◆ 南インド料理ミールス専門店◆
◆「チャクラ」の毎日 ◆
＜2022.11.9 Vol.1851＞
テンパリングありの方がおすすめ
チャクラ 小川 博
https://currychakra.com/
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■<1> 昨日のチャクラ
■<2> 一人カレー研究会
■<3> スパイスの販売
■<4> 告知＆サービス一覧
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こんにちは
チャクラです
本メールマガジンは
営業初日にシェフに飛ばれ
自ら料理をする決意をした男が
ようやくここまで来たお店のこれまで
そしてこれからを語るものです
内容としては
日々の料理の中で考えているレシピや
毎日の何かしらの気付きです
まあ私の備忘録的なものだと
とらえてもらえれば良いかと思いますので
お気楽お気軽にお読みください
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■<1> 昨日のチャクラ
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私が住んでる家の近くに
街中華が有って
人気店になったら嫌だから
名前は伏せとくが・・・
って言うほど
私には影響力もないんだが(笑)
高齢のご夫婦がされてるんで
あんまわたわたするのも
ちょっと違うかなと
こちらのお店
以前の会話から推察するに
確かもう店主は80近いんじゃ
なかったかな～
数年前のコロナで
しばらく店の灯が消えてて
年齢考えたら
ここはこのまま閉店かもな～って
少し寂しい思いをしていたら
なんと
最近のれんが出てて
しかも
パリッパリにノリが利いてんの(笑)
お～これは行かねばと
スキップで訪問！(笑)
そしたらよ
まあ街中華なんで
大体厨房なんかも汚いのが当たり前で(笑)
こちらも高齢だし
掃除なんて行き届かんわな～
なんてやり過ごしていた店内が
ピカピカになってんの！
うわ～
コロナで休んでる間
かなり掃除したんだな～って
店主は何も言いはしないが
どうよ若造！って伝わってくる(笑)
二十歳そこらで事業立ち上げ
年収何億円～とか言ってる若造よりも
無言のどうよ！が身に染みる
飲食店の鑑だな
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■<2> 一人カレー研究会
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今日は水曜日恒例
先週の取り組み発表の日
先週の取り組みは～
まずは安定のブログの更新
https://currychakra.com/curryleaveschutney/
メルマガで書いて来た
カレーリーフチャトニをまとめたもの
リンク先の記事を
読んで頂けたら分かるのですが
テンパリングの件
今度機会があったら
試してみますね～なんて
書いてはいるんですが
実は昨日
テンパリング有りバージョンも
試作済みです(笑)
それに伴い
レシピも少し変更
タマリンドを無くし
テンパリングは
マスタード、クミン、チリ、
ウラド、チャナ、ヒング
カレーリーフ
うん
こっちの方がいいね(笑)
まあでも
今さら記事を書き直すのも
手間だな～って(笑)
メルマガ会員さんで
作ってみよう～って方は
テンパリング有りバージョン
おすすめです
後は
人知れずこっそり(笑)
ランタンナイトをやってみた！
照明落として
ランタンとバイオエタノール暖炉
の灯での営業
そして闇夜に紛れて
私がカウンターで酒を飲む(笑)
人知れず開催したら
ホントに人に知られず
終わっちゃって(笑)
結局
私が暗い中
酒飲んでるだけという(笑)
先週の取り組みとしては
そんなもんかな～
ではではまた明日お会いしましょう！
皆様の健康の為に
ご家庭にもっともっとスパイスを！
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ミールス専門店【チャクラ】 | ～皆様の健康のためご家庭にもっともっとスパイスを～
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■<3>スパイスの販売
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スパイスをネットで販売しています
大量購入や特殊なものはご相談下さい
楽天市場
https://www.rakuten.co.jp/currychakra/
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ミンネ
https://minne.com/@chakra-curry
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■<4>告知＆サービス一覧
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＜イベント＞
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・1月15日（日） ワークショップ
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＜2022目標達成状況＞
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・ブログ記事【41/50】
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・リトルチャロ リーディング 【10/50】
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発行元 ：チャクラ
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