加させてもらったのですが
その際に
スパイスロードの高田さんが
カレーリーフの苗を売ってはって
これが我が家のカレーリーフよりも
立派でさ～
しかも￥８００て
めっちゃ安い・・・
仕入れいくらですか？て聞いたら
￥８００て(笑)
それ成り立ってるのか？(笑)
でも出店者である私が
いの一番にそれ買う訳にもいかんし
売れ残ったら買おう！
って心に決めてたけど
やっぱりすぐに売れちゃって
あらま～って思ってたら
今度仕入れときましょうか？
という有難いお言葉！
ありがとうございます！
って言ってからの1週間
昨日高田さんが
カレーリーフの苗を
持って来てくれました！
いや～やっぱり去年買った
うちのより立派(笑)
すごいですね～なんて感動してたら
その時の高田さん
手に3株持っておられて
もう一つは「回」さんに
持って行きますが
もう一個いるなら
どうですか？って
二つ返事で買っちゃいました！
という事で
今うちの店には
カレーリーフが3株育っております！
んで、我が家には2株
んで、さらに実家には5株(笑)
勢いでいるって言ったが
私今現在カレーリーフ
10株保有してる事になるな～(笑)
さすがに多いか？(笑)
ま～でも成長早いし
いまカレーリーフの葉っぱ
買ってる事考えたら
すぐペイ出来るんじゃない？
皆様の健康の為に
ご家庭にもっともっとスパイスを
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■<3> 今日の料理のこつ
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今うちが買ってる生のカレーリーフが
送料込みで１００ｇ￥１７００てこと
考えたら多分すぐに元は取れるはず！
枯れんとけばね(笑)
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■<４> 本日のミールスの内容
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ラッサム
トマトをベースとしたスープ状の
スパイス料理
辛くて酸っぱくて塩辛い
ラッサムの塩味で全体の隠れている味を
引き出す役割をになう重要な存在
サンバル
豆をベースとした野菜の料理
スパイスは各家庭で作るとされる事から
インドの味噌汁なんてよく言われる
でも味噌汁とは全然違いまっせ～
ダル
サンバルと同じ豆の料理だが
こちらは豆の味がメイン
シンプルにシンプルに塩分はほぼ使わず
作るので豆の本来の味がします
パチャディ
ヨーグルトベースの料理
ヨーグルトに野菜を入れて味付け
うちでは五味のうちの甘みを一手に
担う役割をしている
たまに口の中に入った時いい仕事をする
単品で食べるとマズイ(笑)
後は執筆中～
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■<５> 告知＆サービス一覧
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＜イベント＞
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５月 ６日（日）スパイスマーケット
５月１９日（土）マトンビリヤニ
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＜当店でのスパイスの販売＞
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スパイス小売り なんでも￥１００
基本のチキンカレーキット ￥５００
ダルカレーキット（豆付き）￥６００
バスマティライス（２合） ￥２５０
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＜出張スパイス販売＞
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福岡市中央区内でしたら＋￥１００で
スパイスの販売に伺います
その場で作られる方には
コツなどお教え出来ます
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（うちの娘画伯のゾウのデザイン）
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なんでも結構です
出来る事はやります！なるべく(笑)
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発行元 ：チャクラ
発行責任者：小川 博
記載事項の著作権は当方に帰属します。
無断転載・流用はご遠慮下さい
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