◆ 南インド料理ミールス専門店◆
◆「チャクラ」の毎日 ◆
＜2022.10.3号 Vol.1814＞
マッパスはお気に入り
チャクラ 小川 博
https://currychakra.com/
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■<1> 昨日のチャクラ
■<2> 一人カレー研究会
■<3> スパイスの販売
■<4> 告知＆サービス一覧
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こんにちは
チャクラです
本メールマガジンは
営業初日にシェフに飛ばれ
自ら料理をする決意をした男が
ようやくここまで来たお店のこれまで
そしてこれからを語るものです
内容としては
日々の料理の中で考えているレシピや
毎日の何かしらの気付きです
まあ私の備忘録的なものだと
とらえてもらえれば良いかと思いますので
お気楽お気軽にお読みください
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■<1> 昨日のチャクラ
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・10月16日
ワークショップ【チキンビリヤニ】
https://currychakra.com/event/intermediatebiryani/
・10月18日
ビリヤニの日【明太子ビリヤニ】
ランチタイム（12時～15時）のみ
イカを貰った
なんでも
釣りに行っていたらしく
まだまだ新鮮ですよ～って
ほうほう
これはいい！
ってので
いとこのイカ釣り船に
乗せてもらって以来だから
約40年ぶりに(笑)
イカと格闘する事になる
当時教えてもらった事なんて
もう全く覚えてないが(笑)
最近では
YouTubeってのがあるんでいいね～
なんとか苦戦しながら
取り合えずさばいて
1杯分の刺身を
一人で平らげる(笑)
家族にでも
食わせようかとも思ったが
それこそYouTubeで知ったが
アニサキスとかの可能性もあるし
冷凍処理後を
家族に回す事にし
私は一人
ロシアンルーレットを回す(笑)
まあ今ん所
大丈夫ではあるが
明日辺り寝込んでたら
それだと思って下さいな(笑)
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■<2> 一人カレー研究会
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今日からは
新しいテーマです
今回のテーマはマッパス
イチジクのマッパスを
説明していこうかと思います
それでは始めましょう～
Let’s Spice！
今回ちょっと
知名度があまりにも
低い料理なんで(笑)
まずは
マッパスについての説明から
マッパスって言うのは
南インドはケララの料理
ココナツミルクをベースに
コリアンダーパウダーを効かせた
サラサラの料理ですね
一部ドロドロのやつも見かけるが
それは許容範囲内みたいですな(笑)
具材としては
なんでもありな感じで
肉、魚、エビや魚介
もちろんベジもあり
なんだけど～
今回はフルーツで作っちゃいます(笑)
変化球からスタートせんで
もうちょっと王道から
やれやって声も
聞こえて来そうですが(笑)
今回マッパスは
かなり気に入ったので
近いうち
王道のアップもあると思います
ではではまた明日お会いしましょう！
皆様の健康の為に
ご家庭にもっともっとスパイスを！
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ミールス専門店【チャクラ】 | ～皆様の健康のためご家庭にもっともっとスパイスを～
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■<3>スパイスの販売
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■<4>告知＆サービス一覧
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＜イベント＞
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・10月2日
ワークショップ【初級編】
https://currychakra.com/event/workshop/
・10月16日
ワークショップ【チキンビリヤニ】
https://currychakra.com/event/intermediatebiryani/
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＜2022目標達成状況＞
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